Új receptek

Lengyel rizskenyér (Pirog) recept

Lengyel rizskenyér (Pirog) recept

  • Receptek
  • Edény típusa
  • Kenyér
  • fehér kenyér

Ez egy hagyományos lengyel élesztő kenyér, amelyet lisztből és édesített főtt rizsből készítenek. Vaníliával és fahéjjal ízesítik. Nem nehéz elkészíteni, és finom az íze.

27 ember készítette ezt

HozzávalókSzolgál: 18

  • 1 evőkanál szárított aktív sütőélesztő
  • 4 evőkanál meleg víz (45 C)
  • 225 ml (8 fl oz) tej
  • 100 g (3¾ oz) porcukor
  • 100 g (3¾ oz) vaj
  • 2 tojás, felverve
  • 1 evőkanál vanília kivonat
  • csipet só
  • 550 g (1 lb 5 oz) sima liszt
  • 100 g (3¾ oz) szultánát
  • 475 ml (17 fl oz) hideg tej
  • 4 evőkanál porcukor
  • csipet só
  • 175 g (6 oz) fehér rizs
  • 15 g (1/2 oz) vaj
  • 30 g (1 oz) vaj, olvasztva
  • 1/2 teáskanál őrölt fahéj

MódszerElkészítés: 30 perc ›Főzés: 40 perc› Kész: 1 óra 10 perc

  1. Az élesztőt meleg vízben feloldjuk; félretesz, mellőz.
  2. Forraljon fel 225 ml tejet, és keverje össze 100 g cukorral és 100 g vajjal. Félretesszük kihűlni.
  3. Adjunk hozzá tojást, vaníliát és csipet sót a kihűlt tejkeverékhez. Keverd össze. Hozzáadjuk az élesztős keveréket. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet és szultánákat, amíg a tészta leválik a tálról. A tésztát hajlékonyra gyúrjuk. Kerülje a tészta kezelését a szükségesnél! Helyezze a tésztát egy jól olajozott tálba. Tegye félre, hogy huzatmentes területen duplájára keljen.
  4. Keverjen össze egy serpenyőben 475 ml hideg tejet, a maradék cukrot és csipet sót. Keverje hozzá a rizst és forralja fel. Adjunk hozzá 15 g vajat. Csökkentse a hőt, fedje le és főzze körülbelül 20 percig, amíg kész. Félretesszük kihűlni.
  5. Szúrja le a tésztát, és gyúrja meg párszor. Helyezze egy enyhén kikent és lisztezett tál közepére vagy mély oldalú tortaformába. A tésztát óvatosan minden oldalára tapintva szétterítjük. Hagyjuk kelni 15 percig.
  6. A rizskeveréket a tészta tetejére kenjük, és óvatosan felfelé húzzuk, hogy boríték formát kapjunk. Középen a rizs jelenik meg. A tetejét enyhén megkenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk fahéjjal.
  7. Tedd előmelegített, 190 C / gázjelzésű 5 -ös sütőbe 10 percre. Alacsonyabb hőmérsékletet 180 C -ra / Gázjel 4. Sütje további 30 percig, vagy amíg aranybarna és átsül.

Nemrég nézett

Vélemények és értékelésekÁtlagos globális értékelés:(17)

Vélemények angolul (14)

Finom pirított vajjal! Újra elkészül. Ha lusta, akkor mindig használhat egy konzervdoboz kész rizst!-2010. március 19

szerző: PIKUSHO

Évekig kerestem ezt a receptet. Emlékszem, hogy a nagymamám ezt készítette az ünnepeken. Ez egy kiváló egyszerű recept, és ÍZÜL NAGYON!-2008. július 14

szerző: MACKALLEN

Ne hagyd, hogy ez a kenyér becsapjon téged-nem túl nehéz megcsinálni, és finom is.-2008. július 14


A hagyományos Coulibiac egy divatos sós orosz pite, amelyet általában briósból vagy leveles tésztahéjból és számos összetett töltelékből készítenek, beleértve a fehér halat, lazacot vagy tokhalat. A modern konyha húsos vagy vegetáriánus tölteléket is lehetővé tesz.

Ideális esetben a kéregnek nagyon vékonynak, de elég erősnek kell lennie ahhoz, hogy sok réteg tölteléket tartson. Az a képesség, hogy olyan tésztát készítsünk, amely képes ezeket a tulajdonságokat biztosítani, meghatározza az igazi mestert.

Készítsen otthon Coulibiacot ezzel a recepttel, vagy próbálja ki díjnyertes oroszországi túráink egyikén.

A tésztához:

A hal töltelékhez:

1 font fehér halfilé

A rizs töltelékhez:

1. Készítsen piskótatésztát. Ha nem tudja, hogyan kell, itt van néhány rövid utasítás: áztassa az élesztőt meleg vízben vagy tejben (85-95 ˚F), adjon hozzá ⅓ lisztet és keverje jól, amíg a keverék sima nem lesz. A liszttel megszórt tésztát meleg helyen 3-4 órát pihentetjük. Ne feledje, hogy a tészta 3-4-szer nő, ezért válassza ki a megfelelő méretű edényt. Amikor a tészta "a szépség csúcsán van" (elérte a maximális térfogatát), vegye ki, és öntse fel a maradék tejet (előzetesen enyhén sózva). Ezután adjunk hozzá cukrot, tojást, lisztet és gyúrjuk a tésztát, amíg enyhén ragadós lesz, és nem tapad az ujjaihoz. Ezután adjunk hozzá vajat, és folytassuk a dagasztást, amíg a vaj teljesen összeolvad a tésztával. Hagyja a tésztát pihenni még 2 órát. Az egész körülbelül 5 órát vesz igénybe!

2. Amíg a tészta pihen, megfőzzük a rizst, hagyjuk kihűlni, elosztjuk a bő, kivajazott formában, és aranybarnára sütjük.

3. A fehér halfiléket apróra vágjuk a hagymával, hozzáadjuk az apróra vágott tojást és a hal töltelékhez szükséges többi hozzávalót. Keverjük jól össze.

4. Amikor a tészta kész, nyújtsuk ki, hogy ujjnyi vastag pogácsát kapjunk. A töltelék rétegeit egyenként tegye a tészta tetejére: halkeveréket, rizst, lazac/ tokhalfilét, és ismételje meg, amíg az összes tölteléket el nem éri.

5. Tekerjük fel a tésztát, és "zárjuk" a tortát a tetején. Díszítse a pite -t ​​különböző formájú tésztából (virágok, levelek, hal, bármi, ami eszébe jut).

6. Hagyja a Coulibiac -ot 20 percig pihenni, kenje be a tojássárgájával, és villával (jó néhány) lyukakat készítsen, hogy a pite ne "robbanjon fel".

7. Süssük 390-428 ˚F-on időnként egy fa tüskével, hogy megnézzük, kész-e.


103351 pain riz rizskenyér Receptek

Kenyérgép Rizs Kenyér

Kenyérgép Rizs Kenyér

Pain Perdu (elveszett kenyér Louisianából)

Pain Perdu (elveszett kenyér Louisianából)

Pain Brie (zúzott normandiai kenyér)

Pain Brie (zúzott normandiai kenyér)

Rizskenyér puding 1998

Rizskenyér puding 1998

Banán rizs kenyér (Libéria)

Banán rizs kenyér (Libéria)

Fekete rizs kenyér, zsályával megszórt tojással

Fekete rizs kenyér, zsályával megszórt tojással

Rizs kenyér

Nedves vad rizs kenyér

Nedves vad rizs kenyér

Nincs bikarizs kenyér

Nincs bikarizs kenyér

Riz a L 'Imperatrice (Rice Imperial)

Riz a L 'Imperatrice (Rice Imperial)

French Sandwich Pain Au Lait (kenyérsütő gép)

French Sandwich Pain Au Lait (kenyérsütő gép)

Francia fájdalom Perdu (elveszett kenyér) kreol stílusban

Pirog válogatós kezekhez Pirozhki hús és hagyma töltelékkel

Néhány ételt a fiatalokra pazarolnak. Ezt gondolom mindig, amikor eszembe jutnak a gyertyafényes, terítővel megterített kenések, amelyek Bobbie vacsoráit jellemzik (ezt a nevet hívtuk nagymama ). A házában képviselt ünnepi lakomákat színes üvegtálak képei varázsolják répa- és sárgarépa -szivárványfoszlányokkal, pácolt öntetek és kocsonyás halomba kanalazott ételek. Akkoriban nem a savanyú és a sós ízlésem volt az előnyben részesített ízlésem, de a krumplipüré és a sajttorta mellett, amelyeken óhatatlanul rágódtam, ott voltak a pirozhki . Ezeket soha nem felejtem el.

Az orosz étel egyszerű és nem az. Kettősség van a cári múlt dekadens bankettjei és a paraszti vidéken a zord klíma alázatos felajánlásai között. Mindkét asztal közös pontja a pite - pirogi - minden formában. Pirogi nem szabad összetéveszteni az orosszal pelmeni (hússal töltött főtt gombóc), a hasonló burgonyával töltött lengyel pierogi, vagy az ukrán hús, sajt vagy zöldséggel töltött vareniki . A pirog sült tészta édes vagy sós töltelékkel, és legkisebb ismétlése a tenyérnyi pirozhki .

Pirozhki manapság leggyakrabban kelet -európai utcai ételként találhatók - sültek, zsírosak, húsokkal vagy káposzta, burgonya vagy gomba valamilyen változatával töltve. Vitathatatlanul a legjobb módja annak, hogy élvezze őket, otthon sütve, kézzel készített nagymama ’Konyhája, elragadtatva attól, hogy a tojásból mosott kupola megreped, ha beleharap, amit a bolyhos kenyér párnás lágysága borít fel, amely magában foglalja a hagyma és az őrölt marhahús finomságát. Néhány rágás alatt eltűnt. A zsír középpontja éppen elég ahhoz, hogy bevonja a nyelvet, és visszahívjon egy másikért. Vagy hármat.

„A legkorábbi emlékeim vannak arról, hogy nagymamám szoptatta [ pirozhki ] tésztát és különféle töltelékek készítését, az egész lakás bogyós, sült hagyma és burgonyapüré illatú ” - emlékszik vissza Anastasia Solovieva, aki Moszkvában született, Angliában nőtt fel, és 2011 -ben Los Angelesbe költözött. csinálj belőlük hegyeket, és keverd össze ugyanazon a tálcán, hogy megpróbáljam kitalálni, melyik melyik. "

Egyszer megkérdeztem apámat, minden gyermek türelmetlenségével, miért nem volt mindig Bobbie -nak pirozhki amikor meglátogattuk. A válasza: „Bobbie -nak sokáig tart az elkészítése.” Emlékszem erre a most nyilvánvaló okra, amikor először regisztráltam az ételt szerelemként. Fáradságosak ezek az apróságok? Nem csak szeszélyből készíti őket? Éppen ellenkezőleg, azért készülnek, mert jön a család. A szerettei itt vannak, és az ünneplés megéri az áldozatot.

Ezen a lencsén keresztül van a szerep pirogi az orosz konyhában való játék teljesen megelevenedik. Ami a legkifinomultabbat illeti, ott van a hosszú, ovális alakú kulebyaka - gazdagon rétegzett húspite lazaccal vagy tokhal, rizzsel, hajdinával, tojással, gombával és még viziga , szárított tokhal. Kurnik , kupola alakú pirog hasonlóan rétegezett, de csirkével, általában esküvőkön szolgálják fel, az erőt, a szépséget vagy a termékenységet tükrözik.

Ott van a pirozhki -eszk rasstegai , megtöltjük hússal vagy májjal, és tetején egy lyukkal tálaljuk, amelyen keresztül húslevest adhatunk hozzá. Még az édes, élesztős vatrushki a gazda sajttal töltött szándék és türelem szükségességét tükrözi. Mindezekkel jellemzően bonyolult fonás vagy díszítés jön, egészen az értékesig pirozhki amely varrásoldallal felfelé tálalva részletes kagylóhéjat fedhet fel.

Még valami apró vagy látszólag egyszerű dolog is mélyebb jelentést hordozhat. Ezt a leckét tanultam közel harminc évvel az első kóstolás után pirozhki , és most, valahányszor megpróbálom azt az időigényes folyamatot, amikor a semmiből készítem őket. Ez abban rejlik, hogy Bobbie régi szakácskönyvében összegyűjtöttem a kutyafülű oldalakat, a tollfoltokat és a kopott gerincet követve, hogy hívő lettem. Kóstolhatja az időt, és megízlelheti a szerelmet, csak készítsen egy pirog .


Orosz mákos fonat recept | orosz receptek mákos kenyér pirog sütés receptek

Orosz mákos fonat. RECEPT ITT: https://bit.ly/2FyjEBa ONLINE FŐZÉSI TANFOLYAM: https://bit.ly/2PDz1x2 JÖJJEN SUPPER KLUBomba: https://bit.ly/2DtIxLQ TÁMOGATJON A PATREONON: http: // bit.ly/2nCJDhj EGYÉB FINOM ÍZES RECEPTEK, HOGY TE HASZNÁLHATÓ: Orosz ételek: http://bit.ly/2qO0a0u lett és lengyel ételek: http://bit.ly/2rKhbaX Meg kell nézni Receptek: http://bit.ly/ 2q6JgNz nyári ebéd receptek: http://bit.ly/2rwbAc6 MINDEN HETEN ÚJ VIDEÓK! Iratkozz fel és hellop


Pierogi tészta tojással vagy tojás nélkül:

A pierogi tészta elkészítésének két módja van - tojással vagy anélkül. Sok lengyel házi szakács vitatkozik, melyik módszer a legjobb.

Számomra a tökéletes pierogi tészta tojás nélkül készül. A tojásos tészta véleményem szerint kicsit keményebb, de a különbség egy jól összegyúrt tésztánál nem olyan nagy (de van különbség).

A második ok, amiért nem adok hozzá tojást, az az, hogy higiénikusabb, és ha kisgyermek van otthon, általában sok pierogi -t készítek egy adagban, de sok szünetet teszek közöttük. Nem kell attól tartanom, hogy állandóan alaposan megmosom a kezemet, vigyázok arra, hogy az asztal jól legyen takarítva, és vigyázzak, ha a lányom tésztát eszik nyers tojással.

Egyébként meg kell próbálnia pierogi -t készíteni a gyerekeivel. A tészta kinyújtása, a kerekek kivágása, a pierogi formálása – Szerintem minden gyermek számára lenyűgöző tevékenység!

Mivel ez a pierogi tészta tojás nélkül készül, alkalmas vegetáriánus étrendre, vegán étrendre vagy tejmentes étrendre (cserélje le a vajat növényi olajra) vagy tojásmentes diétára.


Házi Pierogi

A Pierogi, főtt gombóc nagyon rugalmas, és számos sós vagy édes töltelékkel tölthető, beleértve a burgonyát és a sajtot (alul) savanyú káposzta, káposzta, fűszeres húsok, sőt gyümölcsök és bogyók. Mivel a pierogi jól megfagy, gyors, kielégítő ételeket készítenek az utolsó pillanatban. A pierogi -nak annyi változata létezik, mint a szakácsoknak, akik szeretik őket, és ez a hagyományos édesség sok amerikai pierogi receptet tükröz.

Hozzávalók

  • 2 csésze (241 g) Arthur király fehérítetlen univerzális liszt
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 nagy tojás
  • 1/2 csésze (113 g) tejföl
  • 4 evőkanál (57 g) vaj, szobahőmérsékletű
  • 4 evőkanál (57 g) vaj, hideg
  • 2 nagy (156 g) medvehagyma, kockára vágva vagy egy közepes (156 g) hagyma, szeletelve

Utasítás

A tészta elkészítéséhez: Keverjük össze a lisztet és a sót. Hozzáadjuk a tojást a liszthez és összekeverjük. A tészta ebben a szakaszban meglehetősen csomós lesz.

Addig dolgozzuk a tejfölt és a puha vajat, amíg a tészta egy kissé érdes, kissé ragadós golyót nem kap.

Csak az ujjhegyével gyúrja össze és hajtogassa a tésztát további liszt hozzáadása nélkül, amíg a tészta kevésbé lesz ragadós, de még elég nedves.

A tésztát jól tekerje be műanyag fóliába, és tegye hűtőbe 30-60 percre, vagy akár 48 órára.

Tökéletesítse a technikáját

Pierogi: Lengyelország és a#039 -esek kedvenc kényelmi étele

A töltelék elkészítéséhez: Keverjük össze a meleg burgonyapürét és a sajtot. Addig keverjük és pépesítjük, amíg a sajt megolvad, és a töltelék hűvös tapintású. Kóstolja meg és állítsa be a fűszereket sóval és borssal.

A pierogi kitöltéséhez: Tekerje fel a tészta felét 1/8 "vastagságúra. 2" -os kerek vágóval vágja le a tészta körét. Ismételje meg a tészta másik felével. Mentse el a maradékot, ezeket apró darabokra vágva hozzáadhatja a forrásban lévő levesekhez.

Helyezzen 1 1/2 teáskanál tölteléket minden tészta körre. Óvatosan hajtsa fel a tésztát, zsebet képezve a töltelék körül. Csípje össze a pierogi széleit a tömítéshez, majd ismét zárja le a villa fogaival.

Ezen a ponton a pierogi -t legfeljebb 4 hétig fagyaszthatjuk, vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük, vagy főzzük forró sós vízben. Egyszerre csak körülbelül 10 pierogi -t főzzön, hogy legyen helyük lebegés nélkül lebegni. Amikor a pierogi lebeg, kész. Az idő attól függően változik, hogy frissek vagy fagyasztottak.

Pároljuk a mogyoróhagymát vagy a hagymát a vajban egy nagy serpenyőben, amíg a hagyma barnulni nem kezd. Hozzáadjuk a lecsepegtetett pierogi -t, és barnára és ropogósra főzzük. Forrón tálaljuk további tejföllel, almaszószal vagy más fűszerekkel.

Tippek pékünktől

Ha a töltelék kicsit vizes a burgonya miatt, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, hogy segítsen sűrűsödni.

A pierogi új étel az Ön számára? Ezek a sós töltött gombócok eredetileg Közép- és Kelet -Európában őshonos paraszti ételek voltak, de legyőzték az osztályhatárokat, és népszerűvé váltak az élet minden területéről érkezők körében. Míg a házi készítésű pierogi sok otthon fontos része a karácsonyi ünnepségeknek, nem korlátozódnak az ünnepekre, amelyeket a legtöbben egész évben élveznek, és a családi összejöveteleknek csak a pierogi kell, hogy legyen. Fesztiválokon is nagyon népszerűek: az évente megrendezett Pierogi Fesztivál Krakkóban, Lengyelországban általában napi 30.000 pierogi -t szolgál fel.


Ha követed a blogomat, vagy bármely kelet -európai élelmiszerblogot, akkor valószínűleg észrevetted, hogy szeretjük a gombócunkat. Annyi különböző típus, változat és töltelék létezik, hogy nehéz lehet lépést tartani. Ezért szerettem volna egy kis hátteret adni a három leggyakoribb gombócról, hogy segítsen eloszlatni a zavart.

Vareniki és Pierogi

Vareniki és Pierogi valójában azonos típusú gombóc! Most valószínűleg azon tűnődik, miért van két különböző szó ugyanazon étel leírására? Nos, a vareniki a leggyakrabban használt kifejezés Oroszországban, míg a pierogi Lengyelországban, Ukrajnában és Szlovákiában. Ezeket a gombócokat általában előételként vagy desszertként szolgálják fel, és főleg vegetáriánus összetevőkből készülnek (bár az én verzióm húst tartalmaz). Látod mire gondolok? Ez a gombóc helyzet forgószélnek tűnhet!

Hogy még zavarosabb legyen a helyzet, az orosz piroshky gyakran keveredik a pierogi -val. De a piroshky valójában egészen más, mert főtt helyett sült. Az egyes gombócokhoz használt tészta típusa is meglehetősen eltérő.

Pelmeni

A pelmeni apró falatkák, amelyek tele vannak hús töltelékkel és egyszerű fűszerekkel, például sóval, borssal és fokhagymával. A nyers tésztát megtöltjük nyers hús töltelékkel (jellemzően marhahús, hal vagy sertéshús), és a kettőt együtt főzzük forrásban lévő vízben, amíg a gombóc fel nem úszik az edény tetejére. Ezt az ételt általában egy kanál tejföllel és kaporral, vagy könnyű csirkehúslevessel tálalják. A verenikitől vagy a pierogi -tól eltérően ezt az ételt általában étkezésként szolgálják fel, desszertként vagy előételként.


Cheryl Marie Cordeiro

Az első találkozásom egy piroggal (hússal töltött zsemle) egy nyáron Svédországban történt a Saltholmen nevű kompkikötőben. A svéd nyugati part mentén található Saltholmen a göteborgi déli szigetcsoport nyári fürdőhelyeinek átjárója. A szellős hajókázás, a festői útvonalak és az alkalmi utcai élelmiszer-árusok, akik süteményeket, fagylaltot, édes és sós zsemlét és nyári gyümölcsöket hoznak magukkal, kellemes kirándulásokat tesznek a svéd nyugati part mentén található déli szigetvilágba. Bár idén nyáron csendesebb volt a nyár, a kompterminálhoz elegendő helyi és nemzetközi látogató érkezett a déli szigetekre, hogy meghatározott sorokat állítson fel a szigetekre érkező és kimenő kompok számára.

Darált hús töltelék a piroghoz.

A pirog széles körben elterjedt az északi és a balti országokban, amelyek mindegyikének megvan a maga variációja a hús töltelékkel kapcsolatban. A pirog orosz eredetűnek tűnik, bár Svédországban a legnépszerűbb recept erősen lengyel hatással van. A marhahús, a paradicsom, a hagyma és a fokhagyma használata a legtöbb receptnél alapvetőnek tűnik. A variációk a felhasznált gyógynövények és fűszerek formájában jelentkeznek. Az elmúlt évtizedben a mexikói taco fűszereket egyre inkább előszeretettel használták darált hús pácként, és továbbra is a kapor vagy a petrezselyem használatát választják. Én személy szerint petrezselymet, vagy még jobb, Herbes de Provence -t (ami isteni illatú) keresnék.

Az alábbi recept egy alaprecept, amelyből 24 piroger készül. Időt kell adnia a kenyér tésztájának felfutásához, ami körülbelül egy óra. A darált húskeverék főzési ideje körülbelül 45 perc vagy kevesebb.

Hozzávalók 24 pirogerhez

Kenyér tészta
200 g vaj
5 dl tej
50 g élesztő
1 tk cukor
1,5 teáskanál tengeri só
13,5 dl liszt
2 dl liszt a falap deszkázásához, miközben kinyújtjuk a tésztát
2 enyhén felvert tojás a tészta mosásához

Darált hús szósz
500 g marhahús (bárány is megteszi)
2 evőkanál zsír vagy faggyú
2 közepes méretű hagyma
2 friss chili (őrizze meg a magokat, ha meg akarja őrizni a chili melegét)
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál Provence -i gyógynövény
1 tk cayennepeppar
3 evőkanál paradicsompüré
1 tk tengeri só
2 tk őrölt kömény
1,5 dl víz
1 evőkanál kukoricakeményítő a hússzósz sűrítéséhez

Személy szerint én nem vettem pirogot a Saltholmen utcai bódéjától hosszú évek óta, ez a hétvégi sütés oka. A sós párolt kínai húsgombóc nagyobb változatára emlékeztet. Szingapúrban visszavásárolható currylevesekre is emlékeztet, a leggyakoribb töltelék a csirke curry és a tojás. Vannak sós péksütemények szardíniakkal és hagymával is, amelyeket általában a reggeliző piacokon árulnak. Mindkét sós tészta változat egyformán finom.

Hosszú formájával és bőséges hús töltelékével könnyen megérthető, hogy a pirog miért lett a tökéletes nyári étel útközben, amikor meglátogatta a göteborgi déli szigetcsoportot. Nos, otthon a mindenszentek hétvégéjén, és meleg őszi fűszerekkel a darált húshoz, tökéletes őszi étkezést is biztosít.

A pirog tölteléknek sok változata van. Böngésszen az interneten, és olyan recepteket talál, amelyek káposztát, sárgarépát, burgonyapürét és gombát tartalmaznak. Ez a variáció rizzsel készül. Más típusú szemeket is használtak, például árpát.

Ha a tészta megkelt, ossza el a tésztát egyenlő részekre, hogy kinyújtsa és csomagolásként használja a piroghoz.

Helyezze a darált hús töltelékének nagy részét a pirog csomagolásába.

Csípje össze a tésztát, amely hasonlíthat egy kínai gombóc nagy változatára, vagy egy curry puffra, amely megtalálható a szingapúri indiai és maláj konyhában.

Sütés előtt egyenletesen tegye a pirogert a sütőformára, hagyva helyet a tészta további felfutásához a sütőben.


Babka I.

Hagyományos lengyel húsvéti kenyér. Tálaljuk kávétortaként reggelire vagy teához. A recept 3 nagy kenyeret készít.

Az eredeti recept 3 kenyeret tartalmaz

Hozzávalók

2 csésze tej
1/2 font sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
1 (0,6 uncia) torta torta élesztő
1/2 csésze meleg víz (110 ° F/45 ° C)
4 tojás, szobahőmérsékletű
4 tojássárgája, szobahőmérsékletű
1 csésze fehér cukor
1 teáskanál só
1 teáskanál vanília kivonat
1 evőkanál narancslikőr
3 evőkanál reszelt narancshéj
1 evőkanál reszelt citromhéj
10 csésze univerzális liszt, vagy szükség szerint
1 1/2 csésze szárított ribizli
1 1/2 csésze mazsola
1 1/2 csésze arany mazsolát
1 csésze apróra vágott mandula

Feltöltés:
1 csésze univerzális liszt
1/2 csésze csomagolt barna cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
4 evőkanál vaj

Irányok

  1. Egy kis serpenyőben forrósítsuk fel a tejet. Hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg fel nem olvad. Levesszük a tűzről, és hagyjuk langyosra hűlni.
  2. Helyezze a torta élesztőt egy kis tálba, öntsön 1/2 csésze langyos vizet az élesztőre. Kanállal keverjük össze, hogy az élesztő kissé félretesszük.
  3. Egy keverőtálban felverünk 4 tojást és tojássárgáját egy elektromos keverővel, lapáttartóval. Adjunk hozzá 1 csésze cukrot és sót, és tovább verjük, amíg a keverék sűrű és halvány nem lesz. Keverje hozzá a vaníliát, a narancslikőrt, a héjat és az élesztő keveréket. 2 csésze lisztet keverjen alacsony sebességgel, amikor belekerül, adjon hozzá még 2 csésze lisztet és keverje össze, amíg össze nem áll. Adja hozzá a kihűlt tejkeveréket felváltva további 4 csésze liszttel, közepes-alacsony sebességgel.
  4. Ha a tészta nagyon ragad, adjon hozzá legfeljebb 1 csésze lisztet. Keverje hozzá a ribizlit, a mazsolát, az arany mazsolát és a mandulát.
  5. Tegye a tésztát egy jól lisztezett munkafelületre, és gyúrjon körülbelül 8-10 percet, szükség esetén adjon hozzá fenntartott lisztet. A tésztából golyót formálunk. Tegye a tésztát egy nagy, zsírozott tálba, és fordítsa bevonatra. Fedjük le zsírozott műanyag fóliával.
  6. Tegye meleg helyre, és hagyja kelni, amíg a tészta megkétszereződik, körülbelül 1 1/2 - 2 óra. Szúrja le a tésztát, fedje le újra a tálat, és hagyja ismét kelni további 1 1/2 órát.
  7. Melegítse elő a sütőt 175 ° C -ra (350 ° F). Vaj 3 cső edények.
  8. Egy kis tálban keverje össze 1 csésze lisztet, 1/2 csésze barna cukrot és fahéjat. 4 evőkanál vajat vágunk, hogy morzsás öntetet kapjunk. Szórjuk egyenletesen a 3 serpenyő közé.
  9. A tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk. Gyúrjuk 1 percig. A tésztát harmadoljuk. A tészta minden darabját téglalap alakúra simítsa, majd rönközzé tekerje fel, csípje össze a varratot a lezáráshoz. Fektesse minden rönköt varrással felfelé az előkészített serpenyőkbe, a végeit csípje össze gyűrűkké. Fedjük le lazán műanyag fóliával. Hagyjuk 30 percig kelni.
  10. A tojást 1 evőkanál vízzel felverjük a tojásmosáshoz. Sütés előtt óvatosan kenje meg a tojásmosást minden cipón.
  11. Süssük a babkákat előmelegített sütőben, amíg aranybarnára és üreges hangra nem szórnak, körülbelül 30-45 percig. Azonnal tegye rá a hűtőrácsra, hogy a kenyér ne ragadjon a serpenyőbe. Szeletelés előtt teljesen kihűtjük.

Táplálás

Kalória: 487 kcal
Szénhidrát: 80,2 g
Koleszterin: 104 mg
Zsír: 14,7 g
Rost: 3,4 g
Fehérje: 10,3 g
Nátrium: 141 mg


Nézd meg a videót: ПИРОГ МЯСНОЙ С КАРТОШКОЙ: ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ от VIKKA Простые Рецепты (Január 2022).