Új receptek

Paradicsomos pite és Író Petrezselymes keksz

Paradicsomos pite és Író Petrezselymes keksz

2

csésze fehérítetlen, univerzális liszt

2 1/2

egy teáskanálnyi sütőpor

1/3

csésze hideg vajat, 1/2 hüvelykes kockákra vágva

4

6 vastagon szeletelt paradicsomhoz

1

megszórva apróra vágott petrezselymet

1

csésze reszelt cheddar sajt

Képek elrejtése

  • 1

    Keverje össze a lisztet, a sütőport, a 1/2 teáskanál sót és a szódabikarbónát a keverőedény táljának alján, amelyet a lapátrögzítővel rögzítettek.

  • 2

    Hozzáadjuk a hideg vajat, és addig keverjük, amíg a vaj akkora lesz, mint a borsó.

  • 3

    Hozzáadjuk a petrezselymet és az írót, és addig keverjük, amíg a tészta teljesen ki nem húzódik az oldaláról.

  • 4

    Öntsük a tésztát a pultra, és gyúrjuk pár percig, majd nyomjuk bele a 9 hüvelykes tortaforma aljába és oldalába.

  • 5

    A keksz tésztát befedjük paradicsommal, megszórjuk sóval, borssal és bazsalikommal. Keverje össze a cheddart és a majonézt, és kenje a keveréket a paradicsom tetejére.

  • 6

    Sütjük 375 ° F-on körülbelül 20-30 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Tömd az arcot.

Ehhez a recepthez nem állnak rendelkezésre táplálkozási információk

További információ erről a receptről

  • Ha van olyan recept, amelyet a legjobban szeretek, akkor a többfeladatos. Tudod, azok, amelyek ma este egy vacsorát jelentenek, és a holnapi ebédhez valami egészen mást készíthetnek? Vagy azok, amelyek lehetnek egy vagy másik dolog, attól függően, hogy hogyan kell használni őket?

    Hadd magyarázzam.

    Látod, én szeretek egy kekszet most és újra. Őszintén, ki nem? De néha nem kell keksz - pizza tészta vagy pite. Írja be ezt a kedves Író Petrezselymes keksz receptet.

    A keksz tészta az egyik legegyszerűbb tészta, amit valaha készítesz - körülbelül 10 perc alatt összetartó tésztát kapsz, és körülbelül 10 perccel később kekszet. Vagy pizza tésztát. Vagy lepénykéreg. Tök mindegy. Ez ilyen egyszerű, és nincs fogás, kivéve, hogy a keksz tészta finom lepénykéreg lesz ehhez a paradicsomos pitehez.

    A vajas petrezselymes kekszek zamatos íze és bolyhos állaga e csodálatos paradicsomos pite édes, csípős, sajtos érzetét öleli fel az ízlelőbimbók számára, különösen, ha még soha nem próbált paradicsompürét. Friss, érett, lédús paradicsomrétegek, amelyeket cheddar sajt és majonéz (igen, majonéz) krémes keverékével töltenek fel a vajas kekszes pite héja tetején? A szád mindig hálás lesz, hogy bevezetted ezt a varázslatot.

    Ha nem rajong a kekszes pite kéregért, készítse el a paradicsompürét a saját kedvenc héjával. Vagy ha az egész paradicsomos lepény túl furcsa számodra, akkor készíts kekszet a tésztából. Tényleg win-win helyzet. És ha mégis úgy dönt, hogy mindent megtesz, és elkészíti a kekszhéjat és a pitét, akkor egy finom vacsorát fogyaszt egy óra múlva. Ez, barátaim, mindenki számára előnyös.

    Stephanie (más néven Girl versus Dough) csatlakozott a Tablespoon -hoz, hogy megoszthassa kalandjait a konyhában. Nézze meg Stephanie evőkanál tagprofilját, és nézzen vissza saját receptjeire a Tablespoon -on!


Eredeti paradicsomos pite

Egy konyhai robotgép munkaedényében keverje össze a lisztet 1/2 csésze kukoricalisztet és 1 1/2 teáskanál sót. Hozzáadjuk a hideg vajat, addig kevergetve, amíg a keverék omlós nem lesz. Fokozatosan adjunk hozzá írót, addig pörgetve, amíg tésztát nem kapunk.

A tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, és korongot formázunk belőle. Tekerjük szorosan műanyag fóliába, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre.

Egy tepsit kibélelünk papírtörlővel. A paradicsomot papírtörlőre tesszük, megszórjuk a maradék 2 teáskanál sóval. Hagyja állni 30 percig. Papírtörlővel szárítsa meg.

A sütőt előmelegítjük 425˚ -ra. A maradék 1 evőkanál kukoricalisztet megszórjuk egy 10 hüvelykes öntöttvas serpenyőben.

Enyhén lisztezett felületen tekerje a tésztát 13 hüvelykes körre. Nyomja be az előkészített serpenyő alsó és felső oldalát, hagyja, hogy a felesleg kiterjedjen a serpenyő oldalaira.

Egy kis tálban keverje össze 1/2 csésze sajtot, majonézt, kakukkfüvet, petrezselymet, oregánót és borsot. A tésztára kenjük. A paradicsomszeleteket a felére vágott paradicsommal rétegezzük, és meglocsoljuk ecettel. Hajtsa a felesleges tésztát a paradicsomokra a széleken.

Süssük, amíg a héja aranybarna lesz, körülbelül 30 percig. Megszórjuk a maradék 1/4 csésze sajtot, és addig sütjük, amíg fel nem olvad, még körülbelül 5 percig. Tálalás előtt rácson hagyjuk hűlni 30 percig. Igény szerint bazsalikommal díszítjük.


Klasszikus déli paradicsomos pite

Igen! Valóban van még nyár, esküszöm. Ha nem hiszi, menjen le a mély délre, és megmutatom, milyen a meleg és a páratartalom szeptemberben az Öböl partján. Szombaton a Biloxi Seafood Fesztiválon voltunk az unokákkal, és olyan meleg volt, mint egész nyáron, bár vasárnap szép hidegfronton haladtunk. A hőmérséklet a 80-as évek közepén alacsony páratartalmú volt néhány napja, és egyszerűen gyönyörű volt. Csak mi, akik Délvidéken éljük az életünket, megértjük, hogy ezt „szépnek és menőnek” tartják.

Mégis, tudom, hogy sok recept weboldal és az ételbloggerek alig várják, hogy az őszi receptekre térjenek át, amint átlépjük a Labor Day vonalát a tengerparti homokban, de az ősz hivatalosan még egy kicsit távol van. Még ennél is hosszabb ideig, itt a Mély Délen, ha a hőmérsékletről beszélünk. szóval még mindig a nyári ételekhez ragaszkodom.

Ezenkívül már csak egy kis idő maradt hátra, hogy élvezze a nyári paradicsomot, és ez a sós pite remek lehetőség! Aztán visszatérünk azokhoz a lisztes, ízléstelen paradicsomokhoz, amelyeket túl korán szednek, és hűtőszekrényben utaznak az országba, vagy akár a világba. Az igazság az, hogy egész nyáron ezt a receptet akartam nektek bemutatni, de tudod, mit mondanak a legjobb tervekről. A Vidaliák mára már eltűntek, de szerencsére egész évben találhat édes hagymát. Ezeknek meg kell tenniük.

Teljesen imádom ezt a lepényt, és napokig tudok belőle ételt készíteni. Tulajdonképpen muszáj, mert a Cajunt nem feltétlenül érdeklik olyan dolgok, mint a paradicsompürék. Ellentétben a quiche stílusú paradicsompürével, amit én is szeretek, ez a klasszikusabb, majonézes, déli stílusú paradicsomos lepény, és nem a paradicsom (pizza) pite, amelyre néhányan gondolnak, amikor a "paradicsomos lepény" szavakat hallják. Egyszerűen imádom ezt az országot! Ez a paradicsomos lepény az, amelyikben van réteg paradicsom, sajt, friss fűszernövények, nekem pedig egy kis hagyma és szalonna, és egy majonéz és sajt keverék öntetével fejezzük be.

Készítse el saját házi lepénykéregét, vagy vásároljon egy jó kereskedelmi kérget, mint a Pillsbury márka. Mióta tavaly karácsonykor megkaptam a Ninja turmixgépemet, pizzához és lepénykéreghez is használom. Ellentétben a nehezebb konyhai robotgéppel, amelyet tárolni kell, majd ki kell húzni a tárolóból, a turmixgép a pulton marad, és biztosan megkönnyíti a kellemes kéreg felverését pillanatok alatt. Bár még mindig nem tudom elérni, hogy a házi kérgeim olyan szépek legyenek, mint egy Pillsbury kéreg, ez a turmixgép nagyon megnőtt rajtam. Hé. a rusztikus egyébként benne van, ugye?

Szerezd be ezt a zamatos paradicsompürét, amíg még tudod - vagy legalább mentsd el a receptdobozba a következő szezonra. Ez mindenképpen győztes.

Nézze meg további déli kedvenceimet a Pinteresten!

Recept: Klasszikus déli paradicsomos pite

©A Mély Déli konyha edényéből
Inaktív idő: 30 perc
Főzési idő: 45 perc
Teljes idő: 1 óra 15 perc
Hozam: Körülbelül 6-8 adag

  • 1 (10 hüvelyk) mély tészta lepénykéreg, részben megsült
  • 3 közepes méretű paradicsom, szeletelve (kb. 18 szelet)
  • Kóser só
  • 2 szelet szalonna, főtt és morzsolt, megosztott
  • 1 kis Vidalia vagy más édes hagyma, negyedelve és vékonyra szeletelve (kb. 1 csésze)
  • 3 csésze apróra vágott mozzarella, megosztott
  • Csipet granulált cukor, választható
  • Frissen őrölt fekete bors, megkóstolni
  • Fokhagyma por , megkóstolni
  • 2 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom
  • 1 csésze szokásos majonéz (ne helyettesítse az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes)
  • 1/2 teáskanál forró mártás, választható
  • 1/8 csésze apróra vágott friss petrezselyem

Helyezze a főzetlen pitehéjat egy üveg, mély edényes piteformába, fordítsa el a széleit a tortalap teteje alatt és 1/2 hüvelyk fölé, hogy több helyen villával préselje a dokk kéregét. Süssük előmelegített 400 fokos F sütőben 15-20 percig, vagy amíg a héja megszárad, és csak kezd enyhén barnulni. Félretesszük teljesen kihűlni.

Közben egy tepsit kibélelünk két réteg papírtörlővel. Vágja fel a paradicsomot körülbelül 1/4 hüvelyk vastagságban, és tegye ki a papírtörlőre, hogy lefolyjon. Megszórjuk a paradicsomot sóval, és fedjük le egy másik réteg papírtörlővel. Hagyja a paradicsomot 30 percig pihenni, amíg elkészíti a szalonnát és a hagymát. A szalonnát meglehetősen ropogósra főzzük, kivesszük, félretesszük és megpirítjuk a hagymát a szalonnacseppekben, amíg megpuhul, de nem barnul meg.

Melegítse elő a sütőt 350 fokra. Adjon hozzá fél csésze mozzarella sajtot a kihűlt pite kéreg aljához. A felesleges magokat vágja le a paradicsomszeletekről és a tetejéről a paradicsom felével. Ha használjuk, enyhén megszórjuk cukorral, majd ízlés szerint fűszerezzük a fekete borssal és a fokhagymaporral. Hozzáadjuk a bazsalikom felét, a tetejét a hagyma felével és a szalonna felével. A tetejére szórjunk fél csésze sajtot. Ismételje meg a rétegeket, kivéve az utolsó sajtréteget.

Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, a forró mártást, ha használjuk, a petrezselymet és a maradék 2 csésze sajtot egyenletesen elosztva a tetején. Sütjük 350 ° F -on körülbelül 40-45 percig, vagy amíg pezsgő és világos aranybarna lesz a teteje. Védje le a pite kéreg széleit, ha túl gyorsan pirul. Hagyja a tortát szobahőmérsékletre hűlni szeletelés előtt, fogazott késsel. Legjobb melegen tálalni, de hidegen is nagyon jó. A maradékot tárolja a hűtőszekrényben.

A paradicsomos pite főételként kerti salátával és szezonális gyümölcs mellé, vagy zöldségtányér mellé, vagy bármilyen főétel fehérjéhez, például sertéshúshoz, marhahúshoz, csirkéhez vagy tenger gyümölcseihez tálalható.

Cook megjegyzései: Az idők becslések, mivel a sütők eltérőek. Használható sajtok kombinációja is - a mozzarella és a cheddar, a svájci, a borsos jack, a monterey jack, mind jó választás a keveréshez, de mindig többségi mozzarellát használjon. A parmezán sajt egy részét a felső öntetben lévő sajthoz is felhasználhatja. Egy teáskanál szárított bazsalikommal és petrezselyemmel helyettesítheti a friss fűszernövényeket, és/vagy szeletelt zöldhagymát használhat az édes hagyma helyett. Készíthető zöld paradicsommal is.

Mini pite variáció: A mini paradicsomos lepény kiváló partiétel. Egy kekszvágóval vágjon ki mini tésztából köröket a pite tésztából, és süsse mini muffinformákban, vagy használjon mini filo kagylókat egy tepsin. Előre sütjük a héját nagyon világos barnára, töltsük meg a fentiek szerint, kivéve, ha a paradicsomot lecsöpögtetjük. Süssük körülbelül 20 percig, vagy amíg világos aranybarna lesz.

Sonka és paradicsomos pite: Cserélje ki 1/4 csésze kockára vágott, füstölt sonkát a szalonnához.

Nézze meg ezeket a recepteket is!

Képek és a teljes hozzászólás tartalma, beleértve a receptet és a#169Deep South Dish ételt. A recepteket csak saját személyes használatra ajánljuk fel, és bár a linkek rögzítését és megosztását üdvözöljük és bátorítjuk, kérjük, ne másolja és illessze be máshol, például más Facebook -oldalakon, blogokon, webhelyeken vagy fórumokon történő előzetes engedély nélkül. Minden jog fenntartva.


Recept összefoglaló

  • ¼ csésze vaj
  • 1 kis hagyma, apróra vágva
  • 3 zeller borda, apróra vágva
  • 3 sárgarépa, apróra vágva
  • ⅔ csésze fagyasztott borsó
  • 3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
  • ¼ teáskanál szárított kakukkfű
  • ¼ csésze univerzális liszt
  • 2 csésze alacsonyabb nátriumtartalmú csirkehúsleves
  • ⅔ csésze fél-fél tejszín
  • só és őrölt fekete bors ízlés szerint
  • 3 csésze főtt csirke, falatnyi darabokra vágva
  • 1 (16,3 uncia) dobozban hűtött, pelyhes stílusú keksz (például Pillsbury Grands®)
  • 1 tojás sárgája, felvert
  • 1 evőkanál víz

Melegítse elő a sütőt 175 ° C -ra (350 ° F).

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes-alacsony lángon, és főzzük a hagymát, zellert és sárgarépát, amíg a zeller és a sárgarépa megpuhul, körülbelül 15 percig, időnként megkeverve. Keverje hozzá a borsót, a petrezselymet, a kakukkfüvet és a lisztet, és folyamatosan kevergetve főzze, amíg a liszt bevonja a zöldségeket és sülni kezd, körülbelül 5 percig. Belekeverjük a csirkelevest és a felét, és addig főzzük, amíg a mártás sűrű és buborék nem lesz. Ízlés szerint fűszerezzük sóval és fekete borssal, és keverjük hozzá a csirkehúst.

Tegye a csirkét, a zöldségeket és a mártást egy 2 literes sütőedénybe. A töltelék tetejére kekszet rakunk. Egy kis tálban a tojássárgáját a vízzel kefés tojássárgájával felverjük a kekszekre.

Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a keksz aranybarna nem lesz, és a torta tölteléke buborék nem lesz, 20-25 percig. Tálalás előtt 10 percig pihentetjük.


Klasszikus paradicsomos pite (frissítve 2019 -re)

TÖKÉLETESEN érett paradicsomot vegyen, helyezze őket a bolti kekszek ágyára, tegye rá bazsalikomot, majonézt és cheddar sajtot, süsse puffasztottra és aranysárgára a műveket, és mit kap? Miért, csak a legfinomabb dolog a földön és a#8212 klasszikus paradicsomos lepény. Pillanatokon belül elkészítheti ezt a céghez méltó viteldíjat:

Megjegyzés: Korábban írtam a Classic Tomato Pie -ről, először 2010 -ben, majd 2011 -ben. Miért érdemes megemlíteni? Nos, mert ha új vagy a blogomban, talán nem tudod, hogy létezik ez a recept. És ettől sírnék.

Megjegyzés: Nagyon könnyen sírok.
Klasszikus paradicsomos pite
Hozzávalók egy 9 hüvelykes tortához
10 bolti keksz (7,5 oz-os csomagból)
2 nagy, tökéletesen érett paradicsom, 1/4 hüvelyk vastagon szeletelve
Kóser só és frissen őrölt fekete bors
Friss bazsalikomlevél (tetszés szerint), vékony csíkokra szeletelve
1 csésze majonéz
1 csésze extra éles cheddar sajt

Tipp: Vékony kéreghez használjon 7,5 uncia csomagból származó kekszet. Vastagabb kéreghez használjon “ jumbo-size ” vagy “grand ” feliratú kekszet.

Dobja a kekszet egy enyhén kivajazott 9 hüvelykes pite tányérba és#8230

És nyomja őket a lemez aljához és oldalaihoz.

Ezután vágjon 2 nagy paradicsomot 1/4 hüvelykes szeletekre.

És mellesleg remélem, hogy csak tökéletesen érettet fogsz használni, évszakban paradicsom ehhez a pitehez. Leggyakrabban a szupermarketből télen beszerzett paradicsom 3000 mérföldet tett meg hűtőkocsiban.

A távolsági paradicsom íztelen paradicsom.

Helyezze a paradicsomszeleteket a keksz héjára, a fentiek szerint. Ezután adjon nekik bőségesen kóser sót és frissen őrölt fekete borsot.

Ezután fogjon 7-10 friss, illatos bazsalikomlevelet, és rakja össze őket a fenti képen látható módon.

Szorosan gördítse le a leveleket a végétől a szár végéig, mintha szivart gurítana.

Ezután szeletelje a szivart keresztben vékony csíkokra. Ezt hívják “Basil -nek Chiffonade.”

Megszórjuk a bazsalikomot a paradicsommal.

Keverje össze a majonézt extra éles cheddar sajttal.

Ez nem diétás étel. De ez egy finom étel. Ha az alacsony zsírtartalmú joghurtot szeretné felcserélni a majonézre, ahogy Ed barátom tette, amikor ezt a lepényt készítette barátainak a Tűzszigeten, a döntés teljesen a tiéd.

Tegnap este beszéltem Eddel, és azt mondta, hogy a paradicsompürém a Tűzszigetről szól.

Lily the Beagle felébredt a szundiból, amikor elkapta a cheddar szagát. A fenti képen ő figyeli, ahogy összekeverem a sajtot és a majonézt.

Igen, Lily, rólad beszélek.

Dobja el a sajtos keverékből a babát. Ezután egy kanállal szétterítjük.

Előmelegített, 375 fokos sütő alsó középső rácsán aranybarnára sütjük a pitét, és 30-35 percig sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni, amíg a gyümölcslevek le nem halnak, és körülbelül#30 percig.

Számomra a 30 perces várakozás mindig egy örökkévalóságnak tűnik. Nem akarok ziss pite -t ​​enni!

Egy kekszhéj és nyári friss paradicsom, illatos bazsalikom és egy majonézes-sajtos öntet és ez a pite teljesen fantasztikus, haver.

És bár a paradicsomos pite előkészítése egyszerű, elég elegáns egy nyári vacsorához. Vacsora, ahol a Pinot Noir kelyheit nagylelkűen öntik.


Eredeti paradicsom és sajttorta

Ha az ételfotózásról és a vacsoráról van szó, itt gyorsnak kell lennie. Tudni akarod miért?

Ez a kép, amelyet az iPhone -omdal készítettem, az egyetlen kép, amelyről teljes egészében megvan ez az étel. Késő este volt, a természetes fény nem volt jó, és éhesek voltunk. Azt hiszem, készítettem volna két lepényt, és egyet menthettem volna fényképekhez, de ez sok munkának tűnik. Szóval itt vagytok, emberek.

Ismét harcolnom kellett a Férj ellen ezért a néhány értékes maradékért. Szerettem volna legalább valamit emlékezni erre. Csak ebédelni akart.

Ha rajong a chicagói stílusú mélyételekért (ami én vagyok!), Akkor szeretni fogja ezt a receptet. Én a gondolatkörhöz tartozom, hogy amikor a pizzáról van szó, akkor a héja a legjobb rész. E namby-pamby vékony kéreg egyike sem. Számomra ez olyan, mintha pizzát esznék egy nedves sós kekszben. Nem, vastagnak és kenyeresnek kell lennie, kívül ropogósnak és belül puhanak kell lennie.

A Férj az egyik legjobb ember, akivel sűrű héjas pizzát lehet enni, mert a héja körül eszik. 11 együtt töltött év után most csak a tányéromra dobja a maradék kéregét. Ez csak egy a sok ok közül, amiért jó mérkőzés vagyunk.

Ezt a receptet módosítottam saját írós keksz receptem. Sokkal könnyebb, mint pizzatésztával dolgozni, amit felháborítónak tartok kinyújtani. Ezzel nagyon könnyű volt dolgozni. Győződtem meg róla, hogy bőséges kukoricaliszt -réteget szórok le a pizza héjamra, mielőtt kinyújtom, hogy könnyen rásimíthassam a lepényt a sütőben már előmelegített pizzakövemre. Ez biztosítja, hogy a kéreg úgy jött ki, ahogy nekem tetszik. Itt nincs nyavalyás!

Bár ez a pite jobban illik a nyári hónapokba, amikor az öröklött paradicsom a csúcson van, határozottan úgy látom, hogy ezt alkalmazom más házi pizza receptekhez.


Paradicsomos mártás receptje

  • Szerző: Steve Gordon
  • Elkészítési idő: 5 perc
  • Főzési idő: 10 perc
  • Teljes idő: 15 perc
  • Hozam: Változó
  • Kategória: Reggeli
  • Módszer: tűzhely
  • Konyha: amerikai, délvidéki

Leírás

A paradicsomos mártást kiválóan szolgálják fel házi írós kekszekhez. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és egy másik régi déli kedvenc reggelire.

Hozzávalók

2 evőkanál szalonnazsír
2 evőkanál liszt
1 28 oz konzerv paradicsom, vagy házi konzerv paradicsom, ha van.
2 teáskanál cukor
1/2 teáskanál Só
1/2 teáskanál fekete bors

Utasítás

Helyezzen serpenyőt közepes lángon a tűzhelyre.
Hozzáadjuk a szalonnazsírt, hagyjuk felolvadni.
Hozzáadjuk a lisztet.
Keverje hozzá a lisztet a szalonnazsírhoz, és hagyja főzni 2 percig, amíg a liszt barnulni kezd.
Adjunk hozzá konzerv paradicsomot és folyadékot.
Hozzáadjuk a cukrot.
Adjuk hozzá a sót.
Hozzáadjuk a fekete borsot.
Mindent összekeverünk, és 5 percig pároljuk, hogy besűrűsödjön.
Melegen tálaljuk házi írós kekszek fölé.
Élvezd!

Megjegyzések

Az otthoni konzerv paradicsom tökéletes ehhez a recepthez, mint a Mama. De ha szükséges, használhatja a bolti zúzott paradicsomot is. Még mindig remek íze lesz. Mosoly.

Kulcsszavak: paradicsomszósz, régimódi, déli konzervparadicsom, zúzott paradicsom, szalonnazsír, reggeli, gyors, egyszerű

Az Ön megjegyzései:

Próbálta már a paradicsomos mártás receptünket? Hogyan tetszik?

Ossza meg velünk emlékeit erről az ételről. Csak egy -két percbe telik, amíg megjegyzéseket hagy az alábbi részben.

Iratkozzon fel ingyenes hírlevelünkre:

Amíg itt van, mindenképpen iratkozzon fel teljesen INGYENES HÍRLEVÉLÜNKRE. Időnként küldök egy e -mailt, hogy emlékeztessem, ha új receptet teszek közzé, vagy ha bármi más fontos történik a Taste of Southern környékén. Teljesen ingyenes, és rendkívül könnyű regisztrálni. És ha valaha is úgy dönt, hogy már nem érdekli, még gyorsabban leiratkozik. Ugye milyen klassz? Kíváncsian várom, hogy hozzáadja -e nevét a listánkhoz. A regisztrációs mező alább található, és minden oldal jobb felső sarkában talál egyet. Remélem ma megcsinálja.


Paradicsomkanál kék sajt kekszekkel

Tudom, mire gondol. Tényleg nem is kell mondanod. A ‘tomato ’ és ‘cobbler ’ szavakat ugyanazon recept címébe tettem. Nyilvánvaló, hogy itt valami elromlott. Hogyan lehet macskakörte őszibarack, áfonya, eper és#8230 nélkül, vagy akár valamilyen sós szalonnafeltét nélkül? Hogyan lehet macskaköpeny ropogós zab és fahéj nélkül?

Bízz bennem … Határozottan fenntartásaim voltak ezzel a recepttel kapcsolatban. Szeretem a paradicsomot és#8230. de mennyire szeretem a paradicsomot. Ha az apám és a paradicsomszeletek spagetti szószában és a#8230 összes nagy paradicsomdarabját összeválogatom, ez azt jelenti, hogy ez az étel stresszelni fog? Várjon. Keksz van benne. A keksz megment bármilyen ételt? Igen. Ők csinálják. … it ’s go-time.

Ezek a paradicsom nagy dolog. Lédúsak és édesek. Csodálatos sima vagy pörkölt. Ők csak könyörögnek, hogy nyugtalankodjanak. Tényleg … nincs szükségük kekszmentésre. Ők isteniek önmagukban.

A paradicsom nem a sorozat egyetlen sztárja. Friss bazsalikom, rengeteg szeletelt fokhagyma és balzsamec is nagy dolog ebben az egyszerű receptben.

Az édes nyári paradicsomon túl a karamellizált hagyma is vezető szerepet játszik. Nagyon őrlő elemet adnak az étel édes savasságához. Finom, mondom. Dang zamatos.

A fűszerezett gyógynövény-, hagyma- és paradicsomkeveréket meghintjük egy kevés liszttel, amely sűrítőszerként fog működni. Dobd a sütőbe egy kis előpörkölésig, amíg a kekszek elkészülnek és formázódnak. Fantasztikus illata lesz a házának-o!

Egy másik nap. Egy másik keksz.

Tudod, hogy megy ez itt.

Ezúttal írót és kék sajtot adunk hozzá.

A sajt történetesen egy dán írós kék sajt. Elájul az igazi.

A keksz tésztát enyhén összegyúrjuk és formázzuk.

És tökéletesen tökéletlen körökre vágva.

Volt néhány extra kekszem, amelyek nem fértek bele a macskaformába. Azok a fagyasztóba mentek, sülve, a jövő villásreggelire.

A kekszet megkenjük íróval, és megszórjuk sóval és borssal. Sütje újra ezt a jóságot!

Aranybarna kekszek és meleg, robbanó paradicsom. Ha valaha is kétely merült fel a recept ízletességével kapcsolatban, hogy vajon a paradicsom elegendő lehet -e ahhoz, hogy el tudja vinni az ételt? hogy ebben a pillanatban minden kimegy az ablakon.

Hívd a barátaidat, és ez az étel nagyon jó. Ez egyenlő részben könnyű és kiadós. Édes és sós. A lágy kekszben a kék sajt gubanca e világból való. Ez az étel végül kielégítő. Ez lenne a tökéletes étel egy nyári bográcsozáshoz, hogy tartalmasabb és kiadósabb érzést kapjon. Ki akarja elhozni a lányt a banánnehéz gyümölcssalátával? Senki nem akar az a lány lenni. Lépj fel!

Paradicsomkanál kék sajt kekszekkel

ihlette Martha Stewart és a Clinton St Bakery Cookbook

1 evőkanál sütőpor

1 evőkanál kristálycukor

1/2 teáskanál durvára őrölt fekete bors

3 evőkanál sózatlan vajat, hidegen és kockára vágva

3 evőkanál zöldségrövidítő, hideg és kockára vágva (vagy helyettesítse a sótlan vajat)

1/2 csésze kék sajt összeomlik

1/2 - 3/4 csésze hideg író

1 evőkanál sózatlan vaj

2 evőkanál balzsamecet

1/4 csésze durvára vágott bazsalikom (vagy apróra vágott friss kakukkfű, oregánó és petrezselyem kombinációja)

3 evőkanál univerzális liszt

1/2 teáskanál pirospaprika pehely

só és durvára őrölt fekete bors

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót. Hozzáadjuk a hideg vajat és lerövidítjük. Ujjaival gyorsan ossza fel a zsírt a száraz összetevőkre. Dörzsölje a zsírokat a száraz hozzávalókba, amíg jól össze nem áll. Egyes vajdarabok kis borsó méretűek, mások zabpehely méretűek lesznek. Dobd bele a kék sajtot. Keverjük össze a beépítéshez.

Készítsen egy kis lyukat a lisztkeverék közepére. Adjunk hozzá írót egyszerre. Villával gyorsan hozza össze a nedves és száraz hozzávalókat. A tészta meglehetősen bozontos lesz. A tésztát enyhén lisztezett munkafelületre öntjük. Keverjük össze a tésztát körülbelül 10 -szer, majd egy tányérra szedjük. Tekerje a tésztát műanyag fóliába, és tegye a hűtőbe, amíg a töltelék össze nem áll.

A paradicsomos töltelék elkészítéséhez:

Adjunk hozzá olívaolajat és vajat egy közepes serpenyőbe közepes lángon. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, és sóval, borssal ízesítjük. Főzzük és barna hagymát, időnként megkeverve, addig karamellizáljuk, körülbelül 18-20 percig. Hozzáadjuk a fokhagymát, és még egy percig főzzük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá balzsamecetet és tegyük félre.

Egy nagy tálban dobja össze a tiszta cseresznyeparadicsomot (nem kell vágni), az apróra vágott bazsalikomot (vagy bármilyen gyógynövényt, amelyet használ), a lisztet és a pirospaprika pelyhet. Hozzáadjuk a karamellizált hagymát, és addig kevergetjük, amíg minden könnyen és egyenletesen lisztbe nem kerül. Sóval és borssal ízesítjük.

Helyezze az állványt a sütő felső harmadába, és melegítse elő a sütőt 375 fokra.

Öntsük a paradicsomos és hagymás tölteléket egy négyzet alakú 8 és#2158 hüvelykes sütőedénybe. Sütőbe tesszük és 15-18 percig sütjük a paradicsom tölteléket.

Vegye ki a keksz tésztát a hűtőből. Enyhén lisztezett munkafelületen a keksz tésztát 3/4 vagy 1 hüvelyk vastagságúra nyújtjuk. A kekszek kivágásához használjon 1 1/2-2 hüvelykes kerek kekszvágót. Merítse a vágót lisztbe, ha ragacsos lesz.

Távolítsa el a részben megfőtt tölteléket a sütőből, és óvatosan tegyen 6 kekszet a paradicsomos töltelék tetejére. A keksz tetejét megkenjük íróval, és megszórjuk sóval és borssal. Alakítsa át és tekerje újra a felesleges keksz tésztát, hogy máskor extra kekszet készítsen. (A formázott keksz tészta nagyon jól fagy.)

A meleg tölteléket és a keksz tésztát tegyük vissza a sütőbe, és süssük 17-22 percig, amíg a keksz aranybarnára sül, és a paradicsomkeverék buborékol.

Vegye ki a sütőből, és tálalás előtt hagyja hűlni körülbelül 15 percig. A paradicsomcsutak melegen tálalható.


Parmezán petrezselyem keksz

Kérlek, add át a vajat. Lehetséges, hogy a sütőből nem kaphat vajat forró keksszel.

Ezeket a kekszeket egy kézműves kör reggel készítettem asztali hölgyeimnek. Körülbelül 12-14-en vagyunk a “projects ” asztalnál. Általában veszek valamit, amit megoszthatok az egész 60-80 hölgy csoporttal, de ma elkészítettem a sütőtökös paradicsomlevesemet a csoportom ebédjéhez, és ezek a kekszek mind utunkba kerültek. Azt kívántam, bárcsak melegek lettek volna a sütőből (ez a legjobb módja annak, hogy bármilyen kekszet megegyünk), de még azelőtt el kellett sütnöm őket, mielőtt elmentem, de még mindig jó.

Készítesz valaha házi kekszet? Igen, remélem, hogy ez a válasz, mert sokkal jobbak, mint azok, amelyek a dobozokban kerülnek kinyitásra, és azok, amelyek minden ugrásra késztetnek, amikor kinyílnak. Konzerves kekszet használok, amikor kolbásztekercseket készítek a gyerekeknek/gransoknak, de ez az egyetlen alkalom. Nem emlékszem, hogy anyám vagy nagymamám valaha konzerv kekszet használt volna. Minden kekszben volt egy kis szeretet, amit nekünk készítettek, vágtak és sütöttek.

A férjem szereti az általam készített kekszet, majd megtöltöm kolbászpogácsával, és lefagyasztom, hogy minden reggel megfoghasson egyet a golfba vezető úton. Remélem, ha alkalmanként nem készít házi kekszet, akkor kipróbálja az egyik keksz receptemet.

BLAST A Múltból: A hűvös/hideg idő csak néhány hét múlva itt van, és recept a kukoricakenyér -íróleveshez, amely felmelegíti a hasát.

Igen, zsírt használok a kekszben.

Vágja a zsírt és a vajat a lisztbe tészta turmixgéppel vagy ujjbegyével. Hozzáadjuk a sajtot, mint az írót.

A petrezselymet apróra vágjuk, és hozzáadjuk a kekszhez.

Tekerje a kekszet 3/4 ″-1 ″ vastagságúra, és 2 ″ cookie-vágóval vágjon annyi kekszet, amennyit csak tud, majd tekerje újra a tésztát és vágjon többet.

Tegyen 3-4 evőkanál szalonnazsírt a peremzett sütőlapra. Tegyen kekszet a lapra egymástól 1 és#8243 távolságra. Kenje meg a tetejét olvasztott vajjal, és tegye rá az extra 1/4 csésze parmezán sajtot.


RECEPTEK: A sokoldalú nyári paradicsom sokféleképpen bekerül az ételekbe

Paradicsomos pite (Arkansas Democrat-Gazette/Kelly Brant)

Nem kell recept a paradicsomos szendvicshez-még a BLT-hez sem-bár ha még soha nem ettél német stílusú paradicsomos szendvicset barna kenyéren, vajjal a majonéz helyett, akkor lemaradtál.

De néhány paradicsom alkotáshoz egy kis útmutató hasznos. Mondjuk, paradicsomlekvár vagy sajtos tetejű rántott paradicsom vagy paradicsomkanál.

A paradicsom a világ számos konyhájában gyakori alapanyag. Bár ez nem volt mindig így. A termesztett növények tekintetében a paradicsom lehet régi, de kulináris felhasználása még viszonylag új. Az élelmiszertörténészek általában egyetértenek abban, hogy a közép- és dél -amerikaiak paradicsomot termesztettek már az i. E. 700 -ban.

Az európaiak és az amerikai gyarmatosítók paradicsomot dísznövényként és gyógyászati ​​célokra termesztettek Joanne Weir "You Say Tomato" című könyvében.

A paradicsomnak azonban meg kellett utaznia az Atlanti -óceánon és vissza, mielőtt népszerű ételré válna a mai Egyesült Államokban.

A franciáknak, az olaszoknak és Thomas Jeffersonnak nagyrészt köszönhető, hogy paradicsomot hoztak a mainstreambe. Az étkezési paradicsomra való utalások már 1827 -ben megjelennek az Arkansas Gazette -ben, de az amerikai polgárháború után a paradicsom valóban felkapott.

1835 -ben a Gazette egy ilyen receptet készített:

Fűszeres paradicsom - Mivel ez a szezon ennek az egészséges zöldségnek a biztosításához, javasoljuk minden házvezetőnőnek, hogy tegyen fel néhányat az alábbi recept után. Ezáltal tökéletesen megőrizhetik őket, amíg a paradicsom újra meg nem érkezik:

Recept egy paradicsomköteghez. - Vegye ki a paradicsomot, és öntsön rájuk forrásban lévő vizet, hámozza meg, majd jól forralja fel, majd adjon hozzá egy teáskanál sót, egy evőkanál fekete borsot. cayenne -ből, egy uncia szegfűszegből, egy uncia fahéjból és egy uncia buzogányból jól összekeverjük, és a paradicsomot kis üvegekbe tesszük, birkahús szaftot futtatunk rajtuk, és felkötjük őket, vagy erős kék papírral, vagy bakbőrrel. Így elkészítve egy évig megőrzik.

A rövidítés igen. a "ugyanez" kifejezésre utal, és a fenti sorban szereplő mérésre a típus oszlopában hivatkozott, így ez a recept egy evőkanál cayenne -t ír elő.

Érdekes tény: A paradicsom technikailag bogyó, mert több magot magába záró gyümölcs, és csak egy petefészekből származó virágból származik. Meglepő módon a banán is bogyó e meghatározás szerint.

Ez a lekvár fűszeres és édes mindenféle módon. Próbálja ki grillezett sajtos szendvicseken, fáklyán vagy sajtlapon, vagy akár kolbászos kekszen. Ha finomabb lekvárt szeretnénk, daráljuk le a hagymát és a borsot, vagy pürésítsük a keveréket egy merülő turmixgép segítségével, mielőtt a párolgás befejeződne.

Chile paradicsomlekvár

1 evőkanál növényi olaj

1 piros paprika, magva és kockára vágva

1 teáskanál őrölt pirospaprika pehely (vagy ízlés szerint)

1 ¼ font paradicsom, hámozva, kimagozva és aprítva (romát használtunk)

Egy közepes serpenyőben melegítse fel az olajat alacsony lángon. Hozzáadjuk a hagymát, és puhára főzzük, de nem barnára, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a paprikát, a pirospaprika pelyhet, a paprikát és a sót, főzzük még körülbelül 2 percig. Keverje hozzá a paradicsomot, az ecetet és a cukrot. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és időnként megkeverve pároljuk, amíg a folyadék nagy része elpárolog, és a keverék zselés állagúra sűrűsödik, körülbelül 45 percig. Tegyük egy üvegbe és tegyük hűtőbe.

A receptet a "Bradley County Pink Tomato Festival 1956-2006 50th Anniversary Cookbook" receptje ihlette (Warren, Ark.)

Ezt a paradicsompürét a legjobb melegen tálalni, de már ismertem, hogy egyenesen a hűtőből eszem meg a maradékot.

Paradicsomos pite

3-4 csésze szeletelt paradicsom, lehetőleg vörös és zöld kombinációja

1 db sült lepénykéreg (9 hüvelyk), házi készítésű vagy bolti

2 evőkanál vékonyra szeletelt friss bazsalikomlevél

2 zöldhagyma, fehér és zöld rész vékonyra szeletelve

1 bögre apróra vágott cheddar sajt

½ csésze reszelt mozzarella sajt

A paradicsomszeleteket egy rétegben a sütőlapra helyezett rácsra helyezzük, és megszórjuk sóval. Hagyja állni/lefolyni 15-30 percig. Papírtörlővel szárítsa meg.

Közben a sütőt előmelegítjük 375 fokra.

Helyezze a pite héját egy 9 hüvelykes tortaformába, minél mélyebb, annál jobb. Az egészet villával megszurkálja. Ha szükséges, hajtsa be a széleket. A héjat sütőpapírral kibéleljük, és megtöltjük szárított babbal vagy pite súlyokkal. Süssük enyhén aranybarnára, körülbelül 10 percig.

Vegye ki a héját a sütőből, de hagyja bekapcsolva a sütőt. Távolítsa el a súlyokat és a sütőpapírt. Hagyjuk a héjat kissé kihűlni. A paradicsomszeletek felét a héja aljára rétegezzük. Sóval és borssal ízesítjük.

Egy kis tálban keverjük össze a bazsalikomot, a zöldhagymát és a fokhagymát. A bazsalikom-hagyma-fokhagyma keverék felét egyenletesen megszórjuk a paradicsommal, majd minden sajt felét. Ismételje meg a rétegeket.

A majonézt egyenletesen elosztjuk az egész tortán. Sütjük aranybarnára, körülbelül 30 percig. Tálalás előtt hagyja legalább 5 percig hűlni.

Ehhez a recepthez bármilyen paradicsomot használjon. Akár paradicsomkonzervből is készíthető.

Paradicsomos kukoricakenyér macskafőző

1 font friss paradicsom, hámozott, kimagozott és kockára vágott VAGY 2 csésze konzerv kockára vágott paradicsom, lecsepegtetve

1 jalapeno, tetszés szerint magva, kockára vágva

¼ - ½ teáskanál őrölt kömény

Só és fekete bors ízlés szerint

2 teáskanál sütőpor

Dobja össze a felkockázott paradicsomot, a kockára vágott jalapenót, a fokhagymát, a koriandert, a köményt és a lime levét. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és fekete borsot.

Egy nagy sütőbiztos serpenyőben, lehetőleg öntöttvasban, olvassza fel a vajat alacsony lángon. Ha felolvadt, vegyük le a tűzről.

In a bowl, mix together the flour, cornmeal, baking powder and salt. Add the milk and stir until a thick, smooth batter forms. Pour the batter over the melted butter in the skillet. Ne keverje. Spoon the tomato mixture on top of the batter. Bake for 30 minutes, uncovered.

Adapted from "The Homesick Texan Cookbook" by Lisa Fain

Cheesy Broiled Tomatoes

Só és őrölt fekete bors

1 csésze reszelt mozzarella sajt

¼ cup freshly grated parmesan cheese

Basil, thyme, parsley, oregano, crushed red pepper flakes or other desired herbs

Line one or two rimmed baking sheets with parchment paper.

Arrange tomato slices on the prepared baking sheet(s) in a single layer. Season each slice with a little salt and pepper.

In a bowl, combine the mozzarella and parmesan cheeses. Divide cheeses among tomato slices. Sprinkle desired herbs or seasonings over cheese. Drizzle lightly with olive oil.

Bake at 375 degrees for 5 minutes or until cheese is melted and then broil until cheese is bubbly and golden brown, 1 to 2 minutes more.

Recipe adapted from thecookierookie.com

I was hesitant to include two cobbler recipes in this story, but this recipe is so different from the other. Lisa Fain's tomato cornbread cobbler really is more like cornbread. This one features a biscuit crust and Mediterranean-leaning flavors of ricotta, thyme and sherry.

Tomato Cobbler With Ricotta Biscuits

2 ½ cups PLUS 2 tablespoons cake flour or all-purpose, plus more for dusting

5 tablespoons granulated sugar, divided use

Kóser só és őrölt fekete bors

1 ½ teáskanál sütőpor

½ cup butter (1 stick), cut into cubes and chilled

1 cup buttermilk, plus more for brushing

2 to 2 ½ pounds cherry tomatoes or Sungold tomatoes

¼ csésze extra szűz olívaolaj

1 evőkanál sherry ecet

Prepare the ricotta: Strain the ricotta in a cheesecloth or fine-mesh strainer for at least 30 minutes. When it's ready to use, squeeze to get rid of any excess moisture.

Prepare the ricotta biscuits: Put 2 ½ cups flour, 1 tablespoon sugar, 1 teaspoon salt, the baking powder and baking soda into a large bowl and whisk to combine. Transfer to the freezer to chill for about 20 minutes. Add the butter to the bowl and using your fingers, rub the butter into the flour mixture until no large pieces remain. Make a well in the center and gradually pour in 1 cup buttermilk while using a fork to fluff in the flour from the sides of the bowl until you form a shaggy-looking dough. Crumble in the ricotta and loosely incorporate with your fingers.

Scrape the dough onto a lightly floured surface and use your hands to shape it into a roughly 4-inch-by-6-inch rectangle. Fold into thirds and flatten back to the same size with your hands repeat two more times, flattening the dough out until about 1-inch thick. Refrigerate the dough for 20 minutes.

Position a rack in the center of the oven, and heat oven to 350 degrees. Cut about half the tomatoes in half. In a 2-quart baking dish, combine all the tomatoes, olive oil, vinegar and thyme sprigs with the remaining 4 tablespoons sugar and 2 tablespoons cake flour. Season generously with salt and pepper, and let sit while you prepare the biscuit dough.

Lay the biscuit dough out onto a lightly floured surface. Cut into 2-inch squares or circles and arrange in a single layer over the tomatoes -- you should have around 10 to 12 biscuits. Roll and cut scraps, or just bake the scraps separately to snack on. Brush the remaining 2 tablespoons buttermilk on top of the biscuits, and bake for 45 minutes, until the tomato mixture has bubbled up and the biscuits are browned on top. Allow to cool, and serve warm or at room temperature, finishing with a sprinkle of salt and pepper.

Recipe adapted from "Dappled: Baking Recipes for Fruit Lovers" by Nicole Rucker via The New York Times