Új receptek

Csirke Vindaloo recept

Csirke Vindaloo recept

  • Receptek
  • Hozzávalók
  • Hús és baromfi
  • Baromfi
  • Csirke
  • Csirke curry
  • Csirke vindaloo

Sok Vindaloo recepttel kísérleteztem, és néhány összetevő/mennyiség megváltoztatása után végül ezt a finom receptet kaptam, amelyet a barátaim és a családom imád. Könnyen beállítható saját ízlése szerint is.

244 ember készítette ezt

HozzávalókSzolgál: 4

  • 2 tk őrölt kömény
  • 1 tk fekete bors
  • 1 2/3 teáskanál fekete mustármag
  • 3 tk görögszéna mag
  • 1 tk őrölt kardamom
  • 1 (4 hüvelyk) fahéj rúd
  • 6 evőkanál fehérborecet
  • 1 tk só
  • 1 tk barna cukor
  • 1 1/2 teáskanál cayenne
  • 2 nagy hagyma
  • 3-5 evőkanál olívaolaj (vagy ghee)
  • 5 evőkanál víz
  • 8 gerezd fokhagyma, hámozva
  • nagy darab gyökér gyömbér, durvára vágva
  • 3 ek őrölt koriandermag
  • 1/2 teáskanál őrölt kurkuma
  • 250 ml (8 fl oz) passata
  • 675 g (1,5 lb) csirkemellfilé, kockára vágva
  • 2 közepes burgonya
  • 1 (80 g) csomag koriander, apróra vágva

MódszerElkészítés: 30 perc ›Főzés: 1 óra› Kész: 1 óra 30 perc

  1. A Vindaloo paszta elkészítéséhez először őrölje össze a köményt, a borsot, a mustármagot, a görögszéna leveleit, a kardamont és a fahéjat, amíg finom por nem lesz.
  2. Keverje hozzá az ecetet, a sót, a cayenne -t és a barna cukrot; félretesz, mellőz.
  3. Melegítsünk 3 evőkanál gheit vagy olajat egy nagy serpenyőben, amíg fel nem olvad. A hagymát apróra vágjuk, és közepes lángon barnára pirítjuk.
  4. Tartsa az olajat későbbi használatra, tegye a hagymát egy turmixgépbe 2 vagy 3 evőkanál vízzel, és keverje össze, amíg paszta állagú nem lesz. Adjuk hozzá a hagymát a fűszerekhez és keverjük össze.
  5. A gyömbért és a fokhagymát turmixgépbe tesszük, hozzáadunk 2 evőkanál vizet és simára keverjük.
  6. Főzzük meg a gyömbérpasztát a fenntartott olajban, keverjük addig, amíg a tészta megbarnul.
  7. Hozzáadjuk a koriandert és a kurkumat, és kevergetve pár percig főzzük.
  8. Hozzáadjuk a vindaloo pasztát és a paradicsomszószt. Fedjük le és pároljuk alacsony lángon 1 órán át.
  9. Hámozzuk meg és vágjuk kockára a burgonyát. Forró vízben puhára főzzük őket, körülbelül 10-15 percig.
  10. A csirkemellet felkockázzuk és kevés olívaolajon fehérre sütjük.
  11. Adja hozzá a csirkét és a burgonyát a mártáshoz az utolsó 15 percben, vagy amíg a csirke megpuhul.
  12. Tálaljuk friss korianderrel, basmati rizzsel és naan kenyérrel.

Nemrég nézett

Vélemények és értékelésekÁtlagos globális értékelés:(28)

Vélemények angolul (24)

Nagyon szép, de nem olyan közel, ahol elég meleg van a vindaloo-hoz

EZ AZ ÁRU BANG volt. Ezt újra meg fogom csinálni.

Ez az egyik legszebb, legfinomabb curry, amit készítettem. Igaz, hogy nem őrülten meleg, de nagyon ízletes-2010. március 14


Csirke Vindaloo recept

A Chicken Vindaloo Recipe egy goan stílusú fűszeres curry fehér borecetben pácolt csirkével, gyömbérrel, pirospaprikával és fokhagymával. Tökéletes vasárnapi villásreggelire, párolt rizzsel vagy evvel.

A Vindaloo hagyományosan egy portugál étel, amely az invázióval együtt különösen Indiába és Goába jutott. Hagyományosan sertéshúsból készült, az évek során az étel helyi indiai ízekkel lett feltöltve, valamint a csirke változat kezdett népszerűvé válni, mivel indiai környezetben sokan a csirkét részesítik előnyben a sertéshús helyett.

A Vindaloo csirke tökéletes párolt rizzsel vagy pavával tálalva, és tökéletes vasárnapi villásreggeli.

Ha tetszik ez a recept, érdemes más csirke recepteket is kipróbálni, mint pl


Kapcsolódó videó

Ez remekül kijött. Néhány változtatást végeztem - hozzáadtam egy chipotle borsot, hogy extra hőt kapjak, konzerv kockára vágott paradicsomot használtam, amit jól lecsepegtettem, visszavágtam a hagymát, mivel a férjem nem szereti a hagymát. A csirkedarabokat is nagyobbra, a burgonyadarabokat kisebbre tettem, hogy egyenletesebben süljenek meg. Ha megnézzük a többi véleményt, azt mondhatom, ha szelíd volt, frissítenie kell a fűszereit, a legtöbb ember nem használ sokat ezekből a fűszerekből, ezért azt hiszem, hogy elavultak. Ezenkívül meg kell főznie a legtöbb gyümölcslevet az eredeti fázisban, mielőtt hozzáadná a csirkét és a burgonyát - ha a csirkét és a burgonyát egy csípős levesbe tölti, akkor még korai - akkor többnek kell lennie, ha sűrű paszta állagú. A végeredménynek inkább pörköltnek kell lennie, mint levesnek, ha túl vizes, hagyja, hogy a tetejével korábban párolódjon, szükség esetén mindig adhat hozzá több húslevest.

Néhány reakció. Mindenekelőtt a SÜTŐBŐL sok hagyma-legyőzte az egész ételt. Másodszor, a (harmadával csökkentett) hagymát pürésítem, olajon megpirítom a serpenyőben. a konyhai robotgép törlése nélkül adjon hozzá minden száraz fűszert és annyi növényi olajat, hogy paszta legyen. Amikor a hagyma áttetsző, hozzáadjuk a fűszerpasztát, majd aranybarnára keverjük. Keverje hozzá a paradicsomot, a burgonyát, a csirkét és a csirkehúslevest, fedő alatt párolja, amíg a csirke és a burgonya megpuhul-távolítsa el a csirkét és a burgonyát, tartsa sátorban egy tálban-emelje fel a hőt a mártás alatt közepesre, és főzze, időnként megkeverve, amíg le nem csökken harmadik. Pürés szósz merülő turmixgéppel, állítsa be a fűszert (más néven cayenne) ízlés szerint, tegye vissza a csirkét és a burgonyát a mártáshoz, és tálalja.

Ez a recept tiszta, mint a sár. Az ember nem tud valamit pirítani, ha levesbe '. Először megpirítjuk, majd összekeverjük. A kért összetevők hozzávetőlegesen megfelelőnek tűnnek, bár legalább háromszoros gyömbérnek kell lennie. Átdolgozott változat Keverje össze az első 11 összetevőt és 1/4 teáskanál cayenne -i borsot a processzorban, amíg paszta képződik. Főzzük egy edényben körülbelül 30 percig. Hozzáadjuk a burgonyát. Addig főzzük, amíg a burgonya majdnem kész. Egy öntöttvas serpenyőben hevítsen olajat nehéz nagy edényben közepes-magas lángon. Pároljuk a csirkét. Adjuk hozzá a pirított csirkét az edényhez, és addig főzzük, amíg a csirke elkészül.

Két dolgot másképp csinálnék legközelebb. A szósz nekem túl vékony volt, így végül kivettem a csirkét, és miután a krumpli megfőtt, pürésítettem a burgonya/paradicsom keveréket, hogy sűrűbb mártást kapjak. Először is megpirítanám a csirkét az olajban, kivenném a csirkét, majd folytatnám a következő lépést - a csirke jó volt, de szeretem a csirke pirításának hozzáadott textúráját és ízét. Továbbá hozzátettem a sriracha -t, hogy felrúgja !!

Félelmetes étel! Sokszor készítettem a vendégeknek, és ők azt mondták, hogy jobbak, mint az éttermek és#x27. Először néhány megjegyzés, majd tippek a főzéshez. Megjegyzések: Ez egy Balti stílusú Vindaloo Angliából. Ne feledje, Anglia hatalmas indiai és multikulturális befolyással rendelkezik, mivel korábban ők birtokolták a fél világot. A Balti főzésnek saját curryje és felhasználási területei vannak, találd ki? KRUMPLI! Ki gondolta volna? Ha elmegy S. Carolina -ba, és BBQ -t kér, az más lesz, mint a Texas -i BBQ. Csak ha egy recept más régióból, háttérből vagy befolyásból származik, amelyet Ön nem ismer, nem lesz belőle "rossz" recept. BTW: A Vindaloo csirke valójában egy portugál étel, amelyet a portugál telepesek hoztak be Indiába. Szóval ennyit arról, hogy ez egy & quottraditional & quot indiai étel. Tippek: Ez fantasztikus volt! 1) Kicsit túl sok a víz, ezért csökkentse le, vagy hagyja főzni, ahogy én tettem. De én a csirkehúslevest javaslom, mivel több ízt ad hozzá. 2) Adjunk hozzá némi sót (azt hiszem, elhagyása csak elhanyagolás volt). Só és amp íz ízlés szerint - sózzuk meg a zöldségeket, kóstoljuk meg, sózzuk meg a csirkét és a burgonyát, kóstoljuk meg, amikor a csirke megfőtt, adjuk hozzá a húslevest, és néhány perc múlva kóstoljuk meg, mert saját sóssága lesz, majd adjunk hozzá még sót, ha úgy érzi, szüksége van rá. 3) Kihagytam a cayenne-t, és a 2 évesem imádja ezt! Én is hozzáadtam még egy ➭ult ' változathoz.

Értékelésem a recept felülvizsgált változatán alapul. Más vélemények alapján eléggé módosítottam ezt a receptet, és finom lett. Ez egy régi BTW recept tíz évvel ezelőtt, így talán az Epicurious -nak frissített verziót kell szereznie. A családom hozzászokott a fűszeres közel -keleti ételek fogyasztásához, ezért ezt tartsa szem előtt, ha az alábbiak szerint szeretné követni: Először saját garam masalát készítettem (egy etnikai pakisztáni vagy indiai bolt fűszerei frissebbek és sokkal olcsóbbak). Ezután megnégyszereztem az összes fűszer mennyiségét, és hozzáadtam fokhagymaport, nagy TBS aleppói pirospaprikát, kardamomot, szegfűborsot és extra koriandert. Ezután 3 TBS keveréket használtam fel, és adtam hozzá kis mennyiségeket, amíg a kívánt hőfok nem volt. A hagymát és a fokhagymát is megpirítottam két apróra vágott csípős paprikával, mielőtt az egészet pürésíteném. A csirke megbarnulása után (10 csont nélküli, bőr nélküli comb, darabokra vágva) hozzáadtam a húsleveshez a "pasztát" és a paradicsomot. Friss vagy konzerv egész paradicsom helyett egy nagy doboz őrölt paradicsomot tettem hozzá. Amikor hozzáadtam a húslevest az eredeti receptben előírtak szerint, nagyjából megfelelő állagú volt, egyáltalán nem vizes. Nem kell paszta, sőt, hozzá kellett adnom egy kis vizet. A csirkét körülbelül 3o percig főztem, majd apró kockára vágott burgonyát adtam hozzá, és még 30-45 percig főztem, majd beállítottam a fűszereket és sóztam.

Úgy tűnik, kisebbségben vagyok, de szeretem ezt a receptet, és gyakran elkészítettem. Ha kihagyja a burgonyát, akkor itt gyakorlatilag nincs szénhidrát sem.

Egyáltalán nem jó recept. Az összetevők kombinálása sok kívánnivalót hagyott maga után, amikor az étel teljesen elkészült. Nagyon nyájas és vizes. bocs, de kinek az volt az ötlete, hogy krumplit adjunk hozzá? Ez rizs, pilaf vagy valami más, nem burgonya! A legjobb recept, amit találtam, a Jeff Smith 's Immigrant Cooking c. Ez tele volt gazdag, forró és sós ízekkel. Az elkészítés és a főzés tovább tartott, de megérte. Ezt a receptet senkinek sem ajánlom.

Bárcsak elolvastam volna az értékeléseket, mielőtt elkészítettem, valószínűleg nagyszerű lett volna. Ehelyett nagyon jó volt, sok potenciállal. A fő panasz az volt, hogy túl vizes volt. Valószínűleg jó kezdet lett volna az 1 1/2 csésze levágása 1/2 csészére. Azt hittem, felforgatjuk a fűszereket, de mégsem volt olyan fűszeres, mint reméltem. Tetszett az íze, de nem hiszem, hogy íze olyan volt, mint kellene.

SZÉPÍTŐ RECEPT! Erre nincs mentség..tényleg nincs 't. Ha nincs tapasztalata a közép-keleti főzésben, akkor eltart egy ideig, amíg elolvassa a receptet, és tudja, hogy rossz vagy jó lesz. Ez tényleg szörnyű..nyájas..vizes..nem főtt. Nem kell teljesen megismételnie a receptet - talán egy csípést itt -ott -, de ezt csak törölni kell a webhelyről. Ne pazarolja az idejét.

A Vindaloo gyakorlatilag az egyetlen dolog, amit a férjem rendel, amikor indiai ételeket kapunk, mert annyira szereti, és szerinte ez egy kiváló változat. Imádtam, mert azt hittem, hogy nagyon könnyű elkészíteni, és az alapanyagok minden olyan dolog, ami általában a környezetemben van. Pontosan követtem a receptet, kivéve, hogy a cayenne -i paprikát friss serrano chilivel helyettesítettem, és néhány karfiolvirágot adtam hozzá a burgonyával együtt.

Ezt a receptet szilveszteri és#x27 -es estékre készítettük. Piros kaliforniai paprikát adtunk a kezdő püréhez, amit nem fogok újra megtenni, mivel az állaga ízletes, de nem túl sima lett. Kellemes íz, nem túl fűszeres a hozzám hasonló nyavalyáknak, hihetetlenül könnyen követhetőek az utasítások. Gyönyörűen felmelegített. Basmati rizzsel és naan -nal tálalva sok bókot kapott a vendégektől. Biztosan újra fog készülni.

szörnyű, ne kövesd a könyvet. hitetlen és nyájas.

Néhány receptet betű szerint kell követni, mások csak ötletek az induláshoz. Ez néhány módosítást igényel, és jó lesz. Először is szüksége van egy chilipasztára a tényleges fűszeresség érdekében, ha ezt szeretné. Szambal olekot használtam (indonéz, tudom). Párold meg először a fokhagymát és a hagymát, adtam hozzá apróra vágott piros kaliforniai paprikát. Szintén sima paradicsomszószt használtam, és a mártásom sűrű volt a paszta nélkül. Elhagyta az ecetet, mivel a chilipasztában volt. A burgonyát előtte megfőzzük egy kis csirkehúslevessel. Vörös burgonyát használtam. Néhány dolog csak józan ész, meg kell pirítani a fokhagymát és a hagymát, hogy kiemeljék ízüket, nem szabad 20 percig forralni a csirkemellet, a chilipasztát az igazi fűszerért, nem pedig a port. Ezek nyilvánvaló hibái a receptnek. Remélem, ez a recept senkit sem vett el attól, hogy más indiai recepteket próbáljon ki.

Makacs voltam, és ki akartam próbálni ezt a receptet, még azután is, hogy elolvastam az összes negatív véleményt. Sok javaslatot kaptam másoktól (pirítsuk meg a hagymát és a paradicsomot, mielőtt pürésítenénk, megduplázzuk a fűszereket, kevesebb burgonyát használnánk), és úgy gondoltam, hogy az étel rendben van. Nagy adag só kellett hozzá, és a csirkehúsleves határozottan ízt adott. Vőlegényem, aki Manhattanben hiteles csirke vindaloo -t evett, elismerte, hogy ez nem olyan ízű, mint bármi, amit az indiai éttermekben kap. Hiányzott belőle a meleg, annak ellenére, hogy több cayenne -t adtam hozzá. Amikor ma felhevítettem a maradékot, azt hittem, hogy az étel nem megy jól, és feldobom a maradékot. Ezt biztosan nem fogom megismételni. Követnem kellett volna a véleményeket, és csak kihagynom ezt a kísérletet.

még 2 teáskanál cayenne után sem volt olyan fűszeres, mint reméltem, és egy ponton csak feladtam a reményt, hogy valaha is eljutok oda.

Összességében ez a vindaloo recept az egyik legjobb online. Sok egyszerű változtatást igényel. 1/2 csésze húslevest használtam, és csirke helyett garnélarákot adtam hozzá. A férjem és én szeretjük fűszeresen, ezért Siracha ázsiai mártást és ancho chile borsot is hozzáadtunk, és kellemes volt. Teáskanál helyett egy evőkanál garam masalát is hozzáadtam.

A recept egy kicsit elromlott, de fantasztikus lett, némi barkácsolással. Vegyünk tehát 2 hagymát, csak 3-4 burgonyát (viszonylag kis darabokra vágva) és egy nagy csirkemellet. Először hagyja ki teljesen a vizet (csak később adjon hozzá, ha a szósz túl sűrű). Négyszerezze meg a Cayenne -i paprikát, és dobjon bele egy vagy több thai pirospaprikát (ne feledje, ez egy Vindaloo, és nem csirke Masala, a fenébe is.). Adjunk hozzá jó mennyiségű sót. Ha ezt megteszi, akkor lényegében elegendő 2 ember táplálására. Nos, ezt az adagot magam ettem. Egyébként nem értem az itt olvasható véleményeket. Amikor elkezdi elkészíteni az ételt (még akkor is, ha még soha nem készítette), és úgy tűnik, hogy a dolgok kissé elromlanak az előkészítés során (ebben az esetben túl sok víz, sok potát, túl kevés cayenne -bors stb.), improvizáljon. Használjon józan eszét)

Szerintem finom volt !! És a családom is. Nem győznek megállni és kérni tőlem, hogy csináljam újra!

A recept a fűszerek tekintetében rendben volt. Határozottan szükség volt sóra, és jóval több meleget is használhatott volna. Biztos vagyok benne, hogy a fűszerek duplázása jól működött volna. A fő probléma akkor jött, amikor a recept azt mondja, hogy egyszerre kell csirkét és burgonyát hozzáadni! A burgonya olyan sokáig főz, hogy mire megsült, a csirke kiszáradt és alapvetően ehetetlen volt. Azt tanácsolom, hogy főzzük meg a pasztát, adjuk hozzá a burgonyát, adjuk hozzá a húslevest, és hagyjuk párolni 20-30 percig, amíg a burgonya megpuhul (ha fedetlenül hagyja, a mártás besűrűsödik), majd dobja bele a csirkét (forgassa fel a hőt) med/med-high) és párolja a csirkét körülbelül 10 percig, vagy amíg meg nem főzik. Újra elkészíteném, de csak nagy változtatásokkal!

A családom úgy gondolta, hogy ez a recept rendben van. Pontosan követte a receptet, és az ízek megvoltak, de nagyon vékony volt, és nem volt meleg. Egy személy indiai zöldséglevesnek írta le. Só is szükséges. Újra fontolóra venném az elkészítését, most, hogy tudom, milyen változtatásokat hajtanék végre, de valószínűleg körülnézek egy új recept után.

Megduplázta a fűszereket, és még mindig elég unalmas volt. a végeredmény leginkább paradicsomos curryszósz ízű volt. A csirke curry kesudióval ezen az oldalon SOKKAL * jobb.

Egyetértek sok itteni hozzászólással. Bár a recept főzés közben rendkívül fűszeres illatú volt, a végeredmény meglehetősen enyhe volt. Azt sem tudom, hogy az univerzumban 3 csésze hagyma, 1 1/2 csésze paradicsom és mindezek a fűszerek keverékéből kéne pasztát létrehozni. A miénk határozottan inkább olyan püré volt, amelyet szeretettel írtak le egy "szezonális bébiételről". Egyetértek egy másik véleményezővel, aki azt javasolta, hogy először pirítsa meg a hagymát és a paradicsomot. Ezután, miután a nedvesség elpárolog, keverje össze, és lehet, hogy pép lesz, de kétségeim vannak. Érdekesnek tartom, hogy senki nem említett semmit a burgonyáról. 15 percnél tovább tartott, mire gyengédek lettek. Inkább 45 perc volt. Azt mondom, hogy vagy főzze meg őket egy kicsit előre, vagy vágja kisebb darabokra.

Elég egyszerű volt elkészíteni, de a fűszereket evőkanálra kellett növelnem, nem pedig teáskanálra, hogy fűszeres ízt kapjak. Ezenkívül a burgonya főzése sokáig tartott, mint a csirke, így a csirke íztelen és kemény. Megpirítanám a csirke darabokat, hogy rögzítsem az ízét, kivessem a serpenyőből, és a vége közelében visszatettem a serpenyőbe.

Remek recept, ha megduplázza az összes fűszert. Elolvastam az összes véleményt, és szükség szerint módosítottam a receptet. Még inkább megfűszereztem, ha a saját receptem szerint garam masalát használtam, és az ajánlott mennyiséget megdupláztam.


Jonagold csirke Vindaloo

Vágjon néhány sekély rést minden csirkecombba, és tegye egy visszazárható műanyag zacskóba. Melegítsen 5 evőkanál növényi olajat egy holland sütőben vagy egy nagy edényben közepes-magas lángon. Keverje hozzá a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Főzzük és keverjük, amíg a hagyma aranybarna nem lesz, körülbelül 7 percig. Vegyük le az edényt a tűzről, és egy réses kanállal keverjük a hagymát a turmixgépbe. Hagyjon annyi olajat az edényben, amennyit csak tud, és tegye félre. Adjunk hozzá 3 evőkanál fehér ecetet, koriandert, köményt, garam masalát, fekete borsot, sót, kurkuma és cayenne borsot. Pépesítsük simára, majd öntsük a zacskóba a csirke keverékkel, amíg a csirke egyenletesen be nem vonódik, és préseljük ki a felesleges levegőt. Pároljuk szobahőmérsékleten 1 órán keresztül, vagy hűtőszekrényben 3 órán át vagy tovább.

Miután a csirke pácolt, melegítse fel a holland sütőben maradt olajat nagy lángon, és keverje hozzá a curry leveleket és a mustármagot. Amint a mustármag felpattan és szürkére vált, vegye ki a csirkét a pácból, és főzze, amíg minden oldalról meg nem pirul, körülbelül 5 percig. Öntsük bele a maradék pácot és vizet. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra, fedjük le és pároljuk 20 percig.

Melegítse fel az olajat egy serpenyőben vagy egy nagy serpenyőben 190 ° C-ra.

Amíg a csirke sül, süssük a burgonya kockákat aranybarnára. Papírtörlővel bélelt tányéron lecsepegtetjük. Miután a csirke 20 percig főtt, keverje hozzá a burgonyát és 2 evőkanál fehér ecetet. Gyógyuljon meg, és párolja tovább, amíg a csirke már nem lesz rózsaszín a csontnál, legalább 10 percig.


Hozzávalók

7 egész fekete bors
1 babérlevél
2 kardamom hüvely
7 szárított piros ujj chili
7 egész szegfűszeg
2 friss, forró zöld chili, durvára vágva
7 gerezd fokhagyma, durvára vágva
½ teáskanál őrölt fahéj
1 (1/2 hüvelyk) darab friss gyömbér, durvára vágva
1 evőkanál tamarind paszta
2 evőkanál növényi olaj vagy tisztított vaj
2 vörös vagy fehér hagyma, apróra vágva
1 evőkanál barna cukor
Só ízlés szerint


Megjegyzések erről a receptről

+ Nagyobb nézet

Tagértékelés

Kategóriák

Hol a teljes recept - miért láthatom csak az összetevőket?

Az Eat Your Books -on imádjuk a nagyszerű recepteket - a legjobbakat pedig olyan szakácsok, szerzők és bloggerek adják, akik időt töltöttek ezek fejlesztésével és tesztelésével.

Segítettünk megtalálni ezt a receptet, de a teljes utasításhoz az eredeti forráshoz kell mennie.

Ha a recept online elérhető - kattintson a „Teljes recept megtekintése” linkre - ha nem, akkor rendelkeznie kell a szakácskönyvvel vagy folyóiratmal.


Kapcsolódó videó

Ez a recept az ízek gyönyörű kombinációját tartalmazza, de nem biztosítja a Vindaloos által előírt falvédőt. Háromszorosára növeltem a piros chili pelyhet, ami segített (azt hiszem), de így is kicsit vérszegénynek tűnt. Sok más véleményezőhöz hasonlóan én is azt javaslom, hogy hagyjuk a csirkét pácolódni a currypasztában, de csak 2-4 órán keresztül-másodszor, hagytam, hogy a csirke egész éjjel pácolódjon (majd néhányat), és nagyon jó lett. száraz.

Ez tényleg kiváló. Általában hagyom, hogy a csirke pár óráig pácolódjon a fűszerkeverékben főzés előtt, hogy a munka és a rendetlenség nagy része előzetesen elvégezhető legyen. Ha csicseriborsót cserélsz a csirkére, szép Chana Masala -t is készíthetsz.

Dee-lish némi módosítással. Hozzáadtam a kockára vágott burgonyát (amit javaslom, hogy forraljuk fel körülbelül 10 perccel, mielőtt hozzáadjuk a keverékhez a 30 perces pároláshoz). És hozzáadtam 1/4 teáskanál vörös savinát egy igazi rúgáshoz. Volt némi vindaloo fűszer is, amit a curry helyett tettem bele. A bárányt pedig csirke helyett használtam.

Ne felejtse el a végén ízlés szerint sót és borsot. Valami hiányzik a címzettből, de a családom imádta. Megpróbálhatom, ha legközelebb elkészítem, 1 tk methi magot adok a turmixgépben lévő keverékhez.

Szilárd recept, nagyszerű ízléssel, amelyet sok szempontból testreszabhatónak érzek. Azt javaslom, hogy kezdje fel a hőt, mivel a vindaloo állítólag forró, és ez nem az. 1/2 1 egész habanero jó, de 1 szerán bors kicsit kiegyensúlyozottabb. Egy kis ecet is feldobhatja a dolgokat. Most egy rendszeres étkezés számunkra.

Én hűséges maradtam ehhez a recepthez, és tudtam, miközben tetszett vegetáriánus feleségemnek. Egy 12 oz -os Quorn chik 'n pályázatot használtam csirkepótlóként, és hozzáadtam 4 yukon arany burgonyát (kockára vágva), hogy pótoljam a hiányzó két kiló kért csirkét. Ez nem olyan ízű volt, mint a Vindaloo, amit a helyi éttermekben kaptam. Úgy gondolom, hogy ennek tudatosan több "mesterkéltségre" van szüksége. Majdnem 2 csésze vizet tettem hozzá a 30 perces főzés során, és még mindig nagyon pépes volt. Ezenkívül azt hiszem, ez az íz némi összetettségért könyörög. Legközelebb fontolóra veszem, hogy vörös curry pasztát használok currypor helyett, és valószínűleg 10-15 uncia paradicsomszószt adok hozzá.

Ez a vártnál sokkal jobban sikerült! Örülök, hogy megtalálom az egyik kedvenc étel receptjét. Lehet, hogy már nem kell indiai ételekért mennünk. Ezt mindenképpen megosztom barátaimmal!

A családom élvezte ezt a csirke vindaloo változatot - módosítottam négy burgonya (nagy kocka) hozzáadásával, és a paszta/mártás alap elkészítésekor, némi chipolte vályogban és a Penzey 's forró curryporát használtam - finom volt.

Kicsit módosítva ez jó étel. Nagyjából követtem a receptet, az összes szárított fűszert helyettesítettem az etnikai boltból származó hiteles Vindaloo Masala -val, hozzáadtam 1 & quot; burgonyát a hagymával & quot; pasztával & quot; szintén csöves paradicsompürét használtam konzerv paradicsom helyett, hogy kevesebb vastagságú húsleves hozzáadásával szabályozhassam a vastagságot. Végezetül, hogyan lehet a curryben nem kókusztej? hozzáadott 1 csészét a 10 perc alatt. A végén spenótot és egy marék apróra vágott mandulát is adtak hozzá (nem volt kesudió). A basmati felett teljes kiőrlésű lapos kenyérrel (nincs naan a boltban) nagyon jó étel.

Ez egy jó egyszerű recept volt, ahogy mások mondták. 4 bőr nélküli csont nélküli csirkemellel készítettem. A fűszerek mennyisége pont megfelelő volt, és ha melegebbet szeretnék, akkor melegebb curryt vagy több zúzott paprikát használnék. Finom volt barna rizzsel és sima Tandoori Roti lapos kenyérrel. Borsót, csicseriborsót vagy burgonyát adnék hozzá legközelebb.

Imádtuk ezt a receptet, és újra elkészítjük. Nem volt mustármagom, ezért hozzáadtam egy kevés őrölt mustárt a keverékhez. Az enyém kissé vizes volt, de tettem hozzá csirkehúslevest, mert először száraznak tűnt. Legközelebb kihagyom a levest. Tökéletes maradékként!

Nagyon szeretem ezt a receptet, és fogalmam sincs, hogy egyesek hogyan írják le a mártást vizesnek - az enyém mindig elég sűrűnek bizonyul! Hozzáteszek 2 t paradicsompürét, így némi súlyt ad hozzá - de végül egy kis tejszínnel fejezem be. Hozzáteszek borsót, néha piros vagy sárga kaliforniai paprikát, egy serrano vagy habanero borsot és pirított pisztáciát a korianderrel a végén. Tálaljuk raitával és kókuszos batsmatival (a Joy of Cooking -tól) - egyáltalán nem hiteles, de igazán finom és emlékezetes.

Ezt báránypörkölt hússal készítettem az intro javaslatának megfelelően. A bárány kissé rágós volt, amikor legközelebb egy éjszakán át pácolom a fűszerkeverékben (az ecetnek kissé lágyítania kell a húst), vagy tovább főzöm. Az ízek nagyszerűek voltak, de kicsit melegebbek lehetnek számunkra. Szeretném kipróbálni a csirkét is. Nagyon könnyű elkészíteni. Felpattant IPA -val és karamellizált hagymás naan -nal tálaltuk. Nagyszerű étkezés.

EZ JÓ RECEPT, DE MEGTALÁLTAM, HOGY BALZAMIKUS BOROZATOT HASZNÁLHAT A SZABÁLYOS HELYETT. PRÓBÁLJON BAZONBARNYÓT (GARBONZO BEAN) HASZNÁLNI Burgonya helyett.

Szerintem ez egy remek alaprecept. A csontos báránypörkölt húst megpirítottam (só, bors, liszttel megszórtam), majd a recept szerint folytattam. 28 oz -ot is használtak. doboz zúzott paradicsomot, és úgy kezelte, mint a párolt. Nam!

Csont nélküli sertés karajjal készült. Használt Hot Curry por a Penzey 's cégtől. Szépen meleg! Az egyetlen probléma, amit tapasztaltam, a mártás turmixgépben való turmixolása volt. Folyamatosan le kellett kaparnom az oldalait, hogy elég közel lehessek a pengéhez, hogy összekeveredjen. Legközelebb kipróbálja a kis konyhai robotgépet.

Jó ízek, de enyheek az én mércém szerint. Arra számítok, hogy a vindaloo perzselően forró lesz, és ez a recept messze nem volt tőle. A mártást vizesnek találtam (szép, vastag, gazdag piros helyett), ezért a végén tejszínhabot adtam hozzá, és hagytam még párolódni. Határozottan jobb másnap. Újra elkészítjük, sokkal több hőt adunk hozzá.

Kicsit vizes és talán kissé unalmas, de nem javíthatatlan. Használjon csontozott csirkecombot, adjon hozzá egy evőkanál paradicsompürét, növelje a fűszerek mennyiségét (ízlés szerint), és adjon hozzá némi blancolt burgonyát/gyökérzöldséget. Talán nem hiteles, de jó íze van, különösen másnap.

Volt egyszer egy kiváló vindaloo -m, ami kicsit édes volt, almával és spenóttal. Az itteni Vindaloo receptek egyike sem tűnik olyannak. Valaki el tudná mutatni a helyes irányba egy ilyen receptet? Elképesztő volt. Kösz

Egy másik megjegyzés: a főzés nem egzakt tudomány, és ha több vagy kevesebb fűszert használ, akkor is rendben van az íze. Ne feledje, hogy a fűszerek * minősége * ugyanolyan fontos, mint a mennyiség, és óriási különbség van az "enyhe" currypor és az autentikus indiai currypor között. Próbálja rizs vagy kuszkusz felett tálalni.

Jó recept. Ha nincs szegfűszeg vagy kardamom, akkor is ízlik. Próbáljon kísérletezni különböző húsokkal vagy fűszerkombinációkkal, amíg meg nem talál valamit, ami tetszik.

Nagyon ízlik a kedvenc indiai étterem verziómhoz, néhány kivételtől eltekintve. Hozzáadtam egy kis cayenne -t, hogy kicsit felgyújtsam, és nagyon sokat segített. A paradicsomtartalmat is megnöveltem körülbelül 40%-kal. Ez a recept vaskosabb, mint az éttermekben megszoktam, így legközelebb megpróbálhatom a zúzott paradicsomot. Remekül sikerült és újra fogom használni.

Hú! Hacsak nem szereti igazán a meleget, ne kövesse el azt a hibát, amit elkövettem, és keverje össze a köményt és a curry méréseket. Ezt a receptet ma készítettem a szüleimnek, hozzáadva még egy kis csípős paprikát és némi chilipaprikát, miközben nem néztek ki és sírtak. Kuszkusszal és tejjel tálalva, hogy felszívja az égést, szerintem a meleg ellenére is ízlett nekik. Ez nagyon jó alapreceptnek tűnt, és szerintem mindenki játszhat vele, hogy megfeleljen ízlésének. Néhány zöldhez és egy (gyakorlatilag) egy edényhez friss zöldbabot adtam hozzá.

Tegnap este elkészítettem ezt az ételt, és nagyon finom volt! Megfogadtam a másik reveiwer tanácsát, és kevesebb paradicsomot adtam hozzá (kb. 12 oz -os doboz 3/4 része), és tetszett az eredmény. Nem volt mustármagom, ezért a mustárport helyettesítettem, és mivel hőbőrös vagyok, hozzáadtam 2 evőkanál borspelyhet. Még jobban ízlett a második napon, miután az ízek jobban összeolvadtak.

nem olyan jó, mint a kedvenc indiai éttermem, de nekem főzni, FÉNYES volt! nem volt semmi bajom a recepttel vagy a & quothotness & quot faktorral. Megjegyzésként azoknak, akik úgy érezték, hogy ez „muzsikus”- 1 font és 12 uncia paradicsomot használtam, b/c gyümölcslevekkel, amikor beletettem a 16 oz-ot (1 font), kissé gyengének tűnt, és nem volt kedvem spórolni a maradék. Ettől kissé laza volt az étel, de a másodpercek tökéletesek voltak! a friss gyömbér a KULCS, valamint a friss fokhagyma.


HCG 2. fázis - Vindaloo csirke

*ezt megtehetjük 1 TB vörös vagy sárga curryporral és 1 TBS paprikával az összes többi szárított összetevő helyett. Ez az étel hihetetlen a Lamb számára.

1 teáskanál chili por vagy 6 szárított forró chilis őrölt
1 teáskanál paprika
1/2 tk fahéj
1/4 tk őrölt szegfűszeg
1/4 tk fekete bors
2 tk garam masala
1/2 teáskanál tumeric

10 gerezd fokhagyma
1 teáskanál apróra vágott friss gyömbér
4 TBS almaecet

Tegye a fokhagymát, a gyömbért és az ecetet egy konyhai robotgépbe, és addig pürésítse, amíg a fokhagyma már nem túl vastag. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, és pulzálással elkészítjük a curry pasztát.

1 medvehagyma kockára vágva
4 gerezd fokhagyma apróra vágva
2 zellerszár kockára vágva
1 kockára vágott Jalapeno (lehet, hogy nincs rá szüksége)
1/2 csésze paradicsompüré
1 csésze marha- vagy csirkehúsleves
2 TBS almaecet
2 TBS apróra vágott koriander
Kóser só.

használjon 1 teáskanál curry pasztát, és vonja be a csirke kockákat, fedje le és tegye hűtőbe 1 órára legalább egy éjszakára.

Forró serpenyőben üsd meg a Misto porlasztóval, és pirítsd le a húskockákat, és tedd őket 2 qt -os edénybe.
A medvehagymát, a fokhagymát és a zellert ízesítsük még egy kis törmelékkel és egy -egy vízzel itt -ott, hogy a dolgok ne égjenek meg. Adjunk hozzá 1 teáskanál currypasztát és pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a paradicsompürét és jól keverjük össze.
Mázold le marhahúslevessel, és öntsd rá az edényben lévő csirke kockákra. Adjuk hozzá az ecetet és a jalapenókat (ha szükséges), forraljuk fel az edényt, gyakran kevergetve, csökkentsük a lángot, és főzzük 20 percig, amíg a mártás le nem csökken és besűrűsödik.
Tálaljuk Miracle Noodle rizsgyöngyökkel vagy párolt karfiollal. Ízesítse friss korianderrel.


Goan Chicken Vindaloo

A csirke Vindaloo, a Goan-portugál fúziós főzés népszerű receptje, olyan étel, amely ízletes és addiktív ízeivel serkenti az étvágyat. A Vindaloo -t nagyjából portugálból fordítják: ‘bor, ecet és fokhagyma ’.

Kedvenc étkezőasztalunknál. Nem tudok betelni vele minden alkalommal, amikor elkészítem ezt a vastag, sötét színű édességet. A fűszeres, csípős és édes ízek tökéletes egyensúlya. Egy csipetnyi édesség a rágcsálnivalóból és a karamellizált hagymából, az ecet savanyúsága pedig összeolvad a tűzpiros chilivel és a fűszerekkel, hogy a nyáladzásra méltó íz sugározzon. A karamellizált hagyma adja az étel sötét színét.

Goan Chicken Vindaloo recept

Recept forrása: Saját receptfájlok

Előkészítés: 20 mts, főzési idő: 30 mts

1 kg csirke, megmosva és falatnyi darabokra vágva

2 nagy hagymát, felszeletelve, egy evőkanál olajon megpirítunk, amíg karamellizálódik, lehűtjük és pasztát készítünk

1 evőkanál gyömbér-fokhagyma paszta

4 evőkanál ecet + 1 tk reszelt jaggery vagy barna cukor (hagyja állni 15 percig)

Készítsen pasztát: adjunk hozzá néhány evőkanál vizet

3/4 tk pörkölt methi mag/görögszéna mag/menthulu

1 tk sült köménymag/jeera

6-7 száraz piros chili, enyhén pörkölt

1 Egy főzőedényben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a mustármagot, és ahogy sercegnek, hozzáadjuk a gyömbéres fokhagymás pasztát, és 2 percig sütjük.
2 Adjon hozzá koriander pwd, kurkuma pwd és sót. Kombájn. Hozzáadjuk a csirkedarabokat, és addig pirítjuk, amíg enyhén megpirulnak, kb. 8-9 mts. Vegye ki a csirke darabokat, és tegye félre.
3 Ugyanebben az edényben csepegtessen még egy kis olajat, ha szükséges, adja hozzá a pirított hagymás pasztát és az őrölt masalapasztát, és pirítsa 2 percig. Hozzáadjuk az ecet és a burgonya keverékét, és összekeverjük.
4 Adjon hozzá 1 1/2 csésze vizet és a pirított csirkedarabokat, és főzze, amíg a csirke megpuhul, és sűrű mártást nem kap.
5 Forrón tálaljuk rizzsel vagy rotisszal.


Elsődleges oldalsáv

Iratkozzon fel a frissítésekért

Rólam


Üdvözöljük a sujis főzésben. Sujitha vagyok a dél -indiai Kerala -ból, most Dubaiban élek a férjemmel, Ratheesh -nel és a kicsivel Aadhith -el. Szeretek főzni hagyományos Kerala és indiai recepteket. És szeretnék megosztani néhány receptemet, amelyeket kipróbáltam a konyhámban, és tetszettek a családomnak és a barátaimnak. A receptjeim főleg a családomtól és a barátaimtól származnak. Néhányan magazinokból, szakácskönyvekből és más webhelyekről lettek adaptálva (a megfelelő kreditek alapján) a pontos mérés érdekében, kérjük, állítsa be a méréseket ízlésének megfelelően. Hope you will enjoy these simple recipes. Thanks for visiting my blog. Boldog főzést!


Nézd meg a videót: Vindaloo kurkumás rizzsel és papadammal (Január 2022).