A legjobb receptek

Ragù bolognai recept

Ragù bolognai recept

  • receptek
  • Hozzávalók
  • Hús és baromfi
  • Marhahús
  • Marhahús darált

Ez nem a szokásos „spag bol” - ez a recept egyenesen Bolognából származik. Tálaljuk tészta felett.

56 ember tette ezt

HozzávalókSzolgál: 28

  • 100 g (4 uncia) sonka, apróra vágva
  • 1 nagy lilahagyma apróra vágva
  • 4-5 sárgarépa, apróra vágva
  • 2-3 szár zeller, apróra vágva
  • 4 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 100 g (4 oz) sovány marhahús darált
  • 350 g (12 oz) sertésborda
  • 110 ml (4 fl oz) fehér bor
  • 1 (500 g) dobozos marhahúskészlet
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 225 g (8 uncia) csirkemáj
  • 225ml (8 fl oz) dupla krém
  • 1 csipet frissen őrölt szerecsendiót
  • só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

MódszerElőkészítés: 30 perc ›Főzés: 1 óra15 perc› Kész: 1 óra45 perc

  1. Kombinálja a sonkát, a hagymát, a sárgarépát és a zellert egy vágódeszkán, és aprítsa nagyon apróra.
  2. Egy nagy serpenyőben megolvasztja a vajat közepes lángon. Adjunk hozzá egy prosciutto keveréket és a tejszínt, gyakran keverve, 10 percig vagy amíg enyhén megbarnul. Tegye egy nehéz, nagy serpenyőbe.
  3. Ugyanabban a serpenyőben melegítsük közepes lángon az olívaolajat, az enyhén barna marhahúst és a sertéshúst, állandó keverés közben, hogy feldaraboljon minden darabot. Öntsön bele a borba, növelve a hőt. Forraljuk forrón, folyamatosan keverve, amíg szinte az összes folyadék elpárolog. Adjuk hozzá a húskeveréket a serpenyőben lévő prosciutto keverékhez. Keverje hozzá az alapanyagot és a paradicsompürét. Forraljuk fel magas hőmérsékleten forraljuk, majd csökkentsük a forrást, és 45 percig, részlegesen lefedve pároljuk, és alkalmanként keverjük.
  4. Eközben az eredeti serpenyőben megolvassza a maradék 2 evőkanál vajat nagy hőn. Adjuk hozzá a csirkemájot és pirítsuk 3-4 percig, vagy amíg szilárd és enyhén megbarnul. Távolítsa el a májat a serpenyőből és a kocka. Tegye félre és adja hozzá a szószhoz 10 perccel, mielőtt kész.
  5. Néhány perccel a tálalás előtt keverjük össze a tejszínt és hagyjuk átmelegedni. Ízlés szerint fűszerezze szerecsendióval, sóval és borssal.

Tipp:

Ez a szósz műanyag tartályokban jól fagy.

Nemrég nézett

Vélemények és értékelésekÁtlagos globális értékelés:(64)

Vélemények angol nyelven (50)

Jillian készítette

Nagyszerű ízű szósz! Kiemeltem a csirkemájot, így növeltem az őrölt marhahús és az őrölt sertéshús mennyiségét, hogy pótoljam azt. Egy egész kis kanna paradicsompasztát használtam. Minél hosszabb ideig pároljuk, annál jobb, és a krém és a szerecsendió hozzáadása a végére valóban különbséget tesz. A nyelveken szolgáltam fel, és a fiúnak finom volt. 2009. február 04-én

SOGOLONDJATA készítette

Ez olyan gazdag és kedves, töltő és gyönyörű! Csak gyönyörű, gyönyörű dolgok. Hatalmas potot csinálok, és ebbe és vacsorába eszem, egymás után három napig. És amikor eltűnik, még többet akarok csinálni! - 2003. január 14

készítette: HEBH

Ez egy nagyszerű bolognai! Egyetértek egy korábbi véleményemmel, miszerint egy konyhaművészet valóban segít a darabolásban. Legutóbb, amikor ezt tettem, hozzáigazítottam ahhoz, ami a ház körül volt, és a férjem még jobban tetszett. Sonka helyett 6 szelet szalonnát használtam (a szalonnát főleg a zöldségek hozzáadása előtt főzzük, vaj vagy olaj hozzáadása nélkül a szalonna zsírja miatt). Őrölt sertéshús helyett forró olasz sertés kolbászt használtam (a burkolat eltávolítva, akár borjúhús is használható, mint a hagyományos bolognese). A könnyebb kedvéért a fehér, alapanyag és tészta helyett 26 oz-ot használtam. jar Classico Cabernet Marinara. A krémet 1/2-es csészére vágtam és a szerecsendiót is kihagytam. Olyan vastag volt és olyan finom! Hozzáadhat még egy kis jar mártást az elvékonyításhoz.YUMMY! Minden bizonnyal újra megteszem. A receptek akkor a legjobbak, ha kicsit játszhatsz velük, és még mindig tökéletesen jön ki! -09 Jan 2005


Nézd meg a videót: Learn How to Make the Best Homemade Pizza with Gennaro Contaldo. Citalia (Október 2021).