Új receptek

Káposzta Kolozsváron

Káposzta Kolozsváron

A káposzta előkészítése

A savanyú káposztát lemezről lapra terítjük, hideg vízben megmossuk, majd szitán lecsepegtetjük. Vágja fel a káposztát vékony csíkokra, vagy tetszés szerint, és tegye keményedni egy nagy serpenyőbe vagy serpenyőbe, amelyben előzőleg egy evőkanál zsírt (vagy napraforgóolajat) melegítettem. Főzzük a káposztát körülbelül 15-20 percig, közepes lángon, állandó keverés mellett, amíg meg nem puhul. Kapcsolja ki a tüzet, és ízlés szerint fűszerezze őrölt borssal. Sót nem teszünk bele, mert a káposzta már sózott.

Rizs elkészítése

A rizst jól megmossuk, több vízből, majd egy tálban, fél liter vízben, kevés sóval főzzük, körülbelül 9-10 percig. A nyers rizs kis részét megtartjuk a darált húsba való beépítéshez. Kapcsolja ki a tüzet, és a főtt rizst szitán szűrje le.

A hús elkészítése

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és finomra vágjuk. Egy serpenyőben felmelegítünk 1 teáskanál sertészsírt (vagy napraforgóolajat), és az apróra vágott hagymát keményre tesszük, alacsony lángon, amíg olyan lesz, mint egy üveg. Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a finomra vágott paradicsomot (én paradicsomlevet használtam) és a rizs egy részét, amit előtte jól megmostam. Hagyja keményedni körülbelül 7-8 percig, majd kapcsolja ki a hőt. A húst összekeverjük az előző összetétellel, és ízlés szerint fűszerezzük paprikával, borssal és sóval.

A "Káposzta Kolozsváron" elkészítése

Bekapcsoljuk a sütőt, és hagyjuk jól felmelegedni, 170-180 fokon.

Közben vegyünk egy megfelelő tálcát (vagy hőálló edényt, ha van ilyen), és kenjük meg egy kevés zsírral (vagy napraforgóolajjal). A megkeményített káposzta felét egyenletesen eloszlatjuk, és enyhén összenyomjuk. Őrölt borssal ízesítjük.

A korábban elkészített darált húst egyenletes rétegbe helyezzük a megkeményített káposzta réteg fölé.

A főtt rizst egyenletes rétegben a húsréteg tetejére helyezzük. Ha úgy tetszik, paradicsomlevet tehet a rizsre.

Helyezze a maradék káposztát a rizsréteg tetejére, és enyhén nyomja meg. Őrölt borssal ízesítjük. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a káposztát.

Tegyük rá a krém 2/3 -át, és egyenletesen kenjük szét. A másik krémet díszítésként a végén tartjuk. Általában a sarmale -hez nem adnak tejszínt, csak tálalják.

Ha nagyobb mennyiségű készítményt szeretnénk készíteni, akkor a káposzta, a hús és a rizs rétegeit váltogatjuk, amíg be nem fejezzük az összetevőket. Természetesen az utolsó réteg káposzta lesz.

Fedjük le a tepsit alufóliával, és tegyük az előmelegített sütőbe, közepes lángon körülbelül 40-45 percre, hogy felforraljon, engedjük le a vizet és keverjük össze az ízeket.

Távolítsa el az alufóliát, és hagyja magas lángon, amíg a teteje enyhén meg nem pirul, körülbelül 10-15 percig.

Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja hűlni körülbelül 10-15 percig, majd tálalhatja, amíg az étel még forró. A maradék tejszínnel és a finomra vágott petrezselyemmel díszítjük.

A kolozsvári káposztát bőségesen tálalják polentával vagy házi kenyérrel, csípős paprikával, aki szintén szereti a mustárt tejszínnel vagy joghurttal.

Jó étvágyat!


Román főzés: Káposzta Kolozsváron és # 8211 Savanyú káposzta Kolozsváron

Vegyen egy követ a szájába, mert én románul főztem! Ez azért van, hogy lássam, mit tesz a barátság az emberben, és mit tettem drága Alice -mért, aki & # 8220Lunea Gateste Romanestét & # 8221 -t látja vendégül, bár az én esetemben & # 82202012 Gateste Romaneste & # 8221 -nek is lehetne nevezni. Tetszett, hogy Valentin -nap környékén meghívott, mintha ez megfelelne az én & # 8220affinitásomnak & # 8221 -nek ezen az ünnepen, én ezt kereskedelmi célúnak tartom, és ennyi, tehát egy recept, amely nem a szeretetből fakad, csak jó volt.

Inspirációs forrásom Radu Anton Roman volt, aki & # 8220varza clujeasca & # 8221 -nek nevezi. Aki nem ismeri ezt az ételt, annak bízom rá, hogy leírja. & # 8220Olyan érzés, mintha megőrülnél! Összetéveszthetetlen, a színek elhalványultak, a húsrétegek, akár a kanál nyugta is, amelyet egy arany káposztacsomó támogat, minden évtizedek óta megismétlődik, azonos. & # 8221
A receptet ízlésem szerint készítettem, ezért félretettem a zsírt, és csökkentettem a sertéshús mennyiségét, és szabadon hagytam a kezem kapor és kakukkfű miatt.
Alice, köszönöm a meghívást!

Hozzávaló:
1 db savanyú káposzta, közepes méretű
0,5 kg darált sertéshús
1 csésze rizs
1 nagy hagyma, kockára vágva
kapor és szárított kakukkfű
tejföl
só és frissen őrölt fekete bors

A hagymát egy evőkanál olajban megfőzzük, majd hozzáadjuk a darált húst és egy kevés sót.
Mossa meg, tisztítsa meg és sótalanítsa (ha szükséges) a káposztát, és vágja vékony csíkokra (valljuk be, az enyém kicsit durva, de mint ez volt az első, sajnálom). Tedd a káposztát megszilárdulni, és önts rá egy csésze forró vizet.
Forraljuk fel a rizst sós vízben egy ideig, vagy "virágozzuk", ahogy Radu Anton Roman mondja.
Keverjük össze a húst, a rizst és a virágot, a fűszereket és a tejfölt.
Az edényt kikenjük - én egy öntöttvasat használtam egy réteg tejföllel, majd hozzáadjuk a savanyú káposzta + tejföl + rizskeveréket és így tovább, befejezve egy réteg káposztával és tejföllel.
Tegye az edényt a sütőbe, és süsse körülbelül fél órát. Nem igazán vártam, hogy a rétegek lehűljenek és leülepedjenek, ezért ennyi türelem.
Egy evőkanál tejföllel tálaljuk.

Végül egy román ételt mutatok be nektek, és nem bármelyiket, hanem a kedvencemet. Csak hogy elképzelést tudjunk hozni róla, hadd mondjam el, hogy ez egyfajta kicsomagolt szaurkraut káposzta tekercs. Ez erdélyi étel, Kolozsvárról, egy egyetemi városból származik.

Hozzávalók:
1 közepes savanyú káposzta
0,5 kg őrölt sertéshús
1 nagy hagyma, kockára vágva
1/2 csésze rizs
tejföl
szárított kapor és kakukkfű
só és frissen őrölt bors

Egy evőkanál olajon megdinszteljük a hagymát. Hozzáadjuk az őrölt sertéshúst és egy kevés sót.
A savanyú káposztát megmossuk és vékonyan felszeleteljük. Pároljuk, és adjunk hozzá 1/2 csésze forrásban lévő vizet, hogy megpuhuljon.
A rizst rövid ideig sós vízben megfőzzük. Keverjük össze a rizst, a húst, a fűszereket és a tejfölt.
Kenje meg a tejfölt az egész sütőedényben, és kezdje hozzá a rétegeket, kezdje a saurkraut + tejföllel + rizzsel, a húskeverékkel, és folytassa a befejezést egy réteg savanyú káposztával, tejföllel.
Kb. 30 percig sütjük, és tejföllel tálaljuk.


Káposzta Kolozsváron _ Laura Adamache Receptek

Mit tehetsz egy nagyon hideg szombaton? Befejezi házimunkáját a ház körül, lélegzik egy kicsit, majd elmegy a # 21zileAuchan -i romániai termelői vásárra. Ezt szombaton tettem, és örülök, hogy a vásárt választottam a tévé vagy a számítógép helyett. Ha még nem érkezett meg a vásárra, akkor október 27 -ig van ideje.

Eddig a dátumig az Auchan üzleteiben országszerte exkluzív termékeket, több száz híres márkát, román konyha termékeit találhatja meg, egyszóval csábító ajánlatok sokaságát.

Mindig is szerettem a román kerámia edényeket, és nagyon boldog voltam, amikor a vásár polcain felfedeztem egy gyönyörű edényt, amelyet már régóta szerettem volna. Nem vesződtem azzal, hogy vegyek agyagot sarmale -nek, de még van időm a vásár végéig.

Az étvágygerjesztő termékek és a vásári hangulat ihlette, hazatértem a szükséges hozzávalókkal egy finom kolozsvári káposztához. Nem is emlékszem, mikor készítettem ezt az ételt káposztával, és mikor javaslom, hogy csináljam meg. A recept egyáltalán nem bonyolult, és az eredmény teljes mértékben megéri a konyhában eltöltött időt. Ezúttal édes káposztát használtunk, de savanyú káposztával is nagyon finom.

Hozzávalók Káposzta Kolozsváron (6 fő)

1 nagy friss káposzta 1 közepes hagyma 4 evőkanál napraforgóolaj 50 ml félszáraz fehérbor 50 ml paprika 1 teáskanál reszelt paprika 2 dehidratált paradicsom (opcionális) 1 teáskanál szárított kakukkfű

Hús töltelék összetevő

400 g darált marhahús 300 g darált sertés 1 nagy hagyma 2 evőkanál napraforgóolaj 50 ml fehér bor félig szárított

200 g rizs sarmale 2 l víz 1 teáskanál sóval

400 ml paradicsomszósz 100 ml zöldségleves / víz 1 szál kakukkfű kis teáskanál reszelt só 2 evőkanál napraforgóolaj

Elkészítés.Káposzta

A káposztát megtisztítjuk és julienne -re vágjuk. Az apróra vágott káposztát tegyük egy tálba, adjunk hozzá 2 teáskanál sót és gyúrjuk össze. Hagyjuk 30 percig lágyulni, majd nagyon szorítsuk össze, Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Pároljuk körülbelül 1 percig, közepes lángon, majd adjuk hozzá a fehérbort. Hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, a dehidratált paradicsomot, a paprikát, a kakukkfüvet, a kaprot és a frissen őrölt borsot, és alaposan elkeverjük. A főzés végén a káposztának kissé ropogós állagúnak kell lennie.

Elkészítés Hús töltelék

Öntsük az olajat egy tapadásmentes serpenyőbe, és amikor felhevült, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. 1 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst, és összekeverjük. 2-3 perc elteltével tegyük a fehér serpenyőbe, és hagyjuk teljesen elpárologni. Sózzuk és frissen őrölt borsot adunk hozzá, és a darált húst kb. .Ha a hús kissé megpirult, kapcsolja ki a hőt és hagyja 10 percig párolódni. Pihenés után a darált húst betesszük a konyhai robotgépbe, amelyhez az acél pengéket szereltük, és 2-3 másodpercig keverjük, nem tovább. Ily módon finomabb konzisztenciát kapunk. Ez nem szükséges lépés, de azt javaslom, hogy tegye meg ezt, ha teheti.

Elkészítés Főtt rizs

Töltsön fel egy edényt 2 l vízzel, adjon hozzá sót, és forralja fel, közepes lángon.Mossuk meg a rizst 2-3 vízben, jól csepegtessük le és adjuk hozzá forrásban lévő vízhez. Forraljuk fel a tésztát 5-6 percig, közepes lángon. Forralás után a rizs állagának ropogósnak kell lennie. A rizst lecsöpögtetjük, és gyorsan át kell engedni egy nagyon hideg vízfolyáson, majd sűrű szitán le kell engedni.

Elkészítés Paradicsomszósz

Keverje össze a paradicsomlevet zöldséglevessel / vízzel, kakukkfűvel és sóval.

Káposztagyűlés Kolozsváron

Kb. 24 cm -es kerámia tálat kenjünk ki 2 evőkanál olajjal. A savanyú káposzta teljes mennyiségének feléből egyenletes réteget képez. A káposzta tetejére tegyen 2-3 evőkanál vörös szódát, majd réteget képezzen az összes főtt rizzsel. A rizs tetejére 2-3 evőkanál paradicsomszószt teszünk, egyenletesen elosztjuk, majd az összes megkeményedett hússal réteget képezünk. A húsréteget kenje meg 2-3 evőkanál paradicsomszósszal, kenje meg a szószt a húsréteg teljes felületén, majd fedje le egységes káposztaréteggel.

Öntsük rá a káposztaréteget, a maradék paradicsomszószt. Formáljon egy utolsó réteget vékony paradicsomszeletekből, amelyeket kakukkfűvel és 1 evőkanál napraforgóolajjal megszór. A káposztát Kolozsváron, 180 ° C-ra előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük.

Forrón kóstoljuk, polentával, és ha akarjuk, tejföllel és csípős paprikával. 150 gbacont sütöttem, zsírozott tapadásmentes serpenyőben, és minden darab tetejére egy evőkanál sült szalonnát tettem.

Recept neve: Káposzta Kolozsváron

Teljes előkészítési idő: 2H30M

Szavazatok 29 értékelés alapján

Babkrémleves Fáraó keksz

amalia szerint 2015.10.13. 15:54

Laura Adamache szerint 2015.10.19 18:00 órakor

Jdi Mikls szerint 2015.10.13. 17:01

Tetszik a recept? Iratkozzon fel most, és új recepteket kap e-mail címére

Kategóriák: ÉLELMISZEREK Címkék: ZÖLDSÉGEK, HAGYOMÁNYOS ÉLELMISZEREK, HAGYOMÁNYOS ROMÁN ÉLELMISZER, KABÁT, HÚSÉRTÉK, FELVÁGOTT HÚSRECEPTEK

Ez az egyik kedvenc ételem. Pont ma délben fejeztem be a hűtő utolsó részét. Imádom a kolozsvári káposztát, és újra megkívántattad.

Drágám, mi is szeretjük. Rég nem csináltam. Nagyon élveztem. Csókollak!

Ez az étel nagyon ízletes, és lehet a kolozsvári káposztás étel nyári változata, de nevezhető francia káposztának. A kolozsvári káposzta eredeti receptjében a káposzta savanyú káposzta, a húst nem darálják, hanem pörköltként készítik, ettől eltekintve füstölt húsra is szükség van. Végezetül nem szeretném csökkenteni a recepted jóságát, csak az eredeti erdélyi receptet akartam bemutatni.

Padlizsánhab és burgonya

Sarmale káposztalevélben füstölve

Csirke talmi Hústekercs cukormáz

Legyen hamburger tökkel

Livia szerint 2015.10.25. 08:39

Laura Adamache szerint 2015.10.29. 14:09

Ma a kolozsvári káposzta savanyú káposztával vagy édes káposztával készülhet, akár a káposzta tekercs, de soha nem szórakoztatja ennek a finom receptnek a kockára vágott húsból készült változata.

Sosem tettem. Mivel egy nagy káposzta vár az asztalomon, és várja az előkészítést, a hírlevél kivett a klasszikus edzett káposzta rutinjából, nem volt időm új recepteket keresni.Köszönöm, Laura.

Sok szeretettel, Livia! Meséld el, hogyan jött ki a káposzta.

Szeretné elkészíteni a fenti receptet? Kell segítség? Megcsináltad? Tetszett? Ossza meg velünk benyomásait!

Megjegyzésszerkesztés: HTML -címkék és attribútumok használhatók a megjegyzés írásához.


Kolozsvári káposzta

A kolozsvári káposzta hagyományos, Erdélyre jellemző étel, amelyet minden háziasszonynak meg kell tanulnia elkészíteni. Nagyon finom és nagyon gyorsan elkészül. 50 perc múlva van egy finom kolozsvári káposzta, csak jó enni. Íme a recept lépésről lépésre!

Káposzta Kolozsváron & # 8211 lépésről lépésre recept

Hogyan készítsünk káposztát Kolozsváron

A káposztán és húson alapuló étel, a hagyományos étel csak ebben az időszakban fogyasztható. Szerencsére ez egy recept, amelyet otthon, gyorsan és egyszerűen elkészíthet. Íme a lépések, amelyeket követnie kell a kolozsvári káposzta elkészítéséhez!

A rizst sós vízben megfőzzük. A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk. Amikor a hagyma üveges lesz, hozzáadjuk a húst, és sóval, borssal ízesítjük.

Az összes fenti készítményt egy sütőtálcába helyezzük a következőképpen: egy réteg apróra vágott káposzta, egy réteg főtt rizs, egy réteg hús, egy másik réteg rizs, majd egy újabb réteg káposzta.

Öntsük a levest a tetejére, és süssük 30 percig. Kivesszük, felöntjük a tejszínnel, majd a káposztát még 10 percre Kolozsvárra tesszük.

3.5 / 5 - 5 Vélemény (ek)

Kolozsvári káposzta

A kolozsvári káposzta hagyományos, Erdélyre jellemző étel, amelyet minden háziasszonynak meg kell tanulnia elkészíteni. Nagyon finom és nagyon gyorsan elkészül. 50 perc múlva van egy finom kolozsvári káposzta, csak jó enni. Íme a recept lépésről lépésre!

Káposzta Kolozsváron & # 8211 lépésről lépésre recept

Hogyan készítsünk káposztát Kolozsváron

A káposztán és húson alapuló étel, a hagyományos étel csak ebben az időszakban fogyasztható. Szerencsére ez egy recept, amelyet otthon, gyorsan és egyszerűen elkészíthet. Íme a lépések, amelyeket követnie kell a kolozsvári káposzta elkészítéséhez!

A rizst sós vízben megfőzzük. A hagymát finomra vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk. Amikor a hagyma üveges lesz, hozzáadjuk a húst, és sóval, borssal ízesítjük.

Az összes fenti készítményt egy sütőtálcába helyezzük a következőképpen: egy réteg apróra vágott káposzta, egy réteg főtt rizs, egy réteg hús, egy másik réteg rizs, majd egy újabb réteg káposzta.

Öntsük a levest a tetejére, és süssük 30 percig. Kivesszük, felöntjük a tejszínnel, majd a káposztát még 10 percre Kolozsvárra tesszük.

3.5 / 5 - 5 Vélemény (ek)

A kolozsvári káposzta hagyományos, Erdélyre jellemző étel, amelyet minden háziasszonynak meg kell tanulnia elkészíteni. Nagyon finom és nagyon gyorsan elkészül. 50 perc múlva van egy finom kolozsvári káposzta, csak jó enni. Íme a recept lépésről lépésre!

Kolozsvári káposzta - lépésről lépésre recept

Hogyan készítsünk káposztát Kolozsváron

A káposztán és húson alapuló étel, a hagyományos étel ebben az időszakban csak jó enni. Szerencsére ez egy recept, amelyet otthon, gyorsan és egyszerűen elkészíthet. Íme a lépések, amelyeket követnie kell a kolozsvári káposzta elkészítéséhez!

A rizst sós vízben megfőzzük. A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk. Amikor a hagyma üveges lesz, hozzáadjuk a húst, és sóval, borssal ízesítjük.

Az összes fenti készítményt egy sütőtálcába helyezzük a következőképpen: egy réteg apróra vágott káposzta, egy réteg főtt rizs, egy réteg hús, egy másik réteg rizs, majd egy újabb réteg káposzta.

Öntsük a levest a tetejére, és süssük 30 percig. Kivesszük, felöntjük a tejszínnel, majd a káposztát még 10 percre Kolozsvárra tesszük.

3.5 / 5 - 5 Vélemény (ek)

Román főzés: Káposzta Kolozsváron és # 8211 Savanyú káposzta Kolozsváron

Vegyen egy követ a szájába, mert én románul főztem! Ez azért van, hogy lássam, mit tesz a barátság az emberben, és mit tettem kedves Alice -mért, aki & # 8220Lunea Gateste Romanestét & # 8221 -t látja vendégül, bár az én esetemben ezt is lehetne nevezni & # 82202012 Gateste Romaneste & # 8221. Tetszett, hogy Valentin -nap környékén meghívott, mintha ez megfelelne az én & # 8220affinitásomnak & # 8221 -nek ezen az ünnepen, én ezt kereskedelmi célúnak tartom, és ennyi, így egy recept, amely nem a szerelemből fakad, csak jó volt.

Inspirációs forrásom Radu Anton Roman volt, aki & # 8220varza clujeasca & # 8221 -nek nevezi. Aki nem ismeri ezt az ételt, annak bízom rá, hogy leírja. & # 8220Olyan érzés, mintha megőrülnél! Összetéveszthetetlen, a színek elhalványultak, a húsrétegek, akár a kanál nyugta is, amelyet egy arany káposztacsomó támogat, minden évtizedek óta megismétlődik, azonos. & # 8221
A receptet ízlésem szerint készítettem, ezért félretettem a zsírt, és csökkentettem a sertéshús mennyiségét, és szabadon hagytam a kezem kapor és kakukkfű miatt.
Alice, köszönöm a meghívást!

Hozzávaló:
1 db savanyú káposzta, közepes méretű
0,5 kg darált sertéshús
1 csésze rizs
1 nagy hagyma, kockára vágva
kapor és szárított kakukkfű
tejföl
só és frissen őrölt fekete bors

A hagymát egy evőkanál olajban megfőzzük, majd hozzáadjuk a darált húst és egy kevés sót.
Mossa meg, tisztítsa meg és sótalanítsa (ha szükséges) a káposztát, és vágja vékony csíkokra (valljuk be, az enyém kicsit durva, de mint ez volt az első, sajnálom). Tedd a káposztát megszilárdulni, és önts rá egy csésze forró vizet.
Forraljuk fel a rizst sós vízben egy ideig, vagy "virágozzuk", ahogy Radu Anton Roman mondja.
Keverjük össze a húst, a rizst és a virágot, a fűszereket és a tejfölt.
Az edényt kikenjük - én egy öntöttvasat használtam egy réteg tejföllel, majd hozzáadjuk a savanyú káposzta + tejföl + rizskeveréket és így tovább, befejezve egy réteg káposztával és tejföllel.
Tegye az edényt a sütőbe, és süsse körülbelül fél órát. Nem igazán vártam, hogy a rétegek lehűljenek és leülepedjenek, ezért ennyi türelem.
Egy evőkanál tejföllel tálaljuk.

Végül egy román ételt mutatok be nektek, és nem bármelyiket, hanem a kedvencemet. Csak hogy elképzelést tudjunk hozni róla, hadd mondjam el, hogy ez egyfajta kicsomagolt szaurkraut káposzta tekercs. Ez erdélyi étel, Kolozsvárról, egy egyetemi városból származik.

Hozzávalók:
1 közepes savanyú káposzta
0,5 kg őrölt sertéshús
1 nagy hagyma, kockára vágva
1/2 csésze rizs
tejföl
szárított kapor és kakukkfű
só és frissen őrölt bors

Egy evőkanál olajon megdinszteljük a hagymát. Hozzáadjuk az őrölt sertéshúst és egy kevés sót.
A savanyú káposztát megmossuk és vékonyan felszeleteljük. Pároljuk, és adjunk hozzá 1/2 csésze forrásban lévő vizet, hogy megpuhuljon.
A rizst rövid ideig sós vízben megfőzzük. Keverjük össze a rizst, a húst, a fűszereket és a tejfölt.
Kenje meg a tejfölt az egész sütőedényben, és kezdje hozzá a rétegeket, kezdje a saurkraut + tejföllel + rizzsel, a húskeverékkel, és folytassa a befejezést egy réteg savanyú káposztával, tejföllel.
Kb. 30 percig sütjük, és tejföllel tálaljuk.


Káposzta Kolozsváron _ Laura Adamache Receptek

Mit tehetsz egy nagyon hideg szombaton? Befejezi házimunkáját a ház körül, lélegzik egy kicsit, majd elmegy a # 21zileAuchan -i romániai termelői vásárra. Ezt szombaton tettem, és örülök, hogy a vásárt választottam a tévé vagy a számítógép helyett. Ha még nem érkezett meg a vásárra, akkor október 27 -ig van ideje.

Eddig a dátumig az Auchan üzleteiben országszerte exkluzív termékeket, több száz híres márkát, román konyha termékeit találhatja meg, egyszóval csábító ajánlatok sokaságát.

Mindig is szerettem a román kerámia edényeket, és nagyon boldog voltam, amikor a vásár polcain felfedeztem egy gyönyörű edényt, amit már régóta szerettem volna. Nem vesződtem azzal, hogy vegyek agyagot sarmale -nek, de még van időm a vásár végéig.

Az étvágygerjesztő termékek és a vásári hangulat ihlette, hazatértem a szükséges hozzávalókkal egy finom kolozsvári káposztához. Nem is emlékszem, mikor készítettem ezt az ételt káposztával, és mikor javaslom, hogy csináljam meg. A recept egyáltalán nem bonyolult, és az eredmény teljes mértékben megéri a konyhában eltöltött időt. Ezúttal édes káposztát használtunk, de savanyú káposztával is nagyon finom.

Hozzávalók Káposzta Kolozsváron (6 fő)

1 nagy friss káposzta 1 közepes hagyma 4 evőkanál napraforgóolaj 50 ml félszáraz fehérbor 50 ml paprika 1 teáskanál reszelt paprika 2 dehidratált paradicsom (opcionális) 1 teáskanál szárított kakukkfű

Hús töltelék összetevő

400 g darált marhahús 300 g darált sertés 1 nagy hagyma 2 evőkanál napraforgóolaj 50 ml fehér bor félig szárított

200 g rizs sarmale 2 l víz 1 teáskanál sóval

400 ml paradicsomszósz 100 ml zöldségleves / víz 1 szál kakukkfű kis teáskanál reszelt só 2 evőkanál napraforgóolaj

Elkészítés.Káposzta

A káposztát megtisztítjuk és julienne -re vágjuk. Az apróra vágott káposztát tegyük egy tálba, adjunk hozzá 2 teáskanál sót és gyúrjuk össze. Hagyjuk 30 percig lágyulni, majd nagyon szorítsuk össze, Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Pároljuk körülbelül 1 percig, közepes lángon, majd adjuk hozzá a fehérbort. Hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, a dehidratált paradicsomot, a paprikát, a kakukkfüvet, a kaprot és a frissen őrölt borsot, és alaposan elkeverjük. A főzés végén a káposztának kissé ropogós állagúnak kell lennie.

Elkészítés Hús töltelék

Öntsük az olajat egy tapadásmentes serpenyőbe, és amikor felhevült, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. 1 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst, és összekeverjük. 2-3 perc elteltével tegyük a fehér serpenyőbe, és hagyjuk teljesen elpárologni. Sózzuk és frissen őrölt borsot adunk hozzá, és a darált húst kb. .Ha a hús kissé megpirult, kapcsolja ki a hőt és hagyja 10 percig párolódni. Pihenés után a darált húst beletesszük a konyhai robotgépbe, amelyhez az acél pengéket szereltük, és 2-3 másodpercig keverjük, nem tovább. Ily módon finomabb konzisztenciát kapunk. Ez nem szükséges lépés, de azt javaslom, hogy tegye meg ezt, ha teheti.

Elkészítés Főtt rizs

Egy edényt töltsünk fel 2 l vízzel, adjunk hozzá sót, és forraljuk fel, közepes lángon.Mossuk meg a rizst 2-3 vízben, jól csepegtessük le és adjuk hozzá forrásban lévő vízhez. Forraljuk fel a tésztát 5-6 percig, közepes lángon. Forralás után a rizs állagának ropogósnak kell lennie. A rizst lecsöpögtetjük, és gyorsan át kell engedni egy nagyon hideg vízfolyáson, majd sűrű szitán le kell engedni.

Elkészítés Paradicsomszósz

Keverje össze a paradicsomlevet zöldséglevessel / vízzel, kakukkfűvel és sóval.

Káposztagyűlés Kolozsváron

Kb. 24 cm -es kerámia tálat kenjünk ki 2 evőkanál olajjal. A savanyú káposzta teljes mennyiségének feléből egyenletes réteget képez. A káposzta tetejére tegyen 2-3 evőkanál vörös szódát, majd réteget képezzen az összes főtt rizzsel. A rizs tetejére 2-3 evőkanál paradicsomszószt teszünk, egyenletesen elosztjuk, majd az összes megkeményedett hússal réteget képezünk. A húsréteget kenje meg 2-3 evőkanál paradicsomszósszal, kenje meg a szószt a húsréteg teljes felületén, majd fedje le egységes káposztaréteggel.

Öntsük rá a káposztaréteget, a maradék paradicsomszószt. Formáljon egy utolsó réteget vékony paradicsomszeletekből, amelyeket kakukkfűvel és 1 evőkanál napraforgóolajjal megszór. A káposztát Kolozsváron, 180 ° C-ra előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük.

Forrón kóstoljuk, polentával, és ha akarjuk, tejföllel és csípős paprikával. 150 gbacont sütöttem, zsírozott tapadásmentes serpenyőben, és minden darab tetejére egy evőkanál sült szalonnát tettem.

Recept neve: Káposzta Kolozsváron

Teljes előkészítési idő: 2H30M

Szavazatok 29 értékelés alapján

Babkrémleves Fáraó keksz

amalia szerint 2015.10.13. 15:54

Laura Adamache szerint 2015.10.19 18:00 órakor

Jdi Mikls szerint 2015.10.13. 17:01

Tetszik a recept? Iratkozzon fel most, és új recepteket kap e-mail címére

Kategóriák: ÉLELMISZEREK Címkék: ZÖLDSÉGEK, HAGYOMÁNYOS ÉLELMISZEREK, HAGYOMÁNYOS ROMÁN ÉLELMISZEREK, KABÁT, HÚSÉTEL, SZELETES HÚSRECEPTEK

Ez az egyik kedvenc ételem. Pont ma délben fejeztem be a hűtő utolsó részét. Imádom a kolozsvári káposztát, és újra megkívántattad.

Drágám, mi is szeretjük. Rég nem csináltam. Nagyon élveztem. Csókollak!

Ez az étel nagyon ízletes, és lehet a kolozsvári káposztás étel nyári változata, de nevezhető francia káposztának. A kolozsvári káposzta eredeti receptjében a káposzta savanyú káposzta, a húst nem darálják, hanem pörköltként készítik, ettől eltekintve füstölt húsra is szükség van. Végezetül nem szeretném csökkenteni a recepted jóságát, csak az eredeti erdélyi receptet akartam bemutatni.

Padlizsánhab és burgonya

Sarmale káposztalevélben füstölve

Csirke talmi Hústekercs cukormáz

Legyen hamburger tökkel

Livia szerint 2015.10.25. 08:39

Laura Adamache szerint 2015.10.29. 14:09

Ma a kolozsvári káposzta savanyú káposztával vagy édes káposztával készülhet, akár a káposzta tekercs, de soha nem szórakoztatja ennek a finom receptnek a kockára vágott húsból készült változata.

Sosem tettem. Mivel egy nagy káposzta vár az asztalomon, és várja az előkészítést, a hírlevél kivett a klasszikus edzett káposzta rutinjából, nem volt időm új recepteket keresni.Köszönöm, Laura.

Sok szeretettel, Livia! Meséld el, hogyan jött ki a káposzta.

Szeretné elkészíteni a fenti receptet? Kell segítség? Megcsináltad? Tetszett? Ossza meg velünk benyomásait!

Megjegyzésszerkesztés: HTML -címkék és attribútumok használhatók a megjegyzés írásához.


Káposzta Kolozsváron _ Laura Adamache Receptek

Mit tehetsz egy nagyon hideg szombaton? Befejezi házimunkáját a ház körül, lélegzik egy kicsit, majd elmegy a # 21zileAuchan -i romániai termelői vásárra. Ezt szombaton tettem, és örülök, hogy a vásárt választottam a tévé vagy a számítógép helyett. Ha még nem érkezett meg a vásárra, akkor október 27 -ig van ideje.

Eddig a dátumig az Auchan üzleteiben országszerte exkluzív termékeket, több száz híres márkát, román konyha termékeit találhatja meg, egyszóval csábító ajánlatok sokaságát.

Mindig is szerettem a román kerámia edényeket, és nagyon boldog voltam, amikor a vásár polcain felfedeztem egy gyönyörű edényt, amit már régóta szerettem volna. Nem vesződtem azzal, hogy vegyek agyagot sarmale -nek, de még van időm a vásár végéig.

Az étvágygerjesztő termékek és a vásári hangulat ihlette, hazatértem a szükséges hozzávalókkal egy finom kolozsvári káposztához. Nem is emlékszem, mikor készítettem ezt az ételt káposztával, és mikor javaslom, hogy csináljam meg. A recept egyáltalán nem bonyolult, és az eredmény teljes mértékben megéri a konyhában eltöltött időt. Ezúttal édes káposztát használtunk, de savanyú káposztával is nagyon finom.

Hozzávalók Káposzta Kolozsváron (6 fő)

1 nagy friss káposzta 1 közepes hagyma 4 evőkanál napraforgóolaj 50 ml félszáraz fehérbor 50 ml paprika 1 teáskanál reszelt paprika 2 dehidratált paradicsom (opcionális) 1 teáskanál szárított kakukkfű

Hús töltelék összetevő

400 g darált marhahús 300 g darált sertés 1 nagy hagyma 2 evőkanál napraforgóolaj 50 ml fehér bor félig szárított

200 g rizs sarmale 2 l víz 1 teáskanál sóval

400 ml paradicsomszósz 100 ml zöldségleves / víz 1 szál kakukkfű kis teáskanál reszelt só 2 evőkanál napraforgóolaj

Elkészítés.Káposzta

A káposztát megtisztítjuk és julienne -re vágjuk. Az apróra vágott káposztát tegyük egy tálba, adjunk hozzá 2 teáskanál sót és gyúrjuk össze. Hagyjuk 30 percig lágyulni, majd nagyon szorítsuk össze, Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Pároljuk körülbelül 1 percig, közepes lángon, majd adjuk hozzá a fehérbort. Hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, a dehidratált paradicsomot, a paprikát, a kakukkfüvet, a kaprot és a frissen őrölt borsot, és alaposan elkeverjük. A főzés végén a káposztának enyhén ropogós állagúnak kell lennie.

Elkészítés Hús töltelék

Öntsük az olajat egy tapadásmentes serpenyőbe, és amikor felhevült, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. 1 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst, és összekeverjük. 2-3 perc elteltével tegyük a fehér serpenyőbe, és hagyjuk teljesen elpárologni. Sózzuk és frissen őrölt borsot adunk hozzá, és a darált húst kb. .Ha a hús kissé megpirult, kapcsolja ki a hőt és hagyja 10 percig párolódni. Pihenés után a darált húst beletesszük a konyhai robotgépbe, amelyhez az acél pengéket szereltük, és 2-3 másodpercig keverjük, nem tovább. Ily módon finomabb konzisztenciát kapunk. Ez nem szükséges lépés, de azt javaslom, hogy tegye meg ezt, ha teheti.

Elkészítés Főtt rizs

Egy edényt 2 l vízzel megtöltünk, sózzuk, és közepes lángon felforraljuk, a rizst 2-3 vízben megmossuk, jól lecsepegtetjük és forrásban lévő vízhez adjuk. Forraljuk fel a tésztát 5-6 percig, közepes lángon. Forralás után a rizs állagának ropogósnak kell lennie. A rizst lecsöpögtetjük, és gyorsan át kell engedni egy nagyon hideg vízáramon, majd sűrű szitán hagyjuk lecsepegni.

Elkészítés Paradicsomszósz

Keverje össze a paradicsomlevet zöldséglevessel / vízzel, kakukkfűvel és sóval.

Káposztagyűlés Kolozsváron

Kb. 24 cm -es kerámia tálat kenjünk ki 2 evőkanál olajjal. A savanyú káposzta teljes mennyiségének feléből egyenletes réteget képez. A káposzta tetejére tegyen 2-3 evőkanál vörös szódát, majd réteget képezzen az összes főtt rizzsel. A rizs tetejére 2-3 evőkanál paradicsomszószt teszünk, egyenletesen elosztjuk, majd az összes megkeményedett hússal réteget képezünk. A húsréteget kenje meg 2-3 evőkanál paradicsomszósszal, kenje meg a szószt a húsréteg teljes felületén, majd fedje le egységes káposztaréteggel.

Öntsük rá a káposztaréteget, a maradék paradicsomszószt. Formam un ultim strat defelii subtiri de rosii pe care le pudram cu cimbru si 1 lingura de ulei de floarea soarelui.Coacem varza a la Cluj, in cuptorul preincalzit la 180C, pentru 50-60 minute.

O gustam calda, cu mamaliga si, daca dorim, smantana si ardei iute. Eu am prajit 150 gbacon, intr-o tigaie antiaderenta neunsa, si am adaugat cate o lingura de bacon prajitpe deasupra fiecarei bucati.

Nume Reteta: Varza a la Cluj

Timp total preparare: 2H30M

Voturi Based on 29 Review(s)

Supa crema de fasole Biscuitii faraonului

amalia spune13/10/2015 at 15:54

Laura Adamache spune19/10/2015 at 18:00

Jdi Mikls spune13/10/2015 at 17:01

Iti place reteta? Aboneaza-te acum si primesti retetele noi in adresa ta de e-mail

Categorii: MANCARE Etichete: LEGUME, MANCARE TRADITIONALA, MANCARE TRADITIONALA ROMANEASCA,VARZA, MANCARE CU CARNE, RETETE CU CARNE TOCATA

Este unul dintre felurile mele.preferate de mancare. Chiar azi la pranz am dat gata ultima portie dinfrigider. Ador varza a la cluj si tu mi-ai facut iar pofta.

Draga mea, si noua ne place foarte mult. Nu o mai facusem de foarte mult timp. Am savurat-o cufoarte multa pofta. Te pup!

Aceasta mancare este foarte gustoasa si poate sa fie varianta de vara a mancarii varza a la Cluj ,maidegraba se poate numi varza frantuzeasca . In reteta originara a verzei a la Cluj varza este varzamurata si carnea nu este tocata ci este preparata ca d tocana , inafara de acesta mai este nevoie si decarnati afumati . In fine nicidecum n-as vrea sa micsorez bunatatea retetei dvs. , doar am vrut sa prezintreteta originala ardeleneasca.

Musaca de vinetesi cartofi

Sarmale in Foi deVarza cuAfumatura

Ostropel de pui Rulada de carnecu glazura dulcepicanta

Hamburger devita cu dovlecei

Livia spune25/10/2015 at 08:39

Laura Adamache spune29/10/2015 at 14:09

Jodi, varza a la Cluj se poate face cu varza murata sau varza dulce, exact ca sarmalele, insa nu amauzit niciodata de o versiune e acestei delicioase retete care sa fie facuta cu carne taiata cubulete.

Nu am facut vreodata. Intrucat troneaza pe masa mea o ditamai varza care asteapta prepararea,newsletter-ul m-a scos din rutina clasicei verze calite, neavand timp sa mai scotocesc dupa retete noi.Multumesc, Laura.

Cu mult drag, Livia! Sa ne spui cum a iesit varza.

Vrei sa faci reteta de mai sus? Ai nevoie de ajutor? Ai facut-o? Ti-a placut? Impartaseste cu noiimpresiile tale!

Editare comentariu: Pot fi utilizate etichete si atribute HTML in redactarea comentariului.


Gatesc romaneste: Varza a la Cluj – Sauerkraut a la Cluj

Luati o piatra in gura ca am gatit romaneste! Asta ca sa vedeti ce face prietenia din om si ce am facut pentru draga de Alice care gazduieste “Lunea Gateste Romaneste”, desi in cazul meu putea sa se numeasca si � Gateste Romaneste”. Mi-a placut ca m-a invitat si in jurul zilei de Valentine’s, parca se potriveste cu “afinitatea” mea pentru aceasta sarbatoare,o consider una comerciala si atat,deci o reteta care nu emana a dragoste era numai buna.

Sursa mea de inspiratie a fost Radu Anton Roman,care o numeste “varza clujeasca” . Pentru cine nu cunoaste acest fel de mancare il las pe el sa v-o descrie. “Miroase de te innebuneste! E inconfundabila,culorile stinse,straturile de carne,pana si felul in care sta lingura rezemata de un bulgare auriu de varza,totul se repeta,identic,de decenii.”
Reteta am facut-o pe gustul meu,deci am lasat deoparte untura si am mai scazut din cantitatea de carne de porc si am lasat mana libera la marar si cimbru.
Alice , multumesc pentru invitatie!

Ingrediente:
1 varza murata,de marime medie
0,5 kg carne tocata de porc
1 ceasca de orez
1 ceapa mare,taiata cubulete
marar si cimbru uscat
smantana
sare si piper negru proaspat macinat

Ceapa se caleste intr-o lingura de ulei,apoi adaugam carnea tocata si putina sare.
Se spala,curata si desareaza (daca e nevoie) varza si se taie in fasii subtiri (sa recunoastem ca ale mele sunt cam grosolane,dar cum era prima oara sunt scuzata). Varza se pune la calit si adaugam o ceasca de apa fierbinte peste.
Fierbem putin orezul in apa sarata sau il “inflorim”dupa cum spune Radu Anton Roman.
Amestecam carnea,orezul “inflorit”,condimentele si niste smantana.
Ungem oala -eu am folosit una de fonta – cu un strat de smantana apoi adaugam pe rand varza calita +smantana+amestec orez si tot asa ,terminand cu un strat de varza si smantana.
Se da oala la cuptor si se coace cam o jumatate de ora. Eu nu prea am mai asteptat sa se raceasca si sa se aseze straturile,de unde atata rabdare.
Se serveste cu o lingura de smantana.

Finally, I get to present you a Romanian dish and not any ,but my favorite one. Just to be able to make an idea about it,let me just say that it’s kind of unwrapped saurkraut cabbage rolls. It’s a Transylvanian dish, comes from Cluj Napoca, a university town.

Ingredients:
1 medium sauerkraut
0,5 kg grounded pork
1 big onion,diced
1/2 cup rice
sourcream
dried dill and thyme
salt and freshly grounded pepper

Saute the onion in one tablespoon oil. Add the grounded pork and a little salt.
Wash the sauerkraut and slice it thinly. Saute and add 1/2 cup boiling water to soften.
Boil briefly the rice in salty water. Mix the rice, meat ,spices and some sour cream.
Spread sour cream all over the baking dish and start adding the layers,start with saurkraut+sour cream+rice,meat mixture and continue finishing with a layer of sauerkraut topped with sour cream.
Bake for about 30 minutes and serve with sour cream.


Recomandari pentru tine si casa ta

Aparat de vidare VS1192X

Tigaie, fonta emailata, rotunda, 20cm, rosu

Slow Cooker 5.7L HingedLid

laurentiu , 05 decembrie 2009

Varza a la Cluj se face, daca vrei sa simti adevaratul gust, ca la mama ei. Adica acasa si numai dupa reteta originala. Nu cu marar si alte.

cristina i. (Chef de cuisine) , 11 iunie 2009

Nu am incercat ca varza calita inainte,o sa incerc.Eu amestec orezul cu carnea.

mihaela (Chef de cuisine) , 24 aprilie 2009

Varza a la cluj este specialitatea casei.

DANUTZA , 29 ianuarie 2009

Eu sunt moldoveanca, si atunci cand gatesc ceva respect reteta! Ca e mancare chinezeasca, tailandeza, mexicana italieneasca, dobrogeana. etc.. Trebuie "respectat", altfel iese "talmes-balmes"! Prin urmare, ce cauta mararul in "varza a la Cluj". O fi "a la Bacau"!! Apropo. am vazut pe undeva saramura . cu leustean.

Nu se spune nimic despre cum trebuie taiata carnea, bucati mari, mici sau tocata. Eu as pune smantana la sfarsit si nu la cuptor cu toata ingredientele. In loc de orez as pune ceva marar tocat.

ioneladan , 22 ianuarie 2009

La acesta reteta se poate adauga cand se caleste varza si morcov ras,(ii mai ia din acreala)daca va place putin mai dulce!

Carmen, Bacau , 31 decembrie 2008

Indiferent câtă inspiratie ar exista, cred că nu încape vorbă, să adaugi mărar la această reţetă. Dar un lucru e cert, nu poti face nimic cu gustul omului!

cornelia dicianu , 12 decembrie 2008

Am gatit chiar azi varza a la cluj. si totul depinde de inspiratie. eu nu am folosit orez, ptr ca aminteste de mancarea din studentie si din perioada cand sotul meu face armata..eu am folosit marar si putina foaie de dafin. Varza a fost murata si am calit-o inainte de a o baga la cuptor. Nu voi folosi smantana decat in momentul in care o voi servi. A iesit delicioasa. Fiecare gospodina are o anumita varianta de a prepara acest fel de mancare, la fel difera si denumirea. la noi in moldova se numeste "sarmale ravasite". Am mancat si in Ardeal, dar prefer varianta moldoveneasca. Am folosit un vas de jena si mancarea arata superb. Am alternat varza cu carnea calita si deasupra am pus felii de rosii cand a fost aproape gata. Incercati si varianta mea folosind varza calita inainte de a o pune in cuptor.

Charisma , 07 decembrie 2008

Este foarte buna cu adevarat,dar nu se adauga marar,credeti-ma pe cuvint :)) sunt ardeleanca si la Cluj nu se pune.Singurele condimente care se folosesc sunt boia dulce si piper negru.In anumite localitati se foloseste maiorana si se adauga citeva felii de carnati afumati feliati pusi intre straturi.

Calimero , 09 noiembrie 2008

George, daca nu stii ce inseamna a inabusi la bucatarie, mai bine las-o balta! Si problemele de limba rezolva-ti-le singur! Aici nu facem nici traduceri, nici gramatica, nici stilistica! Reteta este foarte buna daca punem si putin marar verde.

sabina , 18 octombrie 2008

am facut reteta si a iesit extraordinar de bun

ramona , 01 octombrie 2008

Da, o sa incerc si eu, mi se pare interesanta reteta!

se poate adauga si cimbru pe langa marar. Eu fac si cu varza dulce si adaug bulion. slanina afumata. depinde de inspiratie.

E super. Azi o pregatesc a doua oara. Credeti-ma, mai am varza acra (hihihihi!)

. la cererea jumatatii mele, maine voi pregati( pentru prima data) varza a la Cluj. Sper sa imi reuseasca, desi imi aminteste de cantina anilor de studentie - cu tavile acelea metalice, unsuroase si tacamuri mari ruginite, in care varza a la Cluj era felul cel mai des oferit, plin de zgarciuri, sorici, pietricele si alte nedorite "ingrediente". Deoarece sunt din Muntenia, cred ca voi renunta la smantana, cel mult o voi adauga la sfarsit, atunci cand o voi pune in farfurii.

ana maria lengher (Chef de cuisine) , 29 iulie 2008

Da, am mancat si eu. Este buna imi place. Nu am incercat sa fac, mi se parea dificil, dar dupa ce am citit reteta nu mai e atat de greu. O sa incerc si eu.


Video: Szülőfalum jobbat érdemel - 14. rész Testületi ülés és érdekességek (Január 2022).