Új receptek

Észt Kringel mákkal

Észt Kringel mákkal

Az élesztőt kevés meleg tejben, egy teáskanál cukorban és egy evőkanál lisztben feloldjuk.

Hagyja, amíg meg nem duzzad.

Egy tálba lisztet, tojást, cukrot, sót, majonézt teszünk, és fokozatosan hozzáadjuk a meleg tejet, amelyben a vajat feloldottuk.

Addig gyúrjuk, amíg nem ragadós tészta lesz.

Hagyja egy órán át melegíteni.

Miután megnőtt, 1 cm vastag téglalap alakú levelet terít szét.

Készítsen szobahőmérsékleten tartott vaj, cukor, fahéj, kakaó és mák keverékét (opcionális).

Kenje meg a lapot ezzel a keverékkel, amelyről állítson le egy kanalat a tetejére.

Tekerje fel a lapot, és késsel vágja hosszában, egyik végét vágatlanul hagyva.

Összefonódik, óvatosan csavar.

A végei össze vannak kötve, így koronát képeznek.

A tetejét kenjük meg a maradék töltelékkel.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.

Hagyjuk még 20-30 percig nőni, majd közepes lángon 25-30 percig sütjük.

PS. Nem égett ... de van ilyen színű kakaó és mák


Észt Kringel mákkal - Receptek

Mákos torta. Egy desszert recept, tökéletes a nap kezdetéhez. Hozzávalók hat személyre

125 gramm mandula (zöldségital)

80 ml napraforgóolaj

80 gramm mák

hámozz meg egy citromot és a porcukrot.


Észt Kringel mákkal - Receptek

Mákos torta. Egy desszert recept, tökéletes a nap kezdetéhez. Hozzávalók hat személyre

125 gramm mandula (zöldségital)

80 ml napraforgóolaj

80 gramm mák

hámozz meg egy citromot és a porcukrot.


Tegye a lisztet egy nagy tálba, és adjon hozzá sót és cukrot. Jól összekeverni. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk a tejjel együtt, majd levesszük a tűzről.


Öntsünk mindent a lisztes tálba, és tegyük bele a felvert tojást. Addig keverjük, amíg sűrű tésztát nem kapunk.


Hagyjuk a kérget 30 percig kelni egy olajjal kikent és alufóliával lefedett tálban.


Ezután vegye le a héját és gyúrja jól a lisztágyon.


Terítsen ki egy lapot (A3 típus), amelyen eloszthatja az aszalt gyümölcsöt. Forgassa és gyúrja még 2-3 percig, amíg a gyümölcs egyenletesen eloszlik.


Osszuk a héját 12 kerek formára, és egyenlő egy zsemlével.


Egy nagy tepsibe tegyünk egy tepsit, amelyre a 12 tésztazsömlét tegyük, és fedjük le újra alufóliával. Tartsa melegen 30 percig.


A sütőt előmelegítjük 200 Celsius fokra.


A díszítéshez az alábbiakat készítjük:


-Tegyen 4 evőkanál lisztet és adjon hozzá 6 evőkanál tejet. Addig keverjük, amíg nem túl sűrű tésztát nem kapunk. Tedd egy kúpba, és díszítsd le a legelőket kereszt alakban.


Tegye őket a forró sütőbe, és hagyja őket 15-20 percig, amíg aranybarna nem lesz.


Miután kivettük őket a sütőből, készítsük el a szirupot, amellyel a süteményeket kikenjük.


Elkészítése a következőképpen történik: egy kis tálban melegítsük fel a mézet vagy a cukorszirupot, és öntsük rá a forró süteményekre.

Vannak húsvéti tojások, amelyek a húsvéti ünnep csillagai lesznek, ha az asztalra kerülnek.

Jó étvágyat!
Félbevághatók és vaníliás krémmel vagy csokoládéval kikenhetők


Észt Kringel

A tejet felmelegítjük (forró legyen, ne forró), és az élesztőt a cukorral együtt feloldjuk.

Hozzáadjuk a vajat szobahőmérsékleten, a tojássárgáját, a lisztet és elkezdjük dagasztani, amíg a tészta kemény nem lesz. Hagyjuk kelni körülbelül 2 órát (amíg megduplázódik a térfogata).

Külön készítse elő a keveréket a kenéshez: keverje össze a vajat, a cukrot és a fahéjat.

Szórja meg a lisztet a munkafelületen, és terítsen ki egy tésztalapot.

A lapot kenjük meg a keverékkel a kenéshez (tegyünk egy kicsit félre, hogy a tetejére kenjünk).

Feltekerjük a lapot, és egy jól élezett késsel hosszúra vágjuk, vágatlan végét hagyva.

A szövés a vágatlan végétől kezdődik, a vágott oldal kifelé néz. Kombinálja a végeket és kenje meg a tetejét a félretett keverékkel.

Sütőpapírral bélelt (vagy vajjal kikent és liszttel kibélelt) tepsibe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.


Simona világa

Újhold, új ízletes kihívás A bátor szakács! Ebben a hónapban Cristina kihívott minket a gugluf jóságára citrommal és mákkal. Úgy döntöttem, hogy a mennyiséget felére, egy kisebb formára készítjük, nekünk elég. Élvezet volt.

Hozzávaló:
1 citrom
125 g margarin
75 g régi
3 tojás
200 g liszt
1/2 tasak sütőpor
50 ml folyékony krém
2 evőkanál tuica
40 g mac
125 g régi por

15 hozzászólás:

Gyorsan vágjon egy szeletet ebből a jóságból nekem is.
Csók

Alina, azt hiszem, már régen elmúlt, ha nincs kép a rovatban)
Rájöttem, hogy szuper finom volt :) Puszi

Szuper-extra-fantasztikusan néz ki !! Az ízlés megfelel! Sok csók

Hú, milyen jól néz ki! Azt hiszem, tavasz jött hozzád, hogy megkapd a hegedűidet.

Neked is nagyszerű !! Aranyos csókok !!

Öröm! Nagyon szeretem a mákos és citromos tortát.

Micsoda jó, milyen ízek kombinációja! Azt hiszem, ellopom a receptet is, de el kell lopnom a formát is. Sosem sikerült beszereznem egyet :(
de veled kell mennem, hogy beszerezzek egyet, hogy elkészítsem ezt a guguluf jóságot :))))
muah!

Csodálatos! Én adom a kávét, te pedig adj egy szeletet ebből az illatos jóságból!

@Alina, egy szelet a tiéd. Sok csók
@Mihaela, igazad van :) Miután befejeztem ezt a jóságot, néhány vendég megjelent .. és végül nem maradt mit pózolni :))) Puszi
@Alex, köszönöm, köszönöm! Csók
@Milica, köszönöm! Ez a kerti hegedű :) Csók
@Adela, köszönöm! Csókolj örömmel
@Cristina, eddig nem próbáltam a kombinációt ... de nagyon sikeres! Csók
@Laurici, anyám hozta nekem a nyomtatványt, amikor odament a húgához. Itt láttam egy aranyos szilikont .. Ha látok valamit, szólok :) Puszi
@Teo, kész. :) Sok csók
@Haplea, köszönöm!

Nos, ha Teo kávét ad neked, te egy szelet gugulufot, akkor szerencsém van, és készülődöm, hogy hozzád menjek.
Csók!

@Maria, várlak szeretettel! :) Sok csók

Milyen szép lett és milyen bolyhos.Bravó!

Teljesen szeretem ezt a kombinációt. )

@Rocsy, köszönöm! Csók
@Adina, most fedeztem fel, és nagyon tetszett! Csók


Észt Kringel

A tejet felmelegítjük (forró legyen, ne forró), és az élesztőt a cukorral együtt feloldjuk.

Hozzáadjuk a vajat szobahőmérsékleten, a tojássárgáját, a lisztet és elkezdjük dagasztani, amíg a tészta kemény nem lesz. Hagyjuk kelni körülbelül 2 órát (amíg megduplázódik a térfogata).

Külön készítse elő a keveréket a kenéshez: keverje össze a vajat, a cukrot és a fahéjat.

Szórja meg a lisztet a munkafelületen, és terítsen ki egy tésztalapot.

A lapot kenjük meg a keverékkel a kenéshez (tegyünk egy kicsit félre, hogy a tetejére kenjünk).

A lapot feltekerjük, és egy jól élezett késsel hosszúra vágjuk, vágatlan végét hagyva.

A szövés a vágatlan végétől kezdődik, a vágott oldal kifelé néz. Kombinálja a végeket és kenje meg a tetejét a félretett keverékkel.

Sütőpapírral bélelt (vagy vajjal kikent és liszttel kibélelt) tepsibe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.


Foodstory interjúk: Ana Maria Ciolacu, egy blogger, aki receptjeivel meghódította az egész világot (justlovecookin.com)

A Foodstory folytatja az "Emberek a blogok mögött" interjúk sorozatát. Beszéltem Ana Maria Ciolacuval, egy fiatal nővel, aki Olaszországban él, de főzőblogjával meghódította az egész világot. Lefordítja receptjeit, és több ezer megosztása van a közösségi hálózatokon. A főzés iránti szenvedély összefonódik a fotózással, és az eredmények elképesztőek.

Ana MariaCiolacu rendelkezik egy bloggal, amelyet követnie kell - justlovecookin.com. Nem csak a lenyűgöző képekkel fog elbűvölni az általa főzött finomságokkal, hanem az egyszerű és praktikus receptekkel is felébreszti az étvágyát a főzéshez. Tanácsot kértünk tőle, és megpróbáltunk ellopni néhány titkot a konyhájából.

Mikor és miért választott kulináris blogot? Mit jelent számodra az étel?

Mindig is rajongtam a konyhaművészetért, és megpróbáltam felfedezni az összes ország gasztronómiai kultúráját, ahol éltem, vagy ahová csak nyaralni érkeztem. Elképesztő, hogy egy történet, hagyomány és történelem mennyire büszkén hordozhat egy egyszerű ételt.

Számomra az étel sokkal több, mint élettani szükséglet. Nagyon hiszek a mondatban: "Az vagy, amit megeszel!" , mert mindig a minőséget részesítem előnyben a mennyiséggel szemben. Lehet, hogy triviálisnak tűnik, de valóban kevésbé vagyok energikus, ha sietős reggelit eszek, sütivel eszem, összehasonlítva a gabonafélékkel, mandulával, magvakkal és vízhiányos gyümölcsökkel kezdődött napokkal.

A tápláló tulajdonságok mellett számomra az étel a szocializáció módja, bizonyos kultúrák jobb megismerése, de mindenekelőtt a szeretet megosztása azokkal, akik az asztalomnál ülnek. Nagyon fontosnak tartom az ételek megjelenését, az evőeszközöket és az elrendezést. Számomra a nap minden étkezése különleges pillanat.

Tea vagy kávé? Mi a kedvenc reggeli italod?

Határozottan fekete tea és hellip, bergamott ízzel. Néha kávét iszok reggelire, de szeretem a napomat minőségi aromás teával élvezni.

Bort vagy sört este, vacsorán?

Még akkor is, ha szentségtörést követek el, és a jó bor ínyencei és szerelmesei felemelkednek

szemöldök, megkockáztatom, hogy azt mondom, hogy szinte soha nem iszom alkoholt. Néha kiürítek egy üveg bort egy steak fölött a sütőben, de soha nem a pohárban. Ez nem túlzás vagy valami, amit magamra kényszerítettem, mert 1-2 évente egyszer megihatok egy italt a barátaimmal, de ez nem vonz különösebben.

Mi nem hiányzik az asztalról / konyhából?

Mosolyogtattál, mert soha nem tettem fel magamnak ezt a kérdést. A válasz azonnal jön: a mindenütt jelenlévő parmezán. Olaszországban élek, ezért szinte minden ebéden eszek tésztát, és nem tudom, hogy három napnál tovább bírnám -e anélkül, hogy ne egy adag tésztát fogyasztanék ragu, paradicsomszósz vagy akár aglio olio e peperoncino segítségével, mindezt nyilvánvalóan bő eső parmezánnal. Ugyanez vonatkozik a rizottóra, a tortellinire, a raviolira és még sok másra és a hellipre Ezek az ételek addig nem teljesek, amíg meg nem illatosítják egy kis parmezánnal. Arról nem is beszélve, hogy pontosan azon a környéken lakom, ahol a világ legjobb parmezán sajtja készül.

Melyek azok a receptek (vagy képek) a blogon, amelyekre a legbüszkébb? Mit ajánlanátok az ételtörténet olvasóinak?

Borzasztóan büszke vagyok az észt Kringel receptjére, amely a megjelenése óta eltelt néhány hónapban majdnem 50 000 kattintást gyűjtött össze, több ezer alkalommal terjesztették a Pinteresten, és világszerte több mint 400 blog és több tucat barát próbálta ki. Egyszerűen hihetetlen visszajelzései voltak és vannak. Lefordítottam spanyolra, franciára, angolra, törökre és olaszra, azoknak, akik kérték. Olyan emberek lavina volt, akik kipróbálták, mindig kiváló eredménnyel. Ez egyfajta fahéjas tekercs, nagyon népszerű Észtországban, nagyon érdekes módon bemutatva, inkább egy műalkotás. Meg fogsz lepődni, ha látod, milyen egyszerű! Most látom, hogy a 2 perc csokoládés bögre torta receptjének a nyomdokait követi, ami valójában egy csészében készült torta, néhány hozzávalóból, amelyek mindig otthon vannak, mindössze 2 perc alatt megsütve a mikrohullámú sütőben.

A kedvenc receptem, a 2011 -es kinyilatkoztatás, ahogy szeretem nevezni, a kenyér, amely nem igényel dagasztást. Azt mondanám, nézze meg, ígérem, ez megváltoztatja az életét! :)

Mi volt a legnagyobb kulináris kudarc?

2 évvel ezelőtt kipróbáltam egy süteményt sütőtökkel és mandulával, egy olyan recept szerint, amely a kezdetektől fogva nem győzött meg. Elég furcsa dolog lett, túl puha, ami soha nem fog megszilárdulni, és amit eldobtam, mert esélye sem volt ehetővé válni. :)

Mi a legszebb emlék az étellel / itallal kapcsolatban?

Mindig emlékezni fogok az első baklavára, amit tetőtől farokig készítettem, kész lapok nélkül, amelyeket nem használok. Miután kinyújtottam egy oklavával (egy nagyon vékony és hosszú tekercselővel) 45 lappal vékonyabbat, mint a papírlap, és szó szerint betartottam egy török ​​nagymama utasításait a legjobb baklava recepthez, és bejelentem, hogy ez nem virág az én oldalamban fül, felszolgáltam török ​​barátaimnak egy ebéden, amelyet egy ünnepnap készítettem el. A desszert ez a baklava volt, amellyel, ha kudarcot vallok, másképp emlékeztem volna. Mindannyian annyira izgatottak voltak, és annyit ettek, hogy elragadtatottak voltunk. :) Számtalan bókot és kérdést kaptam, és ma dicsérnek a baklavámért. Azóta sokszor megtettem, és minden alkalommal ugyanolyan sikeres volt.

Az ország / hely, ahol megkóstolta a legjobb ételeket, és azt javasolja, hogy menjünk

Kétségtelenül Törökországban és pokolban Talán szubjektív vagyok, mert szeretem Isztambult. Lelkem városa, az öreg Konstantinápoly, minden zaklatott és érdekes történelmével. A török ​​gasztronómiai kultúra az egyik leggazdagabb a világon, mind a virágzás időszakából származik, amikor az Oszmán Birodalom szinte mindenkit uralni kezdett. Amikor más földeket nem hódítottak meg, tulipánokat ültettek, festettek, táncoltak, és a világ minden tájáról érkező szakácsok új ételeket találtak ki az oszmán szárában.

Emiatt a török ​​konyha rendkívül színes, ázsiai, mediterrán, kaukázusi, balti, európai, közel -keleti, stb. Egy 7 évszázadon át tartó birodalom csak végtelen finomságokat tudott adni az emberiségnek. Tudta, hogy a sarmales oszmán találmány, és nem román, ugye? Ezeket "sarma" -nak hívják, innen vették a nevet románul. Szívből ajánlom, hogy látogassa meg Törökországot, különösen Isztambult, és hallgassa meg ennek a 14 millió lakosú metropolisznak a szívverését, amelybe beleszeret, ha lehetősége nyílik arra, hogy teljes egyszerűségében, árnyalataival és illataival megismerje.

Ha egy évig csak egy ételt fogyasztana, mit választana?

Házi tagliatelle jó ragu -val, én készítettem! Egész életemben csak ezt tudtam enni, imádom őket és hellip Azt hiszem, ez az egyetlen módja, hogy nem unatkozhatok, bármennyit is eszek.

Az étteremben, akinek a híres szakácsát szeretné enni?

Szeretnék vacsorázni a séf éttermében Paul Bocuse, "le dieu vivant", egy hely, amely 1965 óta 3 Michelin -csillaggal büszkélkedhet, és én megcsinálom! Remélem, hamarosan eljutok oda, még akkor is, ha nem a Lyonba vezető út a probléma, hanem az, hogy hónapokkal előre lefoglalják az étkezést. Kulináris élmény, hogy élni akarok, mielőtt a világ elveszítené talán a legértékesebb hobbit, amely ma már több mint 80 éves, de amely még mindig naponta jár az étkezések között és beszélget az ügyfelekkel.

Milyen személyiségnek szeretnél főzni? (tevékenységi körétől függetlenül). Miért?

Soha nem gondoltam erre és hellip De ha lehetőségem lenne választani, azt hiszem, szívesen főznék Meryl Streep. A "Julie és Julia" című filmhez való kapcsolódás nélkül általában hihetetlenül csodálom őt.

Elnyerte az első helyet a kulináris bloggerek gáláján, a & ldquocea legjobb fotó & rdquo kategóriában. Mit jelentett számodra ez a díj?

Igen, és büszke vagyok erre, mert ez a díj volt az első hivatalos elismerés, mondjuk a munkámért. Balkezesen kezdtem, de nagy vágyam volt, hogy többet megtudjak, és egy éves napi gyakorlat, online profil tanfolyamok és sok fotós könyv után kezdtem elégedett lenni az eredménnyel. Néha stresszes lehetek magammal, de azt hiszem, ez jó dolog. Még sokat kell tanulnom, és biztosan tudom, hogy soha nem hagyom abba a tájékozódást és a tanulást erről a művészetről. Idén is tervezek fotós tanfolyamot. Ez az első hely bebizonyította számomra, hogy néha alábecsülöm magam, és elakadok a részletekben, elfelejtve megnézni az egészet. Olyan volt, mint egy ujjhúzás, jutalom az eddig végzett munkáért. Időről időre szükségünk van egy jó osztályzatra is, hogy motiváltnak érezzük magunkat a folytatáshoz.

Milyen fotóeszközöket használ? Stúdiófényt használ, vagy természetes fényben fényképez? Vagy mindkettő?

DSLR-t, Canon 600D-t és 4 lencsét használok, a klasszikus Canon 50 mm-t, egy Tamron 90 mm-es makrót, utazási posztokhoz szuper nagy látószögű Sigma 10-20 mm-t használok, és egy másik kit lencsét, amely az alján marad. a hátizsák általában azért, mert szerelmes vagyok az első kettőbe. De nem tudom, mihez kezdenék nélküle háromlábú, Nem tudom elképzelni az életet nélküle. Van egy minőségi, ami elég nehéz, így nem vihetem magammal mindenhová, és szenvedek miatta. Azt hiszem, veszek még egy kisebb és könnyebbet az utazáshoz. Inkább fotózok mindent természetes fényben, minden kétséget kizáróan. De néha ez nem lehetséges, például télen, amikor már majdnem sötét van napfényig, a szezon nagy részében, amit soha nem tudtam szeretni. Aztán előveszem a nehéz tüzérséget, mégpedig a softbox 60x60, 500 W -os reflektorokkal, fényvisszaverő panelekkel. De a stúdiófényű képek nem tartoznak a kedvenceim közé, még akkor sem, ha látom, hogy profik készítették őket. A mesterséges fényt megfigyelik, vagy legalábbis van vele problémám, és túl igényes vagyok, de amennyire csak lehetséges, kerülöm a reflektorokat.

Hogyan néz ki az Ön elképzelésében a világ 3 legérdekesebb kulináris oldala / blogja?

Sok híres szakács azt mondja, hogy a zene inspirálja őket a konyhában. Neked milyen? Hallgatsz zenét főzés közben? Valami különlegeset?

Zenehallgatás közben nem próbáltam főzni, talán csak véletlenül, de nem vettem észre semmit. Inkább csendesen főzök, ami számomra elengedhetetlen elem. Gondolataim és emlékeim mindennél jobban inspirálnak, ami elterelheti a figyelmemet erről. De megpróbálok főzni a kedvenc zenémet hallgatva, és elmondom, inspirált -e.

Mit gondol a mondásról: "a férfiak a legjobb szakácsok"?

Míg a legtöbb nő számára a főzés alapvető dolog, a férfiak számára érdekes élmény. A statisztikák ezt világosan mutatják, nem kell mondanom magamnak, vagy másnak. Hajlamos vagyok egyetérteni ezzel a mondással, de nem azért, mert a férfiak valóban jobban főznének, hanem azért, mert amikor egy férfi felelős a konyháért, tehát jól érzi magát, akkor sokkal jobban sikerül mindent elintéznie, ami nem könnyű. Ahhoz, hogy egy étterem konyháját irányítani tudjuk, sokkal több kell, mint a "jó főzés". Sok érzelmi erőre, türelemre, az extrém stresszel szembeni ellenálló képességre és a fizikai állóképességre van szükség ahhoz, hogy nyugodt maradhasson több órás állás után olyan környezetben, ahol eléri a 40 ° C -ot. Egy másik plusz pont a kreativitás, amelyet a férfiak mutatnak, különösen, ha egzotikus ételekről, új ízekről, egyedi kombinációkról van szó. Véleményem szerint ez egy nagyon megterhelő munka egy nő számára, és nagyon csodálom azokat, akiknek sikerül szakács lenni.

A Comment Platform aktiválásával és használatával elfogadja, hogy személyes adatait a PRO TV S.R.L. fogja feldolgozni. és a Facebook vállalatok a PRO TV adatvédelmi szabályzata, illetve a Facebook adathasználati irányelve szerint.

Az alábbi gomb megnyomásával egyetért a FELTÉTELEZÉSI PLATFORM FELTÉTELEivel.


Foodstory interjúk: Ana Maria Ciolacu, egy blogger, aki receptjeivel meghódította az egész világot (justlovecookin.com)

A Foodstory folytatja az "Emberek a blogok mögött" interjúk sorozatát. Beszéltem Ana Maria Ciolacuval, egy fiatal nővel, aki Olaszországban él, de főzőblogjával meghódította az egész világot. Lefordítja receptjeit, és több ezer megosztása van a közösségi hálózatokon. A főzés iránti szenvedély összefonódik a fotózással, és az eredmények elképesztőek.

Ana MariaCiolacu rendelkezik egy bloggal, amelyet követnie kell - justlovecookin.com. Nem csak a lenyűgöző képekkel fog elbűvölni az általa főzött finomságokkal, hanem az egyszerű és praktikus receptekkel is felébreszti az étvágyát a főzéshez. Tanácsot kértünk tőle, és megpróbáltunk ellopni néhány titkot a konyhájából.

Mikor és miért választott kulináris blogot? Mit jelent számodra az étel?

Mindig is rajongtam a konyhaművészetért, és megpróbáltam felfedezni az összes ország gasztronómiai kultúráját, ahol éltem, vagy ahová csak nyaralni érkeztem. Elképesztő, hogy egy történet, hagyomány és történelem mennyire büszkén hordozhat egy egyszerű ételt.

Számomra az étel sokkal több, mint élettani szükséglet. Nagyon hiszek a mondatban: "Az vagy, amit megeszel!" , mert mindig a minőséget részesítem előnyben a mennyiséggel szemben. Lehet, hogy triviálisnak tűnik, de valóban kevésbé vagyok energikus, ha sietős reggelit eszek, sütivel eszem, összehasonlítva a gabonafélékkel, mandulával, magvakkal és vízhiányos gyümölcsökkel kezdődött napokkal.

A tápláló tulajdonságok mellett számomra az étel a szocializáció módja, bizonyos kultúrák jobb megismerése, de mindenekelőtt a szeretet megosztása azokkal, akik az asztalomnál ülnek. Nagyon fontosnak tartom az ételek megjelenését, az evőeszközöket és az elrendezést. Számomra a nap minden étkezése különleges pillanat.

Tea vagy kávé? Mi a kedvenc reggeli italod?

Határozottan fekete tea és hellip, bergamott ízzel. Néha kávét iszok reggelire, de szeretem a napomat egy minőségi aromás teával élvezni.

Bort vagy sört este, vacsorán?

Még akkor is, ha szentségtörést követek el, és a jó bor ínyencei és szerelmesei felemelkednek

szemöldök, megkockáztatom, hogy azt mondom, hogy szinte soha nem iszom alkoholt. Néha kiürítek egy üveg bort egy steak fölött a sütőben, de soha nem a pohárban. Ez nem túlzás vagy valami, amit magamra kényszerítettem, mert 1-2 évente egyszer megihatok egy italt a barátaimmal, de ez nem vonz különösebben.

Mi nem hiányzik az asztalról / konyhából?

Mosolyogtattál, mert soha nem tettem fel magamnak ezt a kérdést. A válasz azonnal jön: a mindenütt jelenlévő parmezán. Olaszországban élek, ezért szinte minden ebéden eszek tésztát, és nem tudom, hogy három napnál tovább bírnám -e anélkül, hogy ne egy adag tésztát fogyasztanék ragu, paradicsomszósz vagy akár aglio olio e peperoncino segítségével, mindezt nyilvánvalóan bő eső parmezánnal. Ugyanez vonatkozik a rizottóra, a tortellinire, a raviolira és még sok másra és a hellipre Ezek az ételek addig nem teljesek, amíg meg nem illatosítják egy kis parmezánnal. Arról nem is beszélve, hogy pontosan azon a környéken lakom, ahol a világ legjobb parmezán sajtja készül.

Melyek azok a receptek (vagy képek) a blogon, amelyekre a legbüszkébb? Mit ajánlanátok az ételtörténet olvasóinak?

Borzasztóan büszke vagyok az észt Kringel receptjére, amely a megjelenése óta eltelt néhány hónapban majdnem 50 000 kattintást gyűjtött össze, több ezer alkalommal terjesztették a Pinteresten, és világszerte több mint 400 blog és több tucat barát próbálta ki. Egyszerűen hihetetlen visszajelzései voltak és vannak. Lefordítottam spanyolra, franciára, angolra, törökre és olaszra, azoknak, akik kérték. Olyan emberek lavina volt, akik kipróbálták, mindig kiváló eredménnyel. Ez egyfajta fahéjas tekercs, nagyon népszerű Észtországban, nagyon érdekes módon bemutatva, inkább egy műalkotás. Meg fogsz lepődni, ha látod, milyen egyszerű! Most látom, hogy a 2 perc csokoládés bögre torta receptjének a nyomdokait követi, ami valójában egy csészében készült torta, néhány hozzávalóból, amelyek mindig otthon vannak, mindössze 2 perc alatt megsütve a mikrohullámú sütőben.

A kedvenc receptem, a 2011 -es kinyilatkoztatás, ahogy szeretem nevezni, a kenyér, amely nem igényel dagasztást. Azt mondanám, nézze meg, ígérem, ez megváltoztatja az életét! :)

Mi volt a legnagyobb kulináris kudarc?

2 évvel ezelőtt kipróbáltam egy süteményt sütőtökkel és mandulával, egy olyan recept szerint, amely a kezdetektől fogva nem győzött meg. Elég furcsa dolog lett, túl puha, ami soha nem fog megszilárdulni, és amit eldobtam, mert esélye sem volt ehetővé válni. :)

Melyik a legszebb emlék az étellel / itallal kapcsolatban?

Mindig emlékezni fogok az első baklavára, amit tetőtől farokig készítettem, kész lapok nélkül, amelyeket nem használok. Miután kinyújtottam egy oklavával (egy nagyon vékony és hosszú tekercselővel) 45 lappal vékonyabbat, mint a papírlap, és szó szerint betartottam egy török ​​nagymama utasításait a legjobb baklava recepthez, és bejelentem, hogy ez nem virág az én oldalamban fül, felszolgáltam török ​​barátaimnak egy ebéden, amelyet egy ünnepnap készítettem el. A desszert ez a baklava volt, amellyel, ha kudarcot vallok, másképp emlékeztem volna. Mindannyian annyira izgatottak voltak, és annyit ettek, hogy elragadtatottak voltunk. :) Számtalan bókot és kérdést kaptam, és ma dicsérnek a baklavámért. Azóta sokszor megtettem, és minden alkalommal ugyanolyan sikeres volt.

Az ország / hely, ahol megkóstolta a legjobb ételeket, és azt javasolja, hogy menjünk

Kétségtelenül Törökországban és pokolban Talán szubjektív vagyok, mert szeretem Isztambult. Lelkem városa, az öreg Konstantinápoly, minden zaklatott és érdekes történelmével. A török ​​gasztronómiai kultúra az egyik leggazdagabb a világon, mind a virágzás időszakából származik, amikor az Oszmán Birodalom szinte mindenkit uralni kezdett. Amikor más földeket nem hódítottak meg, tulipánokat ültettek, festettek, táncoltak, és a világ minden tájáról érkező szakácsok új ételeket találtak ki az oszmán szárában.

Emiatt a török ​​konyha rendkívül színes, ázsiai, mediterrán, kaukázusi, balti, európai, közel -keleti, stb. Egy 7 évszázadon át tartó birodalom csak végtelen finomságokat tudott adni az emberiségnek. Tudta, hogy a sarmales oszmán találmány, és nem román, ugye? Ezeket "sarma" -nak hívják, innen vették a nevet románul. Szívből ajánlom, hogy látogassa meg Törökországot, különösen Isztambult, és hallgassa meg ennek a 14 millió lakosú metropolisznak a szívverését, amelybe beleszeret, ha lehetősége nyílik arra, hogy teljes egyszerűségében, árnyalataival és illataival megismerje.

Ha egy évig csak egy ételt fogyasztana, mit választana?

Házi tagliatelle jó ragu -val, én készítettem! Egész életemben csak ezt tudtam enni, imádom őket és hellip Azt hiszem, ez az egyetlen módja, hogy nem unatkozhatok, bármennyit is eszek.

Az étteremben, akinek a híres szakácsát szeretné enni?

Szeretnék vacsorázni a séf éttermében Paul Bocuse, "le dieu vivant", egy hely, amely 1965 óta 3 Michelin -csillaggal büszkélkedhet. Remélem, hamarosan eljutok oda, még akkor is, ha nem a Lyonba vezető út a probléma, hanem az, hogy hónapokkal előre lefoglalják az étkezést. Kulináris élmény, hogy élni akarok, mielőtt a világ elveszítené talán a legértékesebb hobbit, amely ma már több mint 80 éves, de amely még mindig naponta jár az étkezések között és beszélget az ügyfelekkel.

Milyen személyiségnek szeretnél főzni? (tevékenységi körétől függetlenül). Miért?

Soha nem gondoltam erre és hellip De ha lehetőségem lenne választani, azt hiszem, szívesen főznék Meryl Streep. A "Julie és Julia" című filmhez való kapcsolódás nélkül általában hihetetlenül csodálom őt.

Elnyerte az első helyet a kulináris bloggerek gáláján, a & ldquocea legjobb fotó & rdquo kategóriában. Mit jelentett számodra ez a díj?

Igen, és büszke vagyok erre, mert ez a díj volt az első hivatalos elismerés, mondjuk a munkámért. Balkezesen kezdtem, de nagy vágyam volt, hogy többet megtudjak, és egy éves napi gyakorlat, online profil tanfolyamok és sok fotós könyv után kezdtem elégedett lenni az eredménnyel. Néha stresszes lehetek magammal, de azt hiszem, ez jó dolog. Sokat kell még tanulnom, és biztosan tudom, hogy soha nem hagyom abba a tájékozódást és a tanulást erről a művészetről. Idén is tervezek fotós tanfolyamot. Ez az első hely bebizonyította számomra, hogy néha alábecsülöm magam, és elakadok a részletekben, elfelejtve megnézni az egészet. Olyan volt, mint egy ujjhúzás, jutalom az eddig végzett munkáért. Időről időre szükségünk van egy jó osztályzatra is, hogy motiváltnak érezzük magunkat a folytatáshoz.

Milyen fotóeszközöket használ? Stúdiófényt használ, vagy természetes fényben fényképez? Vagy mindkettő?

DSLR-t, Canon 600D-t és 4 lencsét használok, a klasszikus Canon 50 mm-t, egy Tamron 90 mm-es makrót, utazási posztokhoz szuper nagy látószögű Sigma 10-20 mm-t használok, és egy másik kit lencsét, amely az alján marad. a hátizsák általában azért, mert szerelmes vagyok az első kettőbe. De nem tudom, mihez kezdenék nélküle háromlábú, Nem tudom elképzelni az életet nélküle. Van egy minőségi, ami elég nehéz, így nem vihetem magammal mindenhová, és szenvedek miatta. Azt hiszem, veszek még egy kisebb és könnyebbet az utazáshoz. Inkább fotózok mindent természetes fényben, minden kétséget kizáróan. De néha ez nem lehetséges, például télen, amikor már majdnem sötét van napfényig, a szezon nagy részében, amit soha nem tudtam szeretni. Aztán előveszem a nehéz tüzérséget, mégpedig a softbox 60x60, 500 W -os reflektorokkal, fényvisszaverő panelekkel. De a stúdiófényű képek nem tartoznak a kedvenceim közé, még akkor sem, ha látom, hogy profik készítették őket. A mesterséges fényt megfigyelik, vagy legalábbis van vele problémám, és túl igényes vagyok, de amennyire csak lehetséges, kerülöm a reflektorokat.

Hogyan néz ki az Ön elképzelésében a világ 3 legérdekesebb kulináris oldala / blogja?

Sok híres szakács azt mondja, hogy a zene inspirálja őket a konyhában. Neked milyen? Hallgatsz zenét főzés közben? Valami különlegeset?

Zenehallgatás közben nem próbáltam főzni, talán csak véletlenül, de nem vettem észre semmit. Inkább csendesen főzök, ami számomra elengedhetetlen elem. Gondolataim és emlékeim mindennél jobban inspirálnak, ami elterelheti a figyelmemet erről. De megpróbálok főzni a kedvenc zenémet hallgatva, és elmondom, inspirált -e.

Mit gondol a mondásról: "a férfiak a legjobb szakácsok"?

Míg a legtöbb nő számára a főzés alapvető dolog, a férfiak számára érdekes élmény. A statisztikák ezt világosan mutatják, nem kell mondanom magamnak, vagy másnak. Hajlamos vagyok egyetérteni ezzel a mondással, de nem azért, mert a férfiak valóban jobban főznének, hanem azért, mert amikor egy férfi felelős a konyháért, tehát jól érzi magát, akkor sokkal jobban sikerül mindent elintéznie, ami nem könnyű. Ahhoz, hogy egy étterem konyháját irányítani tudjuk, sokkal több kell, mint a "jó főzés". Sok érzelmi erőre, türelemre, az extrém stresszel szembeni ellenálló képességre és a fizikai állóképességre van szükség ahhoz, hogy nyugodt maradhasson több órányi állás után olyan környezetben, ahol eléri a 40 ° C -ot. Un alt punct in plus ar fi creativitatea de care dau dovada barbatii, in special cand e vorba despre mancaruri exotice, arome noi, combinatii inedite. Dupa parerea mea e o meserie foarte solicitanta pentru o femeie, si le admir nespus pe cele care reusesc sa ajunga chefi

Prin activarea și utilizarea Platformei de comentarii sunteți de acord ca datele dumneavoastră cu caracter personal să fie prelucrate de PRO TV S.R.L. și Companiile Facebook conform Politicii de confidențialitate PRO TV, respectiv a Politicii de utilizare a datelor Facebook.

Apăsarea butonului de mai jos reprezinta acordul dumneavoastra privind TERMENII ȘI CONDIȚIILE PLATFORMEI DE COMENTARII.


Pâine, panificaţie, patiserie - 455 retete culinare

Reţete de pâine şi produse de panificaţie şi patiserie (foietaje, aluaturi etc.), care pot fi realizate atât în casă, dar şi în patiserii profesionale.

Încă din antichitate, pâinea s-a făcut sinonimă cu hrana, lansându-se formule ca: „pâinea noastră cea de toate zilele" sau „pâinea se câştigă cu sudoarea frunţii" etc. Nu întâmplător. Cerealele au un ciclu de vegetaţie scurt (câteva luni), se cultivă uşor în condiţii climatice foarte diferite si conţin majoritatea trofinelor necesare omului, într-o formă concentrată. Ele au fost şi sunt alimentul de bază al omului de pe multe meridiane ale globului. Pâinea de exemplu, acoperă 30-50 % din nevoile calorice ale omului.

Separarea cerealelor folosite în hrana omului, din circa 3.900 de specii de graminee, s-a produs cu circa şase milenii inaintea erei noastre. Cultivarea lor a început însa abia in neolitic, adică trei mii de ani mai târziu cand s-a inventat şi plugul. Iar cultivarea cerealelor a permis omului să treacă de la viaţa nomadă, de culegător al hranei din natură, la cea stabilă si de producător activ al bunurilor alimentare. La început s-au cultivat gâiul, orezul, orzul, care se consumau fierte. Omul a învăţat însă cu timpul să le sfărâme şi să le prepare sub forma unei paste, pe care o cocea rudimentar pe pietre sau în spuză. Inventivitatea a dus la descoperirea şi folosirea aluatului dospit. Acest procedeu se folosea înca din mileniul al doilea înaintea erei noastre. Era cunoscut de egipteni, greci, evrei şi romani. Selectarea graului şi a făinii a început să facă distincţia între clase. La romani, în timp ce patricienii consumau pâine albă, plebea avea parte de pâine neagră. Ei considerau însa că aceasta este „izvor de putere" şi cu siguranţă nu greşeau. Vedeţi mai jos valori nutritive orientative care cuprind calorii, glucide, lipite, protide pentru diverse sortimente de pâine.


Știri culinare cu subiect asemănător:

Muraturi asortate

Gem sau dulceata de caise

Sos de roșii pentru paste la borcan, pentru iarnă, rețetă video

Dulceata – gem – de coacaze negre

Gem de capsuni fara zahar

Compot de cireșe pentru iarnă

Au incercat aceasta reteta:

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

19 comentarii la Orange – sau lemon – curd

Mmmmmm… bunatate perfecta. Deci nu poti sa descrii in cuvinte gustul.
Atata de fin si cremos… LOVE IT!
Nu mai stati pe ganduri ca merita incercat. E cea mai buna crema care am gustat-o vreodata. Serios, nu puteam sa ma opresc de mancat… chiar goala, atata de buna ii.

Multumesc draga Laura, cautam aceasta reteta dar nu stiam cum ii zice. Prima data am gustat lemon curd-ul acuma cateva luni la o prietena, si cum o savuram putin cate putin, ca sa nu se termine :)) – a venit micuta Leea si mi-a mancat toata crema zicand „Las ca te ajut eu ca a mea am mancat-o deja. E asa buna.” :))


Video: Észtország digitális Európát akar (Január 2022).