Új receptek

Registry Redux: Evőeszközök

Registry Redux: Evőeszközök

Jaja, eljegyeztek! Most mi?

Épp valakivel kezdesz életet, és ehhez az élethez óriási mennyiségű felszerelés szükséges - az élet eszközei! Ide tartozhatnak a hálószobába, a fürdőszobába és a nappaliba tartozó dolgok, de ami a legfontosabb, szükség lesz a konyhai eszközökre.

Hogyan választja ki a megfelelő edényeket, a tökéletes serpenyőket és a legélesebb késeket? Mi fedezünk téged. Egész héten tippeket adunk Önnek arról, hogy mi forró a konyhában (elnézést a szójátékért), és mi kell ahhoz, hogy családjának, barátainak, házastársának ételt készítsen, és olyan bulikat szervez, amelyekre emlékezetes marad még sokáig.

Napra kész? Evőeszköz! Élesítsük a készségeinket (igazán eredetiek vagyunk a viccekkel), és készüljünk fel minden olyan késre, amelyek formálják az étkezéseket.

Ha Jeffrey Elliot, a Zwilling J.A. Henckels Complete Book of Knife Skills, bármit tud, késkészségekről szól, és ő adja a lapátot.

Evőeszközök:

Milyen konyhai evőeszközökre van szükségem?

Szükséged lesz néhány konyhai késre. A legjobb kések Németországban és Japánban készülnek, és egész életen át kitartanak. Olyan boltba kell mennie, amely lehetővé teszi a késsel való vágást és akár a vágást is, például egy nagyszerű szakácsboltba, vagy egy olyan üzletbe, mint a Sur La Table vagy a Williams-Sonoma. Próbáljon ki egy csomó kést; az, ami jól érzi magát a kezedben, az a megfelelő neked.

A Zwilling egy kést készít, Zwilling Pro néven, amelynek ergonómikus tartója van, és ez a hely, ahol a kést fogja. Ez egy nagyszerű bevezető konyhai kés, mert kényelmes és könnyen használható.

Szükségem van a 12 darab késblokk egyikére?

Egy 12 darabos blokkban mindenre találhatsz hasznot, de tudnod kell, hogy három darab a tömb, az acél és a konyhai olló, így kilenc kés lesz a vége. Próbálja ki ezt a készletet.

Melyek azok a kések, amelyekre igazán szükségem van?

A legfontosabb kések a szakácskés (vagy cserélhető unokatestvére, a santoku), a vágókés és a kenyérkés.

• A séf kés (vagy santoku) a konyha munkalova; Ennek a késnek a 90 százalékát megteheti. Szerezzen be legalább 8 hüvelyk hosszúságot.

• A vágókés a szakácskés miniatűr változata. Használja a szakácskését nagy dolgokra, a hámozókését pedig apró dolgokra, például az eper hántolására vagy a medvehagyma kockára vágására.

• A kenyérkés fogazott kés, amely kívülről kemény és kívül puha dolgok vágására szolgál, mint például a ropogós kenyér (nem paradicsom).